英式春卷

春卷的馅料可以变化无穷，可以配上随你喜欢的配料，我个人就比较喜欢那带有点金黄色黄姜味的印度嘛嘛档卖的春卷，还有那以辣椒粉和蕃薯做成的酱料。很想吃但如今已找不到这档嘛嘛春卷了。只好自己动手做出类式这印度风味的春卷。我在馅料中调入了少许英国咖哩粉。就将它设名为英式春卷。这英式春卷是素食的因所选的用料只是蔬菜和豆干而已。

英式春卷材料：沙葛丝300g, 红萝卜1条100g, 四季豆10条切细， 豆干4片切细粒， 小葱20粒切片（炸香）， 生菜适量， 芽菜300g烫熟， 花生碎少许。

调味料:黄姜粉1茶匙， 英国咖哩粉半茶匙。盐少许，糖适量。素调味粉少许。

酱料：煮熟红蕃薯300g, 椰糖1片， 黄糖适量， 盐适量，大葱一粒。把蕃薯和大葱加入500ml水搅烂倒入锅再将所有材料以中火煮至浓即可。

做法：首先把豆干炸香，再将所有菜丝炒香加入调味料和少许水焖至菜丝软透即可。再将生菜铺在春卷皮上，把馅料，花生碎和炸葱放在春卷皮上淋上酱汁卷起即可享用。