水晶菜糕

水晶菜糕也算是我们这里的道地小食之一，在卖糕点的档口都不难找到这水晶菜糕。水晶菜糕也是我最爱吃的糕点类。我比较喜欢自己做这水晶菜糕，因为可以随我们喜欢配上自己想吃的馅料。素的荤的馅料随你个人喜欢。这一次选做的是素食的水晶菜糕。

水晶菜糕材料：沙葛2粒（中），红萝卜1条， 香菇5朵，素大豆肉碎30g, 香菜1棵。
调味料：盐少许，酱清适量， 糖2茶匙， 素调味粉少许。胡椒粉少许。

做法：将沙葛和红萝卜刨丝，香菇切丝，香菜切细，泡软大豆肉碎，烧热油锅炒香香菇后再倒入其它配料炒香加入调味料炒直收汁即可备用。

水晶菜糕皮料：300g澄面粉，300g薯粉，80g粘米粉，盐1茶匙，生油4大匙，清水650g。
做法：将水煮沸冲入粉料里拌匀加入油搓至光滑，然后分成小面团压成薄片包入馅料放进搽上油的蒸笼里以中火蒸10分钟即可享用。