如意阁~ 美食@ 保健

香辣姜花魟鱼

2011-06-13T21:02:00.004+08:00

昨天朋友送了我三支姜花和几棵香茅，先将它塞进冰箱里。早上去到菜市刚好看到鱼档的魟鱼很新鲜，就将魟鱼买了回来，煮了这道香辣姜花魟鱼。有了酸酸辣辣的菜肴。。。今晚的晚餐让家人吃得更开胃。也将我这随意煮的食谱分享出来，让你也吃得很开胃吧！

香辣姜花魟鱼材料：魟鱼500g,羊角豆6条，拉沙叶4棵。

辣椒料：辣椒泥1大匙，小葱5粒，大葱2粒，香茅2支，蒜头2瓣，姜花1支，有机黄姜粉1茶匙，belacan少许。

调味料：糖适量，盐少许，调味粉少许，酸柑汁和asam水各适量，米糠油4大匙。

煮法：将辣椒料和米糠油，和适量的水全部搅烂，然后爆香后加入asam水和调味料再加入魟鱼煮至熟透即可上碟。（羊角豆可预先蒸熟再加入）。

马来凤味咖哩芭芝丽凤梨

2011-04-08T23:32:00.004+08:00

谢谢面书的朋友让我今晚有这股动力进来如意阁，如果不是这位朋友向我要这道食谱，我想我还是再继续偷懒。每年清明节，凤梨总是少不了的其中一种祭品。祭拜过后的凤梨就可以拿来做你喜欢的菜肴或甜品。我就选择做了这道我很想吃的马来风味咖哩芭芝丽凤梨。学会了这道佳肴就不必去马来摊子买了。可以自己煮来吃也可以和朋友分享咯！

材料：A) 熟凤梨1粒（切片）
1小碗炒香椰丝（捣烂）
适量阿参水。（air asam jawa)
150g浓椰浆
400ml清水
适量食油

B)10粒小葱
5粒蒜瓣
1小块生姜
2条红辣椒
50g虾米
两包煮鱼咖哩粉
适量水
3大匙食油

香料：1段桂皮
2粒豆蔻籽
1粒八角
5粒丁香

调味料：盐适量
黄糖少许
调味粉少许
酱青2大匙

做法：将B的材料搅烂备用（出了虾米）
烧热油将虾米和香料炒香，然后倒入B搅烂的材料以慢火炒至香浓。再加入清水、阿参汁和椰浆煮沸，加入凤梨和调味料。煮至凤梨熟透后加入炒香的椰丝拌匀稍煮片刻即可享用。

杏仁奶冻银耳糖水

2011-01-18T00:38:00.005+08:00

每次总会问我那位好朋友。。。今天有新贴看吗？好朋友回应我说怎么自己不上贴，奇怪总是问他没写新贴吗？怎么会奇怪呢？因为喜欢看你写的文章啊！呵呵！我也知道很多朋友也喜欢来看我的食谱。。。。所以不想让来访的朋友白跑一趟，也不想再懒。。。懒。。。懒下去。就将今天煮的糖水贴上。最近天气都在变化。。。。好多朋友都在喊身体不适啦！感冒的。。。发烧的都有。。。就来喝这糖水润一润吧!

做法：银耳2朵（泡软），红枣10粒，龙眼干15粒，冰糖适量，水4-5碗。
杏仁奶冻做法。杏仁奶冻1小包，水1碗，糖适量，燕菜粉1大匙（也可随你的分量去做）

煮法：将杏仁奶冻煮好待硬备用，将银耳和配料煮至银耳软。再将杏仁奶冻切丁状加入银耳糖水里即可饮用。

艾草紫菜煎饼

2011-01-13T13:17:00.004+08:00

今早贴了这艾草紫菜煎饼在我面书里和朋友们分享。。。。心里想着这煎饼应该不会有多少人会品尝吧！因艾草有一种很浓的味道。却意料之外的很多朋友都很喜欢这煎饼。好的食材就让更多人去品尝。在这给大家送上食谱。

材料：艾草1把（切细），紫菜1小片（泡软)，面粉300g, 薯粉2大匙，水6ooml，五谷糙米粉2大匙。

调味料：盐适量，糖2茶匙，麻油1茶匙，米糠油2大匙。胡椒粉少许，香菇晶调味粉少许。

做法：将所有材料混匀，拌成面糊。将不沾平底锅烧热加入面糊，以小火煎熟煎饼即可享用。

酸甜黑胡椒排骨

2011-01-12T00:26:00.003+08:00

农历新年快到了，大家都在忙大扫除，办年货做年饼。还有最伤脑筋的是要给家人准备什麽年菜。今天做了这道排骨也蛮适合做为年菜的，就将它贴上来与大家分享这道食谱。

材料：排骨500g，红萝卜1条（切片），大葱1粒（切片），青葱1棵。

腌料：蛋黄粉2大匙，薯粉1大匙，酱油少许，绍兴酒2大匙。花生油适量。

调味料：黑胡椒酱2大匙，番茄酱4大匙，酸梅酱2大匙，酱油适量，糖少许。maggi调味油适量，绍兴酒1大匙。

做法，酱排骨洗净加入腌料腌排骨，烧热油锅将排骨炸香备用，将两大匙油倒入锅里，爆香大葱，加入红萝卜翻炒后加入调味料炒匀再加入排骨和青葱拌炒均匀即可上碟。

冬至快乐

2010-12-22T01:12:00.004+08:00

昨天一位朋友在面书对我说：看到我的部落被吓到，我问她怎么啦！闹鬼吗？哈哈！因为我好久都没来打扫了。她说不是啦！是被我那么多好吃的菜肴吓到。哈哈！今晚来打扫干干净净了，再请大家吃一碗如意五彩汤圆。这汤圆是用天然色素做成的。色彩缤纷又健康。祝大家冬至快乐！圣诞节快！

香蕉巧克力果仁燕麦批萨

2010-11-12T01:35:00.003+08:00

今晚带了这批萨去中心请老师和团友们吃，老师拿起批萨看了看，对着我说：这批萨做得很漂亮。我回答说：这当然啊！我很用心去做的嘛！这样才会听到我期待的那句话。。。好吃！呵呵！香蕉是我喜欢的水果之一，香蕉可以做很多好吃的甜点，今天选做了这营养批萨，你也可以做给您家的小朋友们的美味早餐。

香蕉巧克力果仁燕麦批萨材料：高筋面粉400g, 全麦面包粉100g, 黄糖100g,奶油50g, 水280ml, 酵母15g,盐1茶匙。
馅料：香蕉8条（切片），杏仁碎50g ,核桃碎50g,葵花籽30g,南瓜籽30g,葡萄干适量（浸泡热水），葡萄籽油3大匙，蜜糖2大匙，vanilla香精1茶匙。

做法：将批萨材料搓匀成面团，待发45分钟后在次搓匀，再分成小面团，将小面团擀平，排在烘盘上加上香蕉和果仁后待发至30至40分钟后，放进烘炉烘烤至熟出炉，冷后在批萨表明挤上巧克力酱即可。

黑胡椒香茅焖菜园鸡

2010-11-10T01:59:00.005+08:00

好朋友Dino Goh时尚营养师看了这张照片问我说：怎么那么快将他在杂志上介绍的坐月食谱拿来当旧报纸垫我的菜肴啦！我回答他可不是啦！在我向大家分享这道食谱的当儿，也顺便向想当妈妈的博友们推介他在第533期的风采里和读者分享的享瘦坐月菜单。再说回这道黑胡椒香茅焖菜园鸡，这道菜除了适合大家也蛮适合产后的妈妈们，菜肴里加了黑胡椒和香茅等配料可做为产后调理食谱。

黑胡椒香茅焖菜园鸡材料：菜园鸡半只（切小块去皮），红萝卜1条，红灯椒1粒（切丁），大葱1粒（切块），香茅2支（切片），蘑菇10粒（切片），黑胡椒粉2茶匙。
调味料：酱油2大匙，素香菇酱3大匙，糖1茶匙，maggi酱油1茶匙，油2大匙，水1小碗，盐少许。

做法：将鸡肉烫一烫烧水，将两大匙油爆香大葱和香茅，下鸡肉炒香加入红萝卜和蘑菇，再加入调味料以慢火焖煮至鸡肉软透后倒入红灯椒即可享用。

坚果巧克力

2010-11-09T12:56:00.002+08:00

坚果可以当零食吃，也可以和蔬菜沙拉一起吃，还可以做成这美味营养的巧克力。做法简单只需加入这些坚果在模型里，将巧克力煮溶倒入模型中，待巧克力凝固即可成为大人小孩的零食了。

蓝莓芝士蛋糕

2010-10-04T22:37:00.006+08:00

前几天朋友和我谈起他去吃了价钱蛮贵的芝士蛋糕，我在想也许自己会做芝士蛋糕会不会比他更幸福呢？因为不需要花太多的钱就会吃到很多不同口味的蛋糕。经他一提这芝士蛋糕我才想起我冰箱里还有一些芝士蛋糕材料在冷藏着，昨天心血来潮就完成了这个蓝莓芝士蛋糕，今天和几个朋友将这蛋糕给消化掉了。感觉真的有点幸福的味道。（芝士蛋糕配一杯山楂苹果玫瑰花茶会让你消脂哦！）

蛋糕底层材料：消化饼（压碎）220g,溶解牛油100g.
蓝莓果胶：1)蓝莓浓浆150g, 水30g,糖50g 鱼胶粉12g(加40g水煮溶）
材料2）cream cheese380g,糖粉50g, 鲜奶300g, 鲜奶油300g,鱼胶粉40g和100g水，隔水煮溶备用。
做法：先将底层的饼干压在模型里冷藏备用，然后打发鲜奶油备用，再将果酱调入煮溶的鱼胶粉里拌匀后冷藏至凝结后切成丁。将cream cheese打发后调入鲜奶和鱼胶粉拌匀最后加入打发的鲜奶油混匀后到入一半在饼模里，将蓝莓果胶丁排放在芝士糊里再倒完所有芝士糊，放入冰箱冷藏隔天就可享用这美味的芝士蛋糕了。

芽菜火腿丝

2010-09-30T00:33:00.003+08:00

看看最近部落里贴上的食谱都比过去少了很多，从开始一个月十多个贴来到现在一个月不超过十个贴。和一位好朋友聊起我最近很糟糕，部落都不勤去更新。好朋友回应我说：他是因工作没有太多的时间上贴，一方面家里又没电脑（是他不想将太多时间和电脑共处吧！）他说：而我呢！却是偷懒。哈！也许吧！我是真的懒得上贴了。好吧！朋友！听了你这番话我不再让你说我懒了。不管是家常小菜或糖水点心都通通贴上。让你试一试这芽菜火腿丝也不比芽菜咸鱼差，因为加入火腿丝小朋友也会爱上了芽菜。

主料：芽菜200g,火腿两片（切丝），青葱1棵（切小段），蒜茸1大匙，甜红椒1粒（切粒状）。

调味料：油2大匙，盐少许，鸡晶粉少许，酱青1茶匙，麻油1茶匙，绍兴酒1大匙，适量水和半茶匙粟米粉混匀备用。

煮法：烧热油锅，爆香蒜茸加入火腿丝炒香加入芽菜和调味料最后加入青葱和红辣椒即可上碟。

七彩香蔬丁

2010-09-29T12:51:00.004+08:00

朋友告诉我最难搞的是弄小朋友的菜肴，小朋友都偏爱肉类，蔬菜最不讨她们欢喜的菜肴，今天在我面书里贴了这张美食照片，朋友就问有没有食谱？就答应了她将食谱贴上部落分享。

主料：四季豆15条，红萝卜1条，鲜玉米粒1小碗，素香菇肉丁或（鸡肉丁），蒜茸1大匙。
调味料：食油2大匙，素蚝油1大匙，酱青少许，盐适量，素调味粉少许，胡椒粉少许，麻油1茶匙，水适量。
煮法：将炒锅烧热，倒入食油爆香蒜茸后加入素香菇肉丁，再加入所有材料和调味料炒香至熟即可上碟。

娘惹阿扎鱼

2010-09-27T15:36:00.002+08:00

娘惹阿扎鱼食谱再留传到娘惹的后辈，煮出来的味道还有没有那原有的娘惹味呢！或许少了一点点阿嬤煮出来那原汁原味，但依然还是让你吃得很入味吧！

阿扎鱼材料：红鱼4条，辣椒3条，蒜头5瓣（切片），姜丝2大匙，白芝麻少许。

调味料：黄姜丝1茶匙或黄姜粉1茶匙，盐适量，酱青2大匙，调味粉少许，糖3大匙，白醋半小碗，水1小碗。（p/s因各人口感不同，如想吃更酸可再加入白醋。）

做法：将鱼洗净涂上少许黄姜粉和适量盐，再烧热油锅把鱼煎熟至香脆。然后在锅中留少许油爆香姜丝和蒜片，加入辣椒和所有调味料煮滚再加入鱼煮至入味，再洒上芝麻即可上碟。

泰式素凉拌什锦蔬菜米粉

2010-09-07T12:02:00.004+08:00

当你家人都对你说怎么每次都是吃炒米粉时，正是时候给他们转换口味啦！就来这道凉拌米粉吧！这道凉拌米粉不会弄得你厨房油腻也让你家人吃出健康，因为所用的的配料都是生机的蔬菜，颜色看起来还很惹胃。还有那姜花的香味让你吃得更开胃。快来试一试哦！

泰式素凉拌什锦蔬菜米粉材料：米粉1包（泡软烫熟），紫包菜丝1碗，生菜丝1碗，红萝卜丝1条，豆芽烫熟1碗，姜花1支（切细），香茅1支（切细）白芝麻2大匙，泰式辣椒粉少许，炒香白椰丝5大匙.疯柑叶数片（切丝）。

调味料：素belacan1大匙，水1小碗，盐少许，miso2茶匙，素调味料少许，糖2茶匙，桔子汁适量。（将素belacan和水煮匀待冷加入所以配料拌匀）。

做法：将所有材料拌入后加入调味料拌匀即可上碟享用。

紫番薯黑芝麻馅月饼

2010-09-01T15:48:00.004+08:00

这几天在我的面子书里都看到一些朋友都开始在做燕菜月饼了，看着朋友们各种口味的燕菜月饼让我也想动手做了，但在考虑着要做什麽口味的呢？让我想到了我喜欢的颜色紫色，在菜市找到了这个颜色紫番薯，还有馅料就选用了黑芝麻。第一次做了这口味还不错吃呢？我想这燕菜月饼大家都会做了，食谱我不需要贴上了吧！那就要看有没有很多朋友需要食谱的就给我留下评论吧！哈哈！

紫番薯燕菜材料：馅料-21/2茶匙燕菜粉，390ml水，糖120g,黑芝麻粉40g,班兰叶数片。

做法：将水和燕菜粉拌匀放入锅里和糖煮溶，加入黑芝麻粉拌匀煮滚倒入馅模里待硬备用。

皮料：燕菜粉52/1茶匙，紫番薯水800ml，糖120g,班兰叶数片。

做法：将燕菜粉和紫番薯水调匀加入糖和班兰叶煮滚，然后倒入一半在月饼模里待硬中间加人馅料后再倒满待凉放入冰箱冷藏。（p/s 紫番薯水就是用紫番薯煮成的水。）

虾饺酿豆腐卜

2010-08-26T15:00:00.003+08:00

今天要给《如意阁》上菜时，发现到照片存档库里这道食谱存在里边有一段时间了，都快忘了的一道菜肴，还好今天被我发现到它了，就先将它贴上和大家分享吧！

虾饺酿豆腐卜材料：豆腐卜1包，虾仁300g（剁碎），马蹄5粒，红萝卜半条（切细），芫茜1小棵（切细）。
配料：粟粉1茶匙，麻油1茶匙，酱青1茶匙，盐少许，绍兴酒2茶匙，胡椒分少许.

汤汁材料：水1小碗，蒜蓉1大匙，蚝油1大匙，盐少许，绍兴酒少许，酱青1茶匙。

做法：将以上材料（除了豆腐卜），将它和配料拌匀后酿入切半的豆腐卜里，再放入蒸锅里蒸熟，然后烧热锅加入适量的食油爆香蒜蓉，加入一小碗水和调味料煮滚然后将芡汁淋上豆腐卜即可上碟，再洒上少许葱花。

茄汁豌豆炒虾仁

2010-08-11T12:25:00.003+08:00

前几天和一位营养师朋友聊到做小朋友的便当，就提到最伤脑筋的就是在选择材料方面。小朋友不爱吃蔬菜，所以就要选一些不同颜色的蔬菜做为配料，让菜色看起来更吸引小朋友的食欲。昨天脑子里就出现了这道小朋友的食谱，刚好冰箱里有这些材料就把这道菜煮了先给我家的小朋友试一试。听到了不错的评语就贴上和大家分享这食谱。

茄汁豌豆炒仁材料：虾仁300g(去肠泥),豌豆1碗，大葱1粒（切丁），番茄2粒（切丁），蒜蓉1大匙。

调味料：番茄酱3大匙，maggi酱青2茶匙，黑胡椒分少许，盐少许，maggi鸡晶粉少许。

煮法：烧热镬加入两大匙油，爆香蒜蓉加入虾仁和大葱丁，待虾半熟加入豌豆和番茄丁。然后加入调味料炒至虾仁熟即可上碟。

菠萝蜜小丸子

2010-08-04T15:30:00.003+08:00

将菠萝蜜做成了另类的糕点，把菠萝蜜的核去除后将果肉剁碎混入粉料中，然后拌匀成面糊炸成了一粒粒小丸子。昨天一时手快没将份量秤好就拌入所有材料。但做法简单不需秤量材料也能做出美味的菠萝蜜小丸子。所用到的材料有-面粉3/4份，菠萝蜜果肉1大碗，黄糖适量，盐少许，粘米粉1/4份，发粉1/2茶匙，蛋黄粉2大匙（可不加），黑芝麻适量，水适量。将所有材料拌匀成面糊，烧热油将面糊炸至金黄色即可。

珊瑚草菊花枸杞燕菜冻

2010-07-28T15:36:00.003+08:00

之前有和大家分享过珊瑚草果汁，这回就将珊瑚草做成燕菜冻。材料是菊花、枸杞子、珊瑚草和燕菜粉。做法：先将水和菊花煮成菊花茶，再加入燕菜粉煮滚后加入糖和枸杞子将燕菜倒入模型中待温才加入珊瑚草。水和糖的份量可在我旧贴的燕菜材料找到，泡软的珊瑚草1小碗，枸杞子适量，菊花50g。做法就这么简单。

西式黑椒红酒鸡

2010-07-22T14:47:00.003+08:00

每一次喝红酒时都有想到要做一道红酒料理给家人吃，昨天就做了这一道西式黑椒红酒鸡，这算不算是西式的佳肴呢？先贴上材料你们试了才肯定吧！我这人很健忘，每次煮出一道新食谱没及时将那些材料记录下来，过后要上贴时却把当天所用上的材料和调味料都给忘啦！今天赶快将这道食谱记录下来和大家分享。

西式黑椒红酒鸡材料：鸡腿肉两支，大葱1粒（剁碎），蒜茸1茶匙。

调味料：椰糖半片，酱清4大匙，maggi seasoning1大匙，LEA&PERRINS1大匙，黑胡椒粉1茶匙，芫茜粉1茶匙，水1小碗，红酒半杯。

做法：将所有材料腌入鸡肉至入味，在烧热锅下两大匙油加入鸡腿炒一炒加入水和椰糖，以中火焖至熟后倒入红酒即可上碟。

青红苹果玫瑰甜汤

2010-07-20T13:09:00.003+08:00

试过用苹果煮甜品吗？来试试这玫瑰苹果甜汤酸酸甜甜又带有玫瑰的清香。做法很简单只需将青红苹果捎皮去核切块，再加入适量的清水，以中火煮滚在以小火煮20分钟加入片糖和玫瑰即可熄火。

泰式凉拌豆腐干

2010-07-15T10:38:00.003+08:00

有人说：美食是一种记忆，任何曾经品尝过的美食，就像徘徊留连在记忆里美好经验一样的饱满而丰富，品味的当时，味觉、视觉等每一种感官领域流转交集，尔后再想起捕捉当时的种种，都只能吞咽口水，无法尽言。这道泰式凉拌豆腐干不想让让你们看后吞咽口水，就将食谱贴上让你们有机会去品尝到它的美味。

泰式凉拌豆腐干材料：豆腐干（潮州豆腐干）3块切丁，日本黄瓜1条，小葱5粒，青苹果1粒切丁，花生30g, 炒香椰丝3大匙，姜花瓣4瓣切丝，疯柑叶4片切细丝，白芝麻少许。

酱料：酸梅酱4大匙，泰国辣椒酱5大匙，2粒桔子汁（将这酱料调匀备用）。

做法：将切丁的豆腐干泡一泡盐水后滤干，洒上薯粉，再放进热油锅里炸至金黄色捞起备用。将所有配料排放在豆腐干上，再将酱料淋上即可享用。

南瓜沙葛芝麻香炸糕

2010-07-05T23:23:00.005+08:00

南瓜是我最常买的瓜类，因为它能让我做出很多不同的料理，营养价值也很高。无论做菜做糕点都是那么的好吃，虽它有带些甜味但对糖尿病患者也适合吃的一种瓜类。喜欢在厨房里搞创意的我，前两天买了半粒南瓜回来想了好久不懂要拿来做什麽点心好呢！突然想起之前买的沙葛还没煮，好主意！就把南瓜和沙葛搭在一起好了。再配上其它材料就做成了这美味的炸糕啦！

南瓜沙葛芝麻香炸糕材料：南瓜1/4块（刨丝），沙葛1粒刨丝（中型），芹菜1小棵（切细），黑芝麻1大匙，白芝麻1大匙，面粉300g, 发粉1茶匙，盐适量，素调味粉少许，五香粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，清水适量。

做法：将所有材料加入清水拌匀成浓糊状备用。烧热锅加入油再以汤匙盛起放进热油中炸至金黄色即可。

姜花素炒黄梨饭

2010-06-30T00:34:00.003+08:00

又是素的。。。不晓得有没有不吃素的朋友最近看了我的食谱会这么说呢？最近常贴素食是因为团友们要求我把每次做去中心的素食食谱分享在部落里。这姜花素炒黄梨饭带有酸甜和姜花香的炒饭，不加虾或肉类也一样让你胃口大开哦！炒饭的材料可选用白饭或糙米饭，配料有红萝卜丝，黄梨切丁和姜花丝等。调味料有酱青，黑胡椒盐。将少许油倒入热锅里炒香姜花再加入红萝卜丝和黄梨炒熟加入冷饭和调味料炒香即可。

碱水粽小吃

2010-06-25T12:58:00.005+08:00

你家的碱水粽都吃完了吧！哈！端午节都过了那么久才和大家分享这小吃，这照片在端午节隔天就拍下，当天已将它贴在我的面子书里了，只是最近比较懒更新“如意阁”咯！没关系，明年的端午节还可以试一试这碱水粽小吃的。吃碱水粽不爱配上糖浆的朋友们就来试一试这新口味小吃。做法简单，只需要用到素南瓜香酥，咸香紫菜片。只需将碱水粽切开成两边，排放在紫菜片上再洒上南瓜香酥即成了这小吃啦！

北马风味娘惹素珍珠米粽

2010-06-13T11:02:00.004+08:00

农历五月又来到了粽子飘香的端午节，在公元340年，楚国诗人屈原悲愤的怀抱大石投江自尽，当时人们为了不让那些鱼虾蟹损坏他的躯体，纷纷都把竹筒装满米饭投入江里喂食那些鱼虾。从此以后，每年五月初五这一天为了要纪念伟大的爱国诗人屈原，就有了端午节这节日的由来。现代人在这传统的节日里也不会将粽子投进江河里了，如果都将这么多粽子投进江中都很不环保吧！而且粽子也不一定要在端午节那一天才会吃到，当然只要你想吃粽子你就会在市面上购买得到，而且还能让你吃到不同种类的粽子。有传统的糯米粽和非一般创新口味的粽子，也有一些吃起来比较没那么油腻的保健素粽之类。在这即将来临的端午节也和大家分享我这自创的北马风味娘惹素珍珠米粽。

1）粽子材料：有机珍珠米1kg, 有机黑米100g, 眉豆200g,煮熟。(眉豆和米用清水浸泡2个小时）.
炒米调味料：粟米油3大匙，香菇脚（剁碎）半小碗，盐两茶匙，生抽适量，素蚝油2大匙，麻油1大匙。五香粉11/2茶匙，香菇晶1茶匙。胡椒粉1茶匙，清水1小碗。

2）煮法：烧热锅倒入粟米油爆香菇脚后加入米和眉豆炒香再加入调味料和水炒至均匀即可待冷备用。

3）馅料：栗子200g（泡软煮熟），花菇200g(泡软切小块, 素豆片（泡软）200g, 素大豆肉碎200g,白芝麻20g.
调味料：香菇脚1/2碗（剁碎），生沙姜20g捣烂(或沙姜粉2茶匙），粟米油2大匙，五香粉21/2茶匙，芫茜粉2茶匙，水 1碗。素蚝油2大匙，黑酱油3大匙，麻油1大匙，胡椒粉1茶匙，生抽少许，香菇晶少许。盐适量。

4）煮法：锅里烧热两大匙粟米油爆香香菇脚，然后加入香菇翻炒至香再加入所有配料炒香片刻加入调味料和水拌炒至香浓即可备用。

5）将已烫软的粽叶包裹以上的材料成为粽子的形状后再用草绳绑紧，准备一锅沸水，把所有完成的粽子放入沸水中以中火煮3小时，取出沥干水份即可享用。

简易黄姜饭

2010-06-10T12:13:00.002+08:00

上个星期妈妈带了一盒已调好配料的黄姜米回来，她说：是我小妹从新加坡买过来的，要给我试试看好不好吃。前天就将它煮了看看味道如何，果然味道还不错，这已调好配料的黄姜饭简便又容易烹煮，在配上简易的咖哩鸡和杂菜沙拉就能让你吃到封富的一餐了。这黄姜饭食谱我没有。。只和你们分享我的简易英式咖哩鸡。

英式咖哩鸡材料：鸡半只去骨（切小块），红色甜椒1个（切细条状），大葱两粒（切片）蒜茸1大匙，小葱茸1大匙。
调味料：英式咖哩粉2大匙，maggi酱油2茶匙，盐少许，鸡晶分少许，糖1茶匙，柠檬汁2茶匙，水适量。
做法：将蒜茸和葱茸爆香加入咖哩粉和大葱以中火炒一炒再加入腌入酱油和糖的鸡肉炒香。再加入少许水和甜椒后加入调味料调好味即可上碟。

瑶柱肉陷蒸豆腐

2010-05-30T16:28:00.005+08:00

再看回最近贴上的菜肴，都是素食，今天就来一道肉馅蒸豆腐。豆腐蒸熟后再淋上清甜的瑶柱丝酱汁。

瑶柱肉馅蒸豆腐材料：水豆腐2块，肉碎100g ,虾仁50g,香菇4朵，红萝卜半条（切细），麻油少许，酱清适量，胡椒粉少许，鸡晶粉少许，粟粉适量。芫茜叶少许。

酱汁：瑶柱两粒加水泡软，绍兴就适量，麻油少许，酱清少许。粟粉适量勾芡。

做法：将肉馅材料混匀，再将馅料放在切成方块的豆腐上后拿去蒸熟。再爆香蒜茸加入瑶柱丝和调味料和水煮滚勾芡淋在豆腐上即可。

简易寿司卷

2010-05-24T15:37:00.003+08:00

最近都常让博友们白跑一趟，因进来看到的又是隔夜菜。最近都比较忙所以就少上菜了，但在忙碌过后还是会回来打扫的，也会继续和大家分享我的美食。今天要和你们分享小朋友最爱的素食寿司卷。做法非常简单又好吃。

寿司卷材料：麦片面包，素肉松，日本黄瓜（切条状），红萝卜（切条状），甜萝卜干（切条状），素美奶兹或素奶油，紫菜片。

做法：将面包杆成薄片，将面包排放在紫菜上，然后涂上奶油或美奶兹后洒上素肉松。将黄瓜、萝卜干和红萝卜条排放在面包上卷成寿司卷。将卷好的寿司卷切成小片即可。

蓝花

2010-05-12T14:41:00.002+08:00

这蓝花是上两个星期在霹雳的一个有机蔬果园拍下的照片，为什麽我会贴上这蓝花呢？是因为一位叫“果冻”的博友留言问我，蓝花是长什麽样的。我答应她我找到那蓝花一定会拍下贴给她看。希望你会过来看看哦！来访的朋友们，很不好意思最近都不常更新贴子。是忙碌让我没时间更新，还是少了推动力让我失去那股冲劲了。。。。

香甜玉米糕

2010-04-29T15:07:00.002+08:00

谢谢ching的提醒，原来我两个星期没更新贴子了。今天就赶紧贴上这玉米糕点吧！废话少说了，就写上食谱，不再让你们久等了。
香甜玉米糕材料：A)罐头甜玉米1罐，水300g. B)淡奶300g，椰浆300g, C)绿豆粉120g, 蛋黄粉60g, 水300g.
做法：把材料A搅烂备用，加入材料B拌匀倒入锅里，以中火搅至微滚徐徐倒入已拌匀的材料C的粉浆不断搅拌至凝结及熟，再将已煮熟的粉糊倒入20cm的方形盘里待凉即可享用。

素炒黑椒茄酱通心粉

2010-04-14T01:05:00.003+08:00

真不好意思让你们久等了，这几天都比较忙，食谱拖延到今天才贴上。其实这素炒通心粉我所用的材料都是多份量的。材料的份量就看你个人而定了，在此只能写下所有的材料。

素炒黑椒茄酱通心粉材料：通心粉，素香片，西芹，红萝卜丝，菜心，包菜。
调味料：番茄浓浆，黑胡椒盐，生抽，素调味料。
做法：烫软通心粉备用，将材料炒香加入通心粉和调味料炒匀即可上碟。

迷你巧克力南瓜奶皇包

2010-04-12T01:05:00.003+08:00

今天要准备生活的艺术初级课程学员们的点心，我又在厨房里大搞做啦！调配出这“如意阁”新口味包点。那南瓜奶皇的味道还蛮香的，就把这食谱贴上来与你分享。
南瓜奶皇馅：南瓜泥700g，白糖150g,椰糖1片，蛋黄粉40g,椰浆200g。

巧克力包材料：面粉1kg，糖180g，白油100g，酵母1小包，双倍发粉2茶匙。水500g，巧克力浓酱1茶匙。

做法：先将南瓜馅的所有材料倒入锅里煮至光滑。然后将巧克力包的材料拌匀搓成面团，休面5分钟后再搓成小面团包入南瓜馅，待发至双倍才拿去蒸熟。

酸甜凤梨鸡柳

2010-04-08T00:47:00.006+08:00

我不爱生吃凤梨，除了拿来搅果汁之外我喜欢拿来烹煮出不同的菜肴，这凤梨鸡柳你是不是看不到凤梨呢？因为凤梨已经被剁碎和一些酱料混合在一起啦！炸香的鸡柳拌入这酸酸甜甜的凤梨酱会让你想多吃一碗饭哦！

酸甜凤梨鸡柳材料：鸡胸肉1片（切条状），小番茄5粒（切开），大葱1粒(切块）,红辣椒1条（切丝）。
腌鸡料：鸡蛋1个，粟粉2大匙，薯粉2大匙，蛋黄粉1茶匙，鸡晶粉少许，生抽1茶匙，胡椒粉少许，盐少许。
调味酱料：番茄酱2大匙，酸梅酱1大匙，生抽少许，绍兴酒1茶匙，凤梨两片（剁碎）。

做法：将鸡柳炸香备用，烧热油锅爆香大葱加入酱料和小番茄翻炒一会再加入鸡柳拌炒均匀即可上碟。

香炒南瓜米粉

2010-04-06T00:37:00.005+08:00

这是我团友们最爱吃的南瓜米粉，她们问怎么都没将这南瓜米粉的食谱贴在部落格里呢！其实刚开部落时就有贴过了，只是照片拍得没那么理想。今天再次贴上来，也改换了一些配料让这米粉吃起来味道更佳。

南瓜米粉材料：米粉1包（浸软），南瓜200g(刨丝），素香酥鸡150g(切细），香菇10朵(切丝）。
调味料：麻油适量，生抽适量，胡椒粉少许，素调味粉。食油适量，水适量。

煮法，将适量油爆香香菇和香酥鸡，然后加入南瓜丝和米粉和水翻炒米粉至软透加入调味料炒香即可享用。

红糟蒸排骨

2010-04-02T13:49:00.002+08:00

最近朋友都在问我，如意，你已吃素了吗？怎么看你贴的都是很清淡的食谱。我告诉朋友说，不算是完全吃素吧！因为偶尔还会吃一些肉类。今天就贴上这一道不算清淡的红糟蒸排骨咯！红糟可以做出很多美味的菜肴。这道排骨请朋友品尝了他也赞说：真的还不错，您家有客来访时，不妨也做这一道菜肴请他试一试吧！

红糟蒸排骨材料：排骨500g, 姜丝20g, 红枣10粒，枸杞子10g。

调味料：红糟两大匙，生抽适量，调味粉少许，绍兴酒1大匙，粟粉1茶匙。麻油1茶匙，素蚝油少许。

做法：将排骨洗净，加入调味料掩至排骨入味后，加入所以材料拌匀，放在锡箔纸上包好以中火蒸至排骨软透即可享用。

椰糖绿豆羹

2010-03-21T15:05:00.003+08:00

昨天准备了这绿豆羹与团友们分享，一打开锅盖团友们都问这是什么糖水呀！这甜品对南马或新加坡的朋友都很熟悉吧！我们北马一带都没看过有售卖类似这种甜品。这是我第一次试煮也是第一次吃这绿豆羹哦！这甜品我已将白糖替换成椰糖，发现加入椰糖比白糖的味道更香醇美味，不只单单绿豆的味道也吃到那椰糖香味。
椰糖绿豆羹材料：开边绿豆300g,班兰叶几片，水2500ml, 椰糖适量，马蹄粉200g加入适量水（勾芡)。油条3条（剪小片）。

做法：将绿豆浸透隔水蒸熟，将水煮开加入班兰叶和椰糖煮溶，将蒸好的绿豆加入然后勾芡煮滚配上油条即可享用。

蓝花南瓜糙米饭

2010-03-11T17:38:00.002+08:00

从冰箱里拿出做热带海洋用剩的蓝花汁，再把它弄出一盘蓝蓝的南瓜糙米饭。最近都吃一些清淡的食物，过年吃太多了，感觉胖了，所以就要开始享瘦了。喜欢清谈的朋友也可试一试这南瓜糙米饭。
蓝花南瓜糙米饭材料：蓝花汁，南瓜，糙米。配料有香茅，班兰叶，枸杞子，海盐，葡萄籽油和水。份量多少就随你而定。希望你吃得更健康愉快。谢谢你们常来《如意阁》，最近比较忙少上菜。如意明天又要去上生活艺术的高级课程咯！这几天又没时间打理《如意阁》了。回来再给你们准备好吃的哦！

热带海洋

2010-03-01T15:41:00.005+08:00

不好意思好几个星期没来如意阁打扫啦！这几个星期都忙过年咯，今天总算过完新年啦！也开始收拾心情进来打理如意阁了，在过年期间大家都吃了不少的年菜吧！今天就不给大家上菜了。就来一道甜品好吗？这几天脑子里一直想到蓝蓝的海洋，哈哈！来自海洋的灵感让我联想起一些食物，蓝花、珊瑚草和椰子水和水，它让我做出这蓝蓝的热带海洋燕菜。燕菜的食谱可去参考去年的燕菜食谱份量。这燕菜只是加了椰子水，和椰子肉，还有珊瑚草，色素是天然的蓝花颜色。

海菠菜豆腐味增面线面汤

2010-01-30T11:59:00.005+08:00

没有鱼丸和肉片的配料，只是配上嫩滑的白豆腐和海菠菜的味增面线面汤，还以为这清淡的素食面汤只有我爱吃而已，却没料到还有朋友在面子书里看了我贴这照片，就要我与她分享食谱。我就答应她会将食谱贴在我的《如意阁》里。

海菠菜豆腐味增面线汤材料：豆腐1块（切小片），泡软海菠菜1小碗，清水1大碗，味增2大匙，素调味粉适量。面线面适量。麻油半茶匙。红罗卜丝少许。

做法：将水煮滚加入味增和海菠菜滚一滚，再加入豆腐和调味料后加入面线和红罗卜丝煮熟即可。（如味道不够可再加些味增）。

娘惹咖哩干捞面

2010-01-25T00:11:00.004+08:00

照片里那包娘惹咖哩粉是朋友去马六甲游玩时带回来的手信。今天就将它拿来做了这娘惹咖哩干捞面。这娘惹咖哩的咖哩味很香浓，也不难煮，只需跟着它包装带里的做法去煮就可以了。香辣的娘惹咖哩再配上QQ的干捞面，真是让人大快朵颐。没贴上食谱，可推荐你，有到马六甲旅游时可以去买这咖哩粉来试一试。

黑胡椒素香五彩捞饭

2010-01-18T15:36:00.005+08:00

这五彩饭怎么会称它为捞饭呢？因为它不像一般加入太多油去炒的饭，做法只需要将配料炒香，再倒入已加入调味拌匀的糙米饭和那配料一起在锅里捞匀即可。

黑胡椒素香五彩捞饭材料：黑米与糙米混合煮成的饭一大碗。红萝卜1条（切细粒），长豆5条（切细粒），黄梨1小粒（切细粒），豆干4片（切粒炸香），素火腿片5片（炸香切细）。
调味料：黑胡椒盐适量，酱青适量，maggi酱油少许。
做法：烧热锅，倒入所有配料炒香后加入已调好味道的糙米饭捞匀即可上碟。

红糟蒸面线

2010-01-12T16:12:00.003+08:00

面线汤和炒面线你都常吃吧！那蒸面线你吃过了吗?以传统的红糟面线汤再把它变成红糟蒸面线，吃起来那口感就像吃糕点一样。因这是素食的蒸面线，所选用的配料有香菇和素叉烧等料。再洒上一些炸葱和香菜在面线表层更增添香味。

红糟蒸面线材料：福州面线500g,素叉烧（切粒）1小碗，香菇5朵（切粒）。炸红葱头1小碗，香菜少许（切细）。

调味料：麻油2大匙，胡椒粉少许，红糟2大匙，调味粉少许，酱油少许，水100ml。

做法：烧热锅加入适量油炒香香菇和素叉烧，然后加入面线和水煮至浓稠后，再加入调味料炒匀后，将面线倒入蒸盘里铺平再以中火蒸至熟透后洒上炸红葱和香菜。p/s炒熟的面线放入蒸盘时，不可过度压平，太结实会导致蒸好的面线比较硬。

黑芝麻咸香素龟粿

2010-01-06T00:29:00.006+08:00

外皮红彤彤里边包着甜甜豆茸馅的红龟粿谁都吃过吧！红龟粿是我喜欢的糕点之一，可是里边的馅料太甜了吃不多。不太爱吃甜食的我，只有把那甜甜的豆茸馅替换成咸香的馅料做出了这黑芝麻龟粿。带着芝麻香味的外皮再加上那咸香馅，让你吃出另一种咸香味道的龟粿。

黑芝麻咸香素龟粿材料：糯米粉500g, 澄面粉50g,糖70g,水430g,生油180g，黑芝麻粉30g。
将所有材料搓成粉团待用。
馅料：豆干5片（切细），青蒜2棵或芹菜（切细），甜菜浦碎50g,红萝卜1条(切细粒）。
调味料：盐1茶匙，酱油少许，素调味粉少许。麻油2茶匙，胡椒粉适量。

做法，将馅料炒香待冷，将粉团包入馅料搓圆在按入模型里，将印好的龟粿摆放在香蕉叶上，以大火蒸10分钟即可。

来自远方的手信

2009-12-31T00:44:00.003+08:00

这手信让我等了两天才被那快递公司的职员送过来，还以为是好朋友写错了地址或是其他因素失落了呢！可是今天下午还是顺利收到了这份手信，这是一位好朋友从民丹岛给我带回来的手信，也算是印尼的一种特产吧！一片片看起来很像虾饼，但却不是虾饼，我不懂什么名称，听说是一种植物做成的吧！炸油过后很香脆，吃起来感觉有点苦味但很好吃。很感谢我这位好朋友让我又有机会吃到这很美味爽口却不懂名称的饼。谢谢你的这份心意。

日式养生蔬菜沙拉

2009-12-30T23:51:00.004+08:00

在这一年里，十二月份算是我上最少贴子的一个月，趁这一年还没结束之前，在这2009年的最后一天给博友们上了这一道养生沙拉，不需用到沙拉酱作调味，只是以味磳和橄榄油，再加入柠檬汁调配而成的酱料。

日式养生蔬菜沙拉材料：生菜1棵，日本黄瓜1条，番茄1粒，红萝卜1条，黑白芝麻各少许，松子仁少许，生玉米粒1小碗。

沙拉酱：味增1茶匙，水2茶匙，橄榄油1茶匙，柠檬汁1茶匙。（将所有材料调匀备用）

做法：将蔬菜洗净沥干，切片后排放在盘里，在加入松子仁，生玉米和黑白芝麻，最后淋上调匀的沙拉酱即可享用。

厨房以外-邦各岛游记&生活的艺术青少年与儿童全方位卓越训练营。

2009-12-28T00:02:00.029+08:00

来访的博客们，不好意思这几个星期都没上菜招待你们，让你们空腹而归，呵呵！这十二月会比较忙碌，有几项活动要参与，忙碌之余也和家人、朋友到了邦各岛游玩。还没上菜前先和大家分享我在那生活的艺术的青少年和儿童全方位卓越训练营里拍下的照片，我在那训练营里是做小朋友们的seva，在那几天的训练营里也让我品尝到很美味的素食营养餐。

半咸甜娘惹萝卜糕

2009-12-08T16:24:00.002+08:00

第一次在槟城的娘惹糕档买了这萝卜糕，吃过一次后就让我爱上了它那调配在糕里的那种香香的味道。一边吃着糕点一边在研究着里边到底是加入了是什么香料呢。就凭那口感大概知道加入的是那几样香料，就把它记录下来。因在槟城的娘惹糕档才有售卖这糕点，喜爱这糕点的我都不常去槟城，想吃时就只好自己动手做，就凭着将那记录下来的香料和白萝卜在加入粘米粉糖、盐等材料去做这萝卜糕，总算让我成功做出了这半咸甜娘惹萝卜糕。

萝卜糕材料：粘米粉450g，白萝卜600g（磨细），水1500ml,薯粉60g, 绿豆丁粉30g, 糖180g, 盐2茶匙半，沙姜15g, 芫茜粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，碱水1大匙。

花生碎1小碗。

做法：将所有材料混合搅拌均匀以中火煮至浓成为粉团后，将粉团倒入涂上少许油的蒸盘里压至平实蒸45分钟至熟。待冷切小块洒上花生碎享用。

素烩珍珠豆

2009-12-01T23:56:00.007+08:00

珍珠豆你最常的煮法是不是都以煲汤为主，不妨试一试配上这些配料去焖煮出一道美味的菜肴。焖得入味的珍珠豆比起煮汤的珍珠豆来得更好吃。除了可选择以这些配料之外，也可配上鸡肉或其它材料去发挥出你创新的菜肴。

素烩珍珠豆材料：珍珠豆100g,香菇5朵（切半），红萝卜1条（切小段），甜豆1包，素烟鸡2片（切片），玉米心1包（切片）。

调味料：麻油2大匙，生抽适量，盐少许，素蚝油1茶匙，素调味粉少许，胡椒粉少许，粟粉1茶匙调入适量水。

作法：烧热锅倒入麻油炒香香菇，再加入素烟鸡片炒香，加入所有材料，然后加入调味料和适量的水以小火焖煮至珍珠豆软透入味即可勾芡上碟。

什锦豆腐干

2009-11-19T12:33:00.002+08:00

朋友说：要给她的小朋友吃一些比较有营养的菜肴，但她家的小朋友却不喜欢吃蔬菜，那就选做这什锦豆腐干也不错吧！

什锦豆腐干材料：豆腐干2片（切丁），四季豆10条（切粒），红萝卜有条（切丁），素肉扒4片（切丁）或可用鸡胸肉替代，蒜茸1大匙。
调味料：麻油1茶匙，盐少许，调味粉少许，酱清2茶匙，胡椒粉少许，水适量，素粉1茶匙调适量水（勾芡备用）。
作法：将豆腐干先炸油备用，烧热锅爆香蒜茸，加入素肉扒炒香后再加入所有蔬菜炒匀加入豆腐干和调味料炒熟勾芡即可上碟。

南北杏雪耳木瓜

2009-11-17T14:51:00.003+08:00

雪耳白果是我最常炖的甜品，这一次想换一换口味，翻了一翻甜品食谱选到了这南北杏雪耳木瓜糖水。这滋润糖水的功效可帮助消化、抗菌解毒。

南北杏雪耳木瓜糖水材料：泡软雪耳1碗，南北杏各10g,蜜枣10粒，木瓜半粒（切丁），冰糖适量。水依材料份量而定。

做法：将雪耳、南北杏和蜜枣先煮，煮至雪耳软加入冰糖，再加入木瓜滚一滚即可享用。

黑芝麻香蔬小笼包

2009-11-09T16:47:00.004+08:00

我将白白的面团弄成了黑黑小班点面团，可不是掉进炭灰中哦！是我将面粉加入了黑芝麻粉。再以一些蔬菜做成馅料，就做出了这健康的小笼包。

黑芝麻小笼包材料：面粉500，有机黑芝麻1大匙，有机黑芝麻粉1大匙，白油50g，白糖100g, 即溶酵母1茶匙，双倍发粉2茶匙，水260ml.

蔬菜馅料：沙葛1粒(中型），红罗卜1条，包菜200g, 大豆肉碎50g（泡软），豆饼片（泡软剁碎），香菇脚20g(泡软剁碎）。

调味料：麻油2大匙，酱青适量，盐少许，糖2茶匙，调味粉少许，胡椒粉少许。

做法：先将香菇脚爆香加入所有材料炒香加入调味料炒熟备用。
面团做法：将水，糖和酵母、双倍发粉都加入拌匀后加入以混入黑芝麻粉的面粉和白油搓至幼滑后休面5分钟后分成小面团在搓匀压开加入馅料做成小笼包，待发至双倍蒸15分钟。

红糟姜炒肉片

2009-11-05T15:35:00.003+08:00

记得小时候吃过妈妈煮这红红的肉片，也不晓得那是什么东东？但吃进嘴里那味道很不错也带有点酒香味。就这样的开始爱上了红糟，后来才知道这是福州人的一种美食。不管红糟面线，红糟蒸鸡样样我都喜欢。我这福建人煮的红糟菜肴和福州人的煮法有差别吧！有没有福州朋友来访，可要给我提供你们更赞的食谱哦！

红糟姜炒肉片材料：腰肉400g,（切薄片）嫩姜20g（切片）, 红糟2大匙。

调味料：酱清2大匙，粟粉1茶匙，盐少许，调味粉少许，糖1茶匙。

做法：将所有调味料腌入肉片至入味，然后烧热锅加入少许麻油或食油，爆香姜片加入肉片炒至熟即可上碟。

英式咖哩意大利面

2009-11-04T16:10:00.004+08:00

昨天煮了一锅简易的英式咖哩猪肉还吃剩一些，今天就烫了意大利面来配上这英式咖哩。吃剩的咖哩也可使它变成一道我美味的午餐。

英式咖哩猪肉材料：瘦肉500g洗净切片,马铃薯2粒（切丁）大葱2粒（切丁），番茄2粒（切丁），小葱4粒（切细），蒜头3瓣（切细）。

调味料：英式咖哩粉2大匙，鸡精粉少许，糖适量，盐适量，酱青2茶匙，水2小碗。

意大利面200g（烫软）。

做法：烧熱油锅，爆香小葱和蒜头，加入英式咖哩粉和大葱炒香片刻加入瘦肉炒至熟后加入水和番茄，调味料煮至肉软烫汁稍微浓即可享用。

泰式玉米虾仁

2009-10-29T11:19:00.003+08:00

泰式辣椒酱又让我弄出一道好吃的菜肴来啦！不多说那菜色的味道，就凭照片去想象它的味道吧！想像不到那就下手吧！吃了你就知道。

泰式玉米虾仁材料：虾仁400g(去肠泥），新鲜玉米粒1条，班兰叶1片（切细）。
酱料：泰式辣椒酱2大匙，maggi辣椒酱1大匙，酱青半茶匙，美奶滋2大匙，酸梅酱1茶匙，绍兴酒1大匙。

做法：先将虾仁腌入1茶匙粟粉，少许胡椒粉和半茶匙酱青。然后泡一泡油捞起备用，再将一大匙油倒进炒锅里烧热后倒入酱料和班兰叶，玉米拌炒匀再加入虾仁炒匀即可上碟。

北马糕点类面龟

2009-10-23T13:01:00.002+08:00

面龟是一种用面粉做成的糕点，它类似馒头，只是形状和馒头有点差别，在北马是最常见的一种糕点，大部份节庆或神诞都会用到的一种糕点。

面龟材料：面粉500g, 自发酵母1茶匙半，双倍发粉2茶匙，糖100g, 白油50g, 水250g.

做法：将自发酵母和水调匀后加入所有材料搓成面团，在分成小面团，做成类似蝴蝶结的形状待发酵后用大火蒸15分钟。然后用刷子将红色素涂在面龟表面。

七彩蔬菜粉卷

2009-10-15T01:06:00.007+08:00

健康是人生最大的财富，想要保持身心健康，在日常生活中就多摄取蔬菜和水果来取代肉类。吃也是生活的艺术，只要从一些蔬菜中去显出你的创意，一些简单的蔬菜就能让你做出营养又健康的点心和菜肴。就如这七彩蔬菜粉卷一道富有营养的点心。

七彩蔬菜粉卷材料：沙葛1粒（刨丝），西芹2枝（切丝），红萝卜1条（切丝），黑木耳1大片（切丝），生玉米100g, 包菜丝150g, 豆包2片（炸香切细），香菇脚适量（剁碎）。

调味料：麻油2大匙，生抽3大匙，盐少许，素调味粉适量，胡椒粉少许。

皮料：猪肠粉10条。
做法：烧热炒锅，加入适量油炒香香菇脚，再将所有蔬菜丝加入炒香至软后加入调味料和豆包炒匀即可。然后把猪肠粉摊开将蔬菜丝排放在粉皮上卷起即可享用。

薄荷巧克力芝士蛋糕

2009-10-11T11:44:00.004+08:00

去年的11/10是《如意阁》开张日，来到今天已是一周年了。在这一年里也和大家分享了我不少的家常小菜和一些糕点类。谢谢！这些日子以来有你们大家的支持与鼓励。我会用心的去烹调出更多好吃的美食与大家分享。今天给《如意阁》做了这一个薄荷巧克力芝士蛋糕。不好意思哦！今天来访的你们没办法让你们品尝到这美味的蛋糕，只能与你们分享我这蛋糕的食谱。

薄荷巧克力芝士蛋糕材料：材料1）:消化饼220g,溶化牛100g.

材料2）：鱼胶粉40g, 水100g.

材料3):cream cheese380g,糖粉80g。

材料4）：鲜奶300g。

材料5）：鲜奶油（无糖）300g。打发放入冰箱备用。

材料6）：巧克力（隔水煮溶）60g, 薄荷香精1茶匙，青色糖粉适量（装饰）。

做法：把材料1拌匀压平在蛋糕模上，放入冰箱待冷至硬，把材料2隔水煮溶待用，然后以中速把材料3打发，低速加入材料2和4拌匀，再慢慢加入材料5大发的鲜奶油，拌匀后分成两份，一份加入薄荷香精和一份巧克力味。最后将两份芝士糊各自倒入饼干里。放入冰箱冷藏至蛋糕凝结即可享用。

猪脚醋

2009-10-06T18:40:00.004+08:00

一位正在热恋中的朋友想为他的情人煮一道好吃的猪脚醋，向我要了煮猪脚醋的食谱。坦白说煮猪脚醋对我来说不是很拿手，只是从一些朋友中的食谱拿来做参考，也试用了几个不同牌子的黑醋来烹煮猪脚醋，我认为要煮出一道美味又好吃的猪脚醋重点在于你所选用的黑醋，试用过了几个品牌的黑醋后，从几个品牌的黑醋当中我还是选上了珠江桥牌的添丁甜醋，去烹煮这道猪脚醋。前几天又试煮了这道猪脚醋，觉得味道还挺不错，将食谱贴上与您分享。希望你也煮出一道酸甜美味的猪脚醋和你心爱的人分享。

猪脚醋食谱:猪脚半支（切块烫水洗净），姜片300g,椰糖/黄糖20g，珠江桥牌添丁甜醋1瓶，水500ml，生抽适量，调味粉少许，麻油/食油，红枣12粒，枸杞子20g。

煮法：烧热炒锅加入食油或麻油2大匙炒香姜片，加入猪脚翻炒至熟加入水，红枣和甜醋，再加入生抽，椰糖，枸杞子和调味料以小火焖煮至猪脚软透即可享用。

豆酵饼叁巴虾

2009-10-03T10:38:00.002+08:00

一直都以为豆酵饼只是马来友族吃的一种食物，因为在菜市场的马来友族的菜摊才会售卖豆酵饼。后来从一些食谱里看到关于豆酵饼的吃法和营养价值，自己也去尝试了豆酵饼，果然炸香后的豆酵饼是那么美味的。豆酵饼是一种容易消化的蔬菜类，它含有维生素B12，蛋白质和核黄素，是人体所需要的矿物质。

豆酵饼叁巴虾材料：中虾500g(去肠泥），豆酵饼1包（切薄片炸香备用），大葱1粒（切片）。

叁巴料：辣椒糊2大匙，小葱头15粒，蒜头5粒，石古仔2粒，香茅2支，姜花1支，belacan10g.

调味料：盐适量，糖2茶匙，调味粉少许，亚参糕1大匙加半小碗水调匀取汁。

做法：将叁巴料捣烂加入适量油，少热锅爆香后加入虾翻炒至匀再加下调味料和炸香的豆酵饼炒匀即可上碟。

如意阁卡通公仔饼

2009-09-28T01:03:00.013+08:00

自从学会做月饼以来就不再买过市场上所售卖的月饼了。而且过去几年自己也有制做月饼来售卖。今年的中秋不再售卖月饼了，只是做了一些送给亲朋好友。今天做了这两种不同口味的卡通公仔饼，有芝麻香草椰蓉和香辣虾米椰蓉。收到我的公仔饼的朋友们，希望你们会吃得开心，在此预祝大家中秋节快乐！月人人团圆！

芝麻香草椰蓉
和香辣虾米椰蓉。

泰酱辣味蒸软骨

2009-09-24T16:21:00.005+08:00

只要花点心思，泰式辣椒酱可让你烹煮出很多美味的佳肴，也可拿来做泰式凉拌的酱汁。这一次我选用了这泰式辣椒酱来做这一道泰式辣味蒸软骨。香辣惹味的一道开胃菜肴让你味蕾大开。

泰酱辣味蒸软骨材料：软骨500g, 太白粉3大匙，蛋黄粉2大匙，粟粉3大匙，胡椒粉少许，酱清2茶匙，盐半茶匙。（将所有材料腌入软骨），腌3小时炸香备用。

调味料：泰式辣椒酱5大匙，酸梅酱3大匙，鲍鱼汁1大匙，番茄酱2大匙，海鲜甜酱1大匙，绍兴酒1大匙。水2大匙。

做法：将炸好的软骨蒸45分钟至软，在调好调味料煮成酱汁后加入软骨翻炒均匀，拿起排放在那酸菜上面即可享用。

酸菜材料：包菜5瓣切块，红萝卜丝半条，醋2大匙，盐少许，糖1大匙，红辣椒丝1条。

做法：将包菜烫一烫沸水，沥干水加入醋，糖和盐腌至入味，扎干洒上辣椒丝即可。

马来式香料炸鸡

2009-09-22T16:27:00.002+08:00

外层沾满着香料的脆口马来风味炸鸡，只要自己动一动手，就不需要到马来同胞的饭档都能吃到这香料炸鸡，做法简单不费时，味道不辣小朋友们特别喜爱。很适合在派对上或节日做为招待朋友的佳肴。

马来式香料炸鸡材料：鸡半只（斩小块）。

香料：香茅1支（切细），小葱2粒（剁碎），蒜头2瓣（剁碎），大茴香半茶匙（剁碎），小茴香半茶匙（剁碎）。

调味料：酱青2茶匙，盐半茶匙，糖1茶匙，粟粉3大匙，太白粉2大匙，鸡精粉适量。

做法：将所有材料腌入鸡肉里2至3小时，烧热油锅将鸡肉炸至香脆即可享用。

酸辣三丝豆腐羹

2009-09-18T01:51:00.003+08:00

雪白嫩滑的白豆腐，富有营养而易消化适合一家大小的一种食品，豆腐可做出多样化的料理，无论清蒸，香炸或滚汤都百吃不厌。在这几样的料理中酸辣三丝豆腐羹是我的首选，喜欢那嫩滑的豆腐和笋丝再配上那折醋的醋香味。

三丝豆腐羹材料：白豆腐1大块（切丝），香菇4朵（切丝），竹荀丝1小碗，蟹柳4条（切丝），蒜茸1大匙，猪肉丝50g(腌上1茶匙酱清和1茶匙粟粉）。

调味料：麻油1茶匙，辣椒粉1茶匙，盐适量，酱清2茶匙，鲍鱼汁1大匙，绍兴酒少许，折醋1大匙，水1碗。太白粉适量加入水沟芡备用。

煮法：烧热锅加入2大匙食油爆香蒜茸，加入肉丝和香菇炒香再加入荀丝翻炒匀后加入调味料和水，最后加入豆腐和蟹柳丝煮至滚，最后沟芡熄火上碟即可享用。

芋头糕

2009-09-14T00:55:00.006+08:00

这一次做的芋头糕和往常做的口味有些不同，因为没选用虾米做为配料，却选用了香菇脚代替虾米做为配料，虽然失去了虾米的香味，但芋头和香菇一起调配，也一样能让你品尝到芋头糕的另一种清香的滋味。

芋头糕材料：芋头（切丁）400g, 粘米粉300g,五香粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，糖1大匙，盐2茶匙，薯粉70g, 碱水1茶匙，水700ml ，水300ml.

配料：炸小葱1小碗，香菇脚适量（香菇脚泡软扎干切碎再用少许油炒香后加入少许糖和酱清即可备用）芹菜1棵（切细），红辣椒1条（切细）。

做法：将一半的芋头加入那300ml水搅烂芋头，除了芋头丁，将其它全部材料拌匀备用，烧热锅加入两大匙油加入芋头丁翻炒片刻再加入面糊以小火拌煮至成粉团，然后将粉团倒入已涂上油的蒸盘里，手沾油把粉团压平后用中火蒸45分钟，熄火拿起再放上以上配料待冷即可享用。

American chocolate cake

2009-09-11T02:03:00.005+08:00

每一年的生日都没有特别的庆祝，只是切个蛋糕提醒自己又老一岁咯！今年的生日也给自己做了一个巧克力蛋糕！蛋糕虽装饰得不是很美，但那浓郁的巧克力香味，再加上涂在蛋糕外层的巧克力酱真是美味极了。

巧克力蛋糕材料：牛油250g, 黄糖280g, vanilla香精1茶匙，鸡蛋4粒，面粉320g, 苏打粉1茶匙，发粉1茶匙，可可粉100g.与280ml滚水搅溶。

巧克力馅料：鲜奶油300ml, 烹饪巧克力600g(切碎）（隔水炖鲜奶油至热，加入巧克力搅溶，待凉及巧克力开始浓即可。

做法：将牛油,糖和vanilla香精打至松发，逐渐加入鸡蛋，分四次加入蛋。以慢速度交替加入已筛过的发粉，苏打粉和面粉及可可粉混和物。然后倒入十寸烘盘里以170度预热烤箱烘烤1个小时，待蛋糕冷却后将它切成三片后一层一层的涂上巧克力酱，再将剩余的搽在蛋糕上面及外围。然后用草莓或其它水果做装饰。

香辣干咖哩虾

2009-09-09T01:40:00.003+08:00

每一个人对咖哩的煮法都不同，有些人喜欢吃加入椰浆的咖哩，也有人会选用谈奶代替椰浆，而我呢！在吃这一方面比较讲究健康的饮食，所以煮咖哩都很少会用上椰浆来做为配料，虽不加入椰浆的干咖哩吃起来还是一样惹味，也不会失去那咖哩的原味。

香辣干咖哩虾材料：中虾400g, 长豆8条（切小段），黄梨半粒（切小块），大葱2粒(切片）。
咖哩香料：鱼虾类咖哩粉1包，小葱20粒，蒜头5瓣，香茅2枝（拍扁）。
调味料：盐适量，糖2茶匙，鸡精粉少许，水1小杯，酱青少许，番茄酱3大匙。咖哩叶两枝。

做法：先将长豆烫熟，把小葱和蒜头捣烂，烧热油锅倒入捣烂的小葱和蒜头爆香加入香茅和咖哩粉炒香后加入大葱片和黄梨，再加入虾和调味料翻炒至熟，加入长豆和咖哩叶后再炒片刻即可上碟。

米汉堡

2009-09-05T13:33:00.010+08:00

买了一本介绍台湾美食的新食谱，翻开食谱就看到了这中式米汉堡，食谱里的每一个不同口味的米汉堡看起来都很美味，很想咬上一口，也让我有了这股冲动做了这米汉堡。我只在食谱中参考做法，做了自己调出的两种口味，中式烧烤酱鸡丁和咖哩蛋皮拌蟹柳。制做米汉堡我选用糯米和糙米混合，糯米较有粘性，也可选用寿司米可增加风味和做出来的汉堡卖相比较好看。从西式汉堡换个口味试一试中式米汉堡也不错。

米汉堡材料：糯米或寿司米200g,糙米100g.糯米浸泡过夜，寿司米/糙米只需浸泡1个小时即可。（此份量可做八片米汉堡）

做法：将糯米和糙米或寿司米蒸熟透，把米饭放入一个圆形模型里压至紧实，取出放在加入少许奶油的不沾锅里以小火煎至金黄色备用。

咖哩蛋皮拌蟹柳材料：鸡蛋2粒，maggi酱油适量，英式咖哩粉半茶匙，粟粉1茶匙调1茶匙水。蟹柳5条（切细蒸熟）玉米粒1小碗（蒸熟），美奶滋2大匙。
做法：将蛋糊以小火煎成蛋皮，将蟹柳和玉米粒加入美奶滋混匀备用。

中式烧烤酱鸡丁材料：去骨鸡肉1片切丁，青椒1粒，洋葱1粒。
调味料：tesco中式烧烤酱3大匙，糖1茶匙，maggi酱油少许，粟粉少许，黑胡椒粉适量。
做法：将鸡丁腌上调味料待用，烧热炒锅加入2大匙油爆香洋葱加入鸡丁炒匀加入青椒粒炒熟即可。

最后将煎好的米汉堡铺上生菜和黑胡椒芝士片，再放上中式烧烤酱鸡丁即可，咖哩蛋皮拌蟹柳也一样是铺上生菜和蛋皮再将调好的蟹柳放上即可享用。

南瓜无蛋糕

2009-09-01T10:48:00.005+08:00

因在下个星期的烹饪班学员们要求我教她们做素无蛋糕，昨天就把藏在冰箱里做枸杞南瓜糕剩下来的南瓜拿出来，做了这一个南瓜无蛋糕。有蛋的蛋糕我可做多了，素的蛋糕我可没经验还在学习当中，这南瓜蛋糕是自己所调配出来的食谱，在制作的过程中都在担心着烘烤出来的成品会是失败还是成功的，还好出炉后的蛋糕没让我失望，我成功的做出了这松软的南瓜无蛋糕。

无蛋南瓜蛋糕材料：南瓜泥250g, 自发面粉300g, 黄糖130g, 罐装淡奶200g, 水100g, 白兰他150g（溶化），盐半茶匙，小苏打粉半茶匙，双倍发粉2茶匙， tatar粉2茶匙。

做法：将淡奶和水，糖和南瓜泥还有小苏打粉打至泡发，加入白兰他拌打片刻再加入自发面粉和双倍发粉还有tatar粉拌打发至浓稠，最后倒入烘模里以180度烘烤45分钟。

香炒肉碎豆腐卜

2009-08-27T10:35:00.005+08:00

豆腐卜最普遍的煮法都用来做酿豆腐或煮咖哩，不想让家人常吃到同样的煮法，可把豆腐卜拿来配上一些肉碎和蔬菜做成一道美味的菜肴。

香炒肉碎豆腐卜：豆腐卜10粒（切薄片），香菇4朵（切丝），红萝卜1条（切条状），青蒜1棵（切细），生黑木耳数朵（切丝），蒜茸1大匙，肉碎1小碗腌上（麻油/酱清/胡椒粉各少许）。
调味料：鲍鱼汁1大匙，鸡精粉少许，绍兴酒1大匙，盐半茶匙，酱清1大匙，适量水和1茶匙粟粉调匀（勾芡备用）。
煮法：烧热炒锅加入适量油爆香蒜茸，加入肉碎炒香然后加入所有材料炒匀加入调味料最后勾芡即可上碟。

黄酒鸡

2009-08-25T16:11:00.002+08:00

因为本身是福建人，所以妈妈都没煮过这一道黄酒鸡，而我是从客家朋友那吃到这黄酒鸡，试过一次就喜欢上了。所以就从客家朋友那偷师学煮黄酒鸡。我的客家朋友也让我学会了酿制黄酒。当自己学会了酿制和烹煮黄酒鸡，随时都可烹煮来吃了。

黄酒鸡材料：土鸡半只，姜丝一碗，生黑木耳数朵，枸杞子1大匙，黄酒半支。
调味料：麻油3大匙，酱清适量。

做法：将鸡洗净切块，烧热炒锅倒入麻油炒香姜丝，再加入鸡肉炒至熟透倒入黄酒以小火焖煮至鸡肉熟软然后加入枸杞子和黑木耳再煮一会即可。

枸杞南瓜蒸糕

2009-08-24T11:31:00.007+08:00

想吃原味不加上其它配料的南瓜糕吗？很适合保健养生的糕点，只加入了一些枸杞子和南瓜丝。南瓜有补中益气，营养滋补。适合每一个人的保健食材。
枸杞南瓜蒸糕材料：南瓜丝200g, 粘米粉300g, 薯粉（太白粉）70g, 枸杞子20g, 水1000g.
调味料：麻油2大匙，糖2大匙，盐适量，胡椒粉少许。
做法：将所有材料混合拌匀，以中火煮至成粉团，将粉团压平在蒸盘蒸45分钟即可。

《如意阁》上《食尚》美食杂志

2009-08-20T01:24:00.000+08:00

刚推出创刊的一本专为食客们寻找全马各地餐厅美食、谈美食及介绍美食部落的《食尚》美食杂志。也感到很荣幸《如意阁》能和其它知名美食部落一起刊登在食尚创刊号里，感谢食尚让我有这机会与食尚的读者们分享《如意阁》的美食。在此也要谢谢一位好朋友向《食尚》的主编推荐了《如意阁》。

椒盐麦片虾

2009-08-19T00:28:00.000+08:00

要感谢一位朋友，让我勇于尝试做了这道麦片虾，如果不是他向我要了麦片虾食谱，我想我家里的饭桌也不会出现这道菜肴。不敢尝试的原因是怕失败！预料之外！第一次的尝试却让我成功做出了一直认为只有大厨的厨艺才能做出的麦片虾。朋友！谢谢你！你让我部落有机会贴上这道佳肴！

椒盐麦片虾材料：中虾500g, 麦片（nestum）60g, 咖哩叶2支，班兰叶2片（切细）。

调味料：奶油/白兰他2大匙，盐半茶匙，糖3茶匙，鸡精粉少许，辣椒粉1茶匙。

做法：1）先将虾泡油至熟备用，再将咖哩叶和班兰叶以奶油爆香才下辣椒粉和调味料炒匀后下麦片炒至均匀后加入虾拌炒片刻即可上碟。

变色火龙果面包

2009-08-17T00:03:00.000+08:00

今天做了这火龙果面包给生活的艺术上初级课程的学员们当点心，很喜欢那火龙果和面粉混合后的粉红色.可是当烤好出来的面包却变成了乳白色。唉呀！怎么会这样呢！连火龙果也会像变色龙那么会变色吗？？？

火龙果面包材料：高筋面粉1500g，白糖300g,火龙果肉200g, 奶油150g, 即溶酵母45g, 冷水780ml, 盐1茶匙，奶粉50g, 葵花子30g, 南瓜子30g, 黑芝麻20g, 黑加仑子干50g. poppy seed少许。
做法：先将火龙果加入材料中的适量水搅烂后加入所有材料搓至起劲后待发45分钟，过后再搓匀做成小面团排放在烘盘上待发至双倍后喷点水再洒上poppy seed放进烤炉烘烤即可。（这份量可做84个小面包，如不要那么大份可减半。）

豆奶仙草冻

2009-08-14T13:15:00.000+08:00

在这炎热的气候里，除了喝杯凉茶解热之外也可为不爱喝凉茶的小朋友或大人们准备这清凉甜品。豆奶加仙草也能把他当成美味的冷饮。
仙草豆奶冻材料：泰国燕菜粉1包（25g）,白糖220g, 豆奶2000ml, 仙草300g,(切细条状），班兰叶3片。
做法：将糖和燕菜粉加入豆奶里煮至滚，搅拌至糖及燕菜粉溶解后熄火，倒入模型里在加入仙草待凉放入冰厨。

云吞卷

2009-08-12T15:04:00.000+08:00

云吞清汤，炸云吞你都品尝过了，还有这一道云吞卷待你来品尝。香脆可口的迷你云吞卷再淋上那酸甜酱让小朋友们爱极了，云吞卷除了当菜肴也可做成自由餐会或生日会上的小吃。馅料方面可随自己喜欢选用鸡肉或猪肉混合一些红罗卜和马蹄吃起来口感更佳。
云吞卷材料：云吞皮30-40片，肉碎300g, 马蹄5粒（切细粒），红罗卜半条（切细粒），青葱1棵（切细）。
调味料，麻油2茶匙，酱清1大匙，盐适量，胡椒粉少许，绍兴酒2茶匙，鸡精粉1茶匙，粟粉2大匙，蒜茸1茶匙，糖半茶匙。
酱料：番茄酱2大匙，美奶滋2大匙调匀即可。

做法：将所有材料混匀，铺平云吞皮再将馅料放在云吞皮上做成长条形后卷起云吞皮。烧热油锅将云吞卷炸至金黄色沥干油份上碟淋上酱料趁热享用。

藕片烩四蔬

2009-08-10T00:04:00.000+08:00

有没有发觉到如意阁都很少贴上蔬菜的食谱，不要怀疑我只偏爱吃肉不吃青菜哦！除了有鱼有肉，我每天都会炒一碟蔬菜。只是普通的清炒蔬菜没把它贴上来。这一道藕片烩四蔬比普通清炒蔬菜比较特别一些，而藕片拿来炒吃起来会比煲汤来得脆口。你都试过了吧！

藕片烩四蔬材料：莲藕1节（切薄片），红萝卜1条（切片），嫩粟米1包（切片），西兰花1个（切小朵），甜豆1包，蒜茸1大匙，鱼饼1片（切小片）。

调味料：麻油1大匙，盐少许，鲍鱼汁2大匙，鸡精粉适量，绍兴就1大匙，水适量，粟粉1茶匙（调入少许水备勾芡）。

煮法：烧热锅加入少许油爆香蒜茸放入鱼饼和藕片略炒片刻，再加入所有蔬菜炒匀后加入调味料和适量水炒熟勾芡即可上桌。

瑜伽速成班 Sri Sri Yoga (欢迎吉打的朋友报名参加）

2009-08-05T18:59:00.001+08:00

娘惹式酸辣焖猪脚

2009-08-04T15:34:00.000+08:00

当年吃着妈妈煮的这一道外婆传授下来的娘惹酸辣焖猪脚时,就希望将来有一天自己会亲自下厨时一定要向妈妈把这道食谱传授过来。

娘惹式酸辣猪脚材料：猪脚半支（切小块洗净烫熟），红萝卜1条（切块）。番茄2粒（切丁）
搅拌香料：蒜头5瓣，大葱1粒，姜30g, 香茅1支，小葱头6粒，辣椒干糊1大匙，豆瓣酱1大匙。将所有材料加入少许油和少许水捣烂成糊。

调味料：酱青适量，黑酱油1大匙，调味粉少许，褐糖2茶匙，阿三糕1大匙调适量水取汁，清水1大碗。

煮法：烧热锅倒入捣烂的香料爆香后加入猪脚拌和番茄炒匀后加入水和调味料焖煮至猪脚熟透才加入红萝卜煮熟后即可享用。

姜花泰酱香脆鱼片

2009-08-03T00:43:00.000+08:00

Theresa和qiao- qiao两位问了我关于姜花的吃法和能做出什么菜肴，
之前都有贴上了用姜花做的酸辣菜肴，这一次就与大家分享姜花酱料，这酱料的做法很简单，厨房新手都会做的一种酱料，姜花酱料除了拿来配鱼片之外，还可配上鸡肉、猪肉或虾都行。这姜花不只可拿来做出美味的菜肴，还有保健疗效哦！姜花煲水喝可降低胆固醇，但不可喝过量，一星期只可喝两次。这姜花煲水是前两天在槟城山上和那园主聊着他种植姜花时与我分享的保健良方。

姜花泰酱香酥鱼片材料：魔鬼鱼（Ikan pari)两条切小片。
调味料：薯粉2大匙，粟粉2大匙，黄姜粉1茶匙，盐少许。

姜花酱料：姜花1支（切细丝），小葱头5粒（切薄片），酸柑汁1大匙，泰式辣椒酱一小碗，芝麻少许。

做法：先将鱼片腌入调好的粉料，烧热油锅炸香鱼片捞起沥干油份。再将酱料调好拌匀淋在鱼片上即可享用。

黑胡椒黄梨鸡

2009-07-29T00:43:00.000+08:00

每次看到黑胡椒总想起黑椒鸡扒，黑胡椒螃蟹，黑胡椒除了可以做出这些菜肴以外，也能用来做西式、中式或泰式的佳肴。这道黑胡椒黄梨鸡以黑胡椒和黄梨来烹调出那浓郁的香味让你配起饭来更惹味。

黑胡椒黄梨鸡材料：鸡半只（切块），大葱1粒（切块），红辣椒1条（切片），青葱1棵（切段），黄梨半粒（切块），小葱3粒（切细），香茅1棵（切片）。

调味料：AJI-SHIO黑胡椒粉2茶匙，黑酱油少许，酱青2茶匙，糖少许，鸡精粉半茶匙，水适量。

做法：热油锅爆香小葱茸和香茅，再将鸡肉倒入翻炒至香加入黑胡椒粉和所有调味料炒匀加入水和黄梨以小火焖煮至鸡肉收汁才加入大葱，红辣椒和青葱段即可享用。

咖哩甘榜鱼

2009-07-25T11:35:00.000+08:00

甘榜鱼比其它鱼类有更多的煮法。可以煎、蒸或拿来煮阿三鱼，而煮槟城的阿三啦沙也会选用它做为汤料，甘榜鱼的肉细清甜，煮咖哩肯定让你吃了再想加饭哦！做法简单的一道咖哩鱼，让你尝出那辛辣的滋味。

甘榜咖哩鱼材料：1）-甘榜鱼5条，羊角豆6条（烫熟），番茄2粒（切块），大葱1粒（切块），咖哩叶2枝。蒜头4粒（切片）。
材料2）小葱15粒和香茅2枝（捣烂），咖哩鱼混合香料1茶匙，咖哩鱼咖哩粉1包。
调味料：盐适量，糖2茶匙，阿三糕20g调入2碗水。调味粉少许。
做法：将捣烂的小葱头和混和香料以慢火爆香，加入咖哩粉炒香在加入大葱和阿三糕水滚后放入鱼和番茄，然后下调味料和咖哩叶待鱼熟透即可享用。

椰糖豆奶煎蕊燕菜

2009-07-23T15:34:00.000+08:00

没有椰浆的煎蕊燕菜，只品尝到那豆奶和椰糖交融出来的独特香味。

椰糖豆奶煎蕊燕菜材料：底层-燕菜粉8茶匙，糖260g，无糖豆奶1200ml, 煎蕊1包，班兰叶3片。

上层材料：燕菜粉5茶匙，椰糖180g, 清水800g, 班兰叶3片。

做法：将底层材料加入水煮溶燕菜粉加糖调味最后加入煎蕊熄火，再倒入燕菜模型中待冷至硬后才煮上层的材料倒入。p/s 倒入上层前先以牙签在底层燕菜表面刮一刮。这样才不会使两层的燕菜脱开。

五香肉卷

2009-07-20T15:15:00.000+08:00

每次家里有什么节日都少不了这五香肉卷，这也算是我们北马人的传统佳肴之一吧！五香肉卷和五香卤肉的材料有些差别，肉卷是以肉碎和虾肉混合，而五香卤肉的肉是用切细条状的五花肉。我以简易的做法和简单的材料来做这一道五香肉卷。

五香肉卷材料：猪肉碎300g, 虾仁150g(去肠泥剁碎），马蹄8粒（切细粒），红萝卜半条（切细粒），青葱1棵（切细），蒜蓉1大匙，腐皮1张。

调味料：盐半小匙，酱清1大匙，蚝油1大匙，糖2茶匙，胡椒粉少许，麻油2茶匙，五香粉半茶匙，绍兴酒2茶匙，鸡蛋1粒，粟粉4大匙。

做法：将所有材料拌匀，将剪开的腐皮摊开，把适量馅料放上紧紧卷起，压一压两端。烧热油将肉卷炸至金黄色即可捞起沥干油份，配上辣椒酱享用。

珍珠豆山药瘦肉汤

2009-07-19T15:32:00.000+08:00

给家人煮一锅滋补又营养的靓汤，不一样的材料就煮出不同口味的汤，有咸的，酸的辣的不同味道的汤，煲汤的时间不可太长，免得汤里的营养被破坏，煲两至三个小时即可，给大家介绍这一道大人小孩都爱喝的滋补珍珠豆山药瘦肉汤。

珍珠豆山药瘦肉汤材料：瘦肉300g(切块), 山药200g(切片），红萝卜1条（切粗条状），珍珠豆150g, 红枣8粒，水2000ml, 香菇脚适量。(每次煮香菇留下的脚可以存起来，用来做一些汤的配料）。

调味料：盐适量，调味粉少许（可以不加）。

煮法：将水煮滚把瘦肉烫一烫后和所有材料倒入锅里以慢火煲约两个小时即可。

英式蕃茄鸡

2009-07-14T00:47:00.000+08:00

味道酸甜的番茄酱是小朋友们的最爱，也是厨房里不可缺少的一种酱料，无论煮鱼类或肉类都会用得上它。我把英式咖哩粉和番茄酱结合在一起，做出了这一道小朋友们爱吃的英式番茄鸡。

英式蕃茄鸡材料：鸡半只（切块），洋葱1粒（切块），番茄1粒(切块）。

鸡肉调味料：英式咖哩粉1大匙，粟粉2大匙，盐适量。将所有调味料腌上鸡肉备用。

酱汁调味料：番茄酱4大匙，蜜糖1大匙（可以糖取代），maggi酱汁1茶匙， lea&perrins酱汁2茶匙。

煮法：将腌好的鸡肉炸至金黄色，然后再爆香大葱加入炸好的鸡肉调入酱汁翻炒最后加入切块的番茄即可上碟。

水晶菜糕

2009-07-13T12:14:00.000+08:00

水晶菜糕也算是我们这里的道地小食之一，在卖糕点的档口都不难找到这水晶菜糕。水晶菜糕也是我最爱吃的糕点类。我比较喜欢自己做这水晶菜糕，因为可以随我们喜欢配上自己想吃的馅料。素的荤的馅料随你个人喜欢。这一次选做的是素食的水晶菜糕。

水晶菜糕材料：沙葛2粒（中），红萝卜1条，香菇5朵，素大豆肉碎30g, 香菜1棵。
调味料：盐少许，酱清适量，糖2茶匙，素调味粉少许。胡椒粉少许。

做法：将沙葛和红萝卜刨丝，香菇切丝，香菜切细，泡软大豆肉碎，烧热油锅炒香香菇后再倒入其它配料炒香加入调味料炒直收汁即可备用。

水晶菜糕皮料：300g澄面粉，300g薯粉，80g粘米粉，盐1茶匙，生油4大匙，清水650g。
做法：将水煮沸冲入粉料里拌匀加入油搓至光滑，然后分成小面团压成薄片包入馅料放进搽上油的蒸笼里以中火蒸10分钟即可享用。

巧克力麦香杯子蛋糕

2009-07-11T17:24:00.000+08:00

下午茶不吃饼干来一个杯子蛋糕，朋友到访请他喝杯绿茶再配上杯子蛋糕，小朋友也最爱吃的杯子蛋糕。
巧克力杯子蛋糕材料：500g玛芬混合粉，鸡蛋200g, 牛油200g(溶化），鲜奶50g, 麦片3大匙，巧克力粒20g，巧克力香精2茶匙，咖啡香精1茶匙

做法：将所有材料拌打5分钟（除了溶化牛油），五分钟过后才加入溶化牛油拌匀即可，将面糊倒入杯子里八分满,在蛋糕表面洒上一点poppy seed.再以190度烘烤20分钟即可。

糖蜜芝麻香肉片

2009-07-09T01:13:00.000+08:00

非一般酱汁的香煎肉片，因酱料当中的其中一样酱料是以糖蜜来代替黑酱油的色泽，加入糖蜜也使这肉片更增添香味和富加营养。糖蜜含有铁和钙，可补血、补肾强身，有助于成长中的儿童和成人。糖蜜也可代糖,除了拿来饮用之外，我也用它来做面包和菜肴的调味料。

糖蜜芝麻香肉片材料：猪肉眼300g(切片），芝麻1大匙。

调味料：糖蜜1茶匙，番茄酱2茶匙，酸梅酱1大匙，maggi酱清2茶匙，lea&perrins酱汁1大匙，蜂蜜3大匙，粟粉1茶匙，鲍鱼汁1茶匙，混合香料1茶匙，胡椒粉少许。

做法：将肉片以刀背稍微拍打使肉质吃起来不会太硬，然后将所有调味料倒入肉片中腌两小时至入味，再以中火煎至肉片收汁后洒下芝麻即可上碟。

山药杏仁五谷燕麦奶

2009-07-08T09:26:00.000+08:00

山药可建脾胃、壮阳补肾、预防更年期症状、有降血糖作用、可以形成骨质、使骨质具弹性。杏仁祛痰止咳、润肠、预防动脉硬化、滋润肌肤。五谷类富有多种营养成份常喝这五谷营养补助品，
可延缓老化养身保健让你活得更健康,很适合给一家大小的营养补助品。

山药杏仁五谷燕麦奶材料：南杏200g（浸泡软），山药200g（切片），五谷麦王粉100g,清水1500ml,冰糖适量。

煮法：将杏仁和山药加入适量水搅烂后和五谷粉加入清水里拌匀后以中火煮，同时要不断搅拌至滚加入冰糖熄火。

古噜瑪咖哩鸡

2009-07-05T15:58:00.000+08:00

吃印度咖哩饭一定不会少了这一道咕噜瑪咖哩鸡。咕噜瑪咖哩鸡不加辣椒烹煮适合不爱吃辣的朋友和小孩子们吃的一道咖哩。
咕噜瑪咖哩鸡材料：鸡半只斩小块，小葱15粒，蒜头6粒，大葱1粒（切块），番茄1粒（切块），姜1小块，石古仔2粒，八角1朵，桂皮1寸，咕噜瑪咖哩粉1小包，咖哩叶2支,红辣椒1条。

调味料：盐适量，鸡精粉适量，椰浆60g , 水300ml。

煮法：将蒜头、葱头、姜和石古仔加入少许油和水捣烂后以中火爆香，然后加入咕噜瑪咖哩粉炒香后下鸡肉和八角、桂皮翻炒后再加入水焖煮，最后加入大葱、咖哩叶、番茄和调味料，最后加入椰浆即可上碟。

香蔬五谷粥

2009-07-04T17:11:00.000+08:00

今天给我家的小朋友做了这一碗香蔬五谷粥，很爱挑食的他吃饭时都不爱吃蔬菜，炸鸡和肉类就是他的首选菜肴。所以我就要把一些蔬菜做成他爱吃的料理，不喜欢吃蔬菜的他就这样把那一整碗的蔬菜粥给吃完啦！还要求我再煮呢！妈妈们只要从那些小朋友不爱吃的蔬菜中去花点心思，做成美味的蔬菜营养餐，那小朋友们一定会吃得很开心。妈妈们不要贪方便常给孩子们吃快餐，记得哦！妈妈就是孩子们的营养师。多做一些营养美食让孩子们吃了更健康成长。
香蔬五谷粥材料：五谷米150g,肉碎100g, 香菇2朵（浸软后切丁），红萝卜半条(切片），西兰花80g, 包菜花80g, 冬瓜50g（切丁），鲜山药50g（切丁），番茄1粒（切丁）,红枣6粒，枸杞子10g, 清水适量。
调味料：腌肉碎调味料：麻油1茶匙，酱清1大匙，粟粉1茶匙，胡椒粉适量，绍兴酒半茶匙。盐适量。
煮法：将米洗净加入水煮滚后加入以上配料，（除了西兰花和包菜花最后才下）最后加入适量盐煮至粥熟透即可享用。

墨西哥面包

2009-07-03T01:47:00.000+08:00

这墨西哥面包是那天去上烘焙课所学的其中一样面包，今天就自己动手学做了这面包，对自己的成品觉得还满意啦！你们会给这面包打几分呢？
墨西哥面包材料：高筋面粉500g, 幼糖100g, 盐5g, Lecitem Istant10g,Instant yeast10g, 蛋1个，奶粉20g, 奶油120g, 冷水225g.
上层面糊材料：曲奇混合粉200g, 牛油100g, 蛋2个，咖啡香精8g.(将所有材料拌匀成面糊备用）
牛油一块切成丁。（面包内馅）

面团做法将水和糖拌匀再加入所有材料拌匀搓成面团，面团光滑起筋后盖起待发至双倍，然后再将面团分成小粒，将小面团包入奶油搓圆，再将面糊挤在面包表面，待发至双倍才以180度烘烤至金黄色即可。

北马香辣炒拉拉

2009-07-01T19:49:00.000+08:00

在亚罗士打吃肉骨茶除了配炒鱼之外也会配上这一道香辣拉拉。昨天在处理这拉拉时将少许的环保酵素加入过沥水里去浸泡这拉拉，果然这些拉拉都将那些海泥都吐得很干净，炒出来的拉拉也特别的清甜。环保酵素还要待我们一一的去发现原来它却有那么多的妙处。它也是我们的厨房好帮手噢！

香辣炒拉拉材料：拉拉300g, 姜茸1大匙，蒜茸1大匙，小葱茸1大匙，豆瓣酱1大匙。

调味料：海鲜辣椒酱3大匙，酸梅酱1大匙，番茄酱1大匙，酱清1大匙，泰国辣椒酱1大匙。

煮法：将蒜茸、姜茸和小葱茸爆香后加入拉拉和调味料以大火快炒至拉拉开透即可上碟。

紫蕃薯黑芝麻菜包

2009-06-30T09:40:00.000+08:00

前天带了这小点心去中心和团友们分享，自己认为做得卖相不是很满意的菜包，但吃进团友们的嘴里时却赞不绝口，还要求我给她们食谱，好吧！那就将食谱贴上来啦！

紫蕃薯黑芝麻菜包皮材料：面粉1kg, 即溶酵母20g, 细糖160g, 水400g，紫蕃薯泥300g, 白油3大匙，黑芝麻适量。
馅料：香菇6朵（切丝），沙葛500（刨丝），红萝卜1条（刨丝），香素鸡50g剁碎, 蒜茸1大匙，芹菜1小棵切细。
调味料：盐适量，糖少许，胡椒粉少许，麻油少许。
做法：先将馅料炒好备用。然后再将菜包的材料拌匀搓成面团，搓至面团幼滑后分成小面团将馅料包上，待发后以大火蒸熟。

豆腐鱼片汤

2009-06-28T23:39:00.000+08:00

刚踏入学院念书的她告诉我在外住宿不像在家中有妈妈的爱心汤喝，我就告诉她没关系啊！那就自己亲手煮一些简易的汤吧！那天就在msn里答应了她会将一些简易的清汤食谱贴上来。这一道简易的豆腐鱼片汤你都会煮吧！

豆腐鱼片汤材料：水豆腐1块，鲜鱼肉300g（切薄片），肉丸10粒，蒜茸1大匙（做成蒜茸酥油）青葱和芹菜适量，姜4片，清水1大碗。
调味料：麻油，胡椒粉，盐，江鱼仔调味粉。

做法：将切好的鱼片腌上麻油、胡椒粉和酱清，加入绍兴酒适量再加入1茶匙粟粉拌好备用，肉丸切花，待水滚后加入姜片、肉丸、豆腐和鱼片，最后加入调味料和芹菜、青葱和蒜酥油即可上桌。

poppy seed麦香馒头

2009-06-27T10:09:00.000+08:00

馒头的所有材料的份量没有办法一一列出来。带了所有材料去妹妹家要准备做这馒头给我妈妈吃时，才发现糊涂的我却忘了把秤给带去秤这些材料，只好以大概的份量去做出这些馒头，还不错，蒸好的馒头都发得很松软。共做了三样口味的馒头，有蓝莓果酱，班兰咖椰和巧克力味。巧克力口味的忘了将它拍下来。

马蹄粟米露

2009-06-24T19:22:00.000+08:00

在这炎热的天气里，来一碗清凉的甜品消暑解热，滋一滋润后，再让你凉心发现。这道甜品是怎么样的味道？你试了就知道。

马蹄粟米露材料：玉蜀黍1条，马蹄10粒，西谷米20g（浸透），班兰叶3片，清水800ml, 蛋白1粒，冰糖适量。

做法：将马蹄切细粒，加入清水里煮滚，再加入玉蜀黍粒和西谷米煮熟后加入冰糖调味最后加入蛋白拌匀熄火即可。

虾仁韭菜花

2009-06-24T10:42:00.000+08:00

常在外头用餐的妹妹告诉我很想念这些小时候妈妈常做的家常小菜。不需山珍海味，简单的一碟家常小菜也能吃得很下饭。

虾仁韭菜花材料：虾仁100g, 韭菜花1把（切小段），蒜茸1大匙。

调味料：鲍鱼汁1大匙，盐少许，花调酒1大匙，粟粉1茶匙调少许水。

做法：烧热锅爆香蒜茸在加入虾仁炒香再下韭菜花和调味料快炒熄火即可上碟。

如 意 阁~ 美 食@ 保 健