酸辣三丝豆腐羹

雪白嫩滑的白豆腐，富有营养而易消化适合一家大小的一种食品，豆腐可做出多样化的料理，无论清蒸，香炸或滚汤都百吃不厌。在这几样的料理中酸辣三丝豆腐羹是我的首选，喜欢那嫩滑的豆腐和笋丝再配上那折醋的醋香味。

三丝豆腐羹材料：白豆腐1大块（切丝），香菇4朵（切丝），竹荀丝1小碗，蟹柳4条（切丝），蒜茸1大匙，猪肉丝50g(腌上1茶匙酱清和1茶匙粟粉）。

调味料：麻油1茶匙， 辣椒粉1茶匙，盐适量，酱清2茶匙，鲍鱼汁1大匙，绍兴酒少许，折醋1大匙，水1碗。太白粉适量加入水沟芡备用。

煮法：烧热锅加入2大匙食油爆香蒜茸，加入肉丝和香菇炒香再加入荀丝翻炒匀后加入调味料和水，最后加入豆腐和蟹柳丝煮至滚，最后沟芡熄火上碟即可享用。