咸鱼炒花肉

这花肉本来是要拿来做南乳炸肉的，可是家里的南乳却用完了。只好把它变成这一道咸鱼炒花肉。咸鱼和肉片搭配出那咸香带辣味。配起饭来包你开胃。
材料：花肉300g（切片） ，咸鱼肉40g(切粒)，大葱1粒(切开）,青葱1棵（切段），辣椒干5条（剪小段），姜8片，蒜茸1大匙。
调味料：鲍鱼汁2大匙，糖2茶匙，酱清2茶匙，黑酱油1茶匙，麻油1茶匙，粟粉1茶匙，胡椒粉少许，鸡精粉适量，绍兴酒2大匙。
做法：把花肉腌上调味料，然后烧热锅下少许油爆香咸鱼备用，再倒入蒜茸，大葱，姜片和辣椒干炒香然后倒入肉片和咸鱼炒一炒，加入少许水拌炒至熟后下青葱段即可上碟。