金香糯米卷

几年前在朋友家吃过她女佣做的印尼糯米卷，那糯米卷实在太好吃了一直让我回味着。。。。当时忘了向她拿食谱自己学做，哈！太想吃啦！只有凭自己去调配出另一种滋味的糯米卷，果然做出来的糯米卷味道还不错，朋友都赞好吃。原本的印尼糯米卷是以香蕉叶把糯米卷起的，我却改用紫菜来卷糯米饭。糯米卷所用到的材料：糯米250g,（加入一大匙黄姜粉和一大匙柠檬汁浸泡过夜）椰浆100ml，盐半茶匙。馅料～虾米20g,鸡腿肉一片（剁碎），辣椒糊2茶匙，小葱8粒，蒜头2瓣，香茅1枝，黄姜粉1/3茶匙。调味料～盐1/2茶匙，糖11/2大匙，酱青1茶匙，鸡精粉少许。做法：糯米沥干水份调入椰浆和盐以大火蒸25分钟。再将馅料捣烂，除了鸡肉以外。然后起锅下少许油以中火炒香馅料至香再下鸡肉碎炒香，加入调味料即可上碟。最后将紫菜片铺上糯米饭放上馅料卷起切成一片片即可享用。p/s浸糯米加入柠檬汁是要帮助糯米更容易吸收黄姜的颜色。