红糟姜炒肉片

记得小时候吃过妈妈煮这红红的肉片，也不晓得那是什么东东？但吃进嘴里那味道很不错也带有点酒香味。就这样的开始爱上了红糟，后来才知道这是福州人的一种美食。不管红糟面线，红糟蒸鸡样样我都喜欢。我这福建人煮的红糟菜肴和福州人的煮法有差别吧！有没有福州朋友来访，可要给我提供你们更赞的食谱哦！

红糟姜炒肉片材料：腰肉400g,（切薄片） 嫩姜20g（切片）, 红糟2大匙。

调味料：酱清2大匙，粟粉1茶匙，盐少许，调味粉少许，糖1茶匙。

做法：将所有调味料腌入肉片至入味，然后烧热锅加入少许麻油或食油，爆香姜片加入肉片炒至熟即可上碟。

英式咖哩意大利面

昨天煮了一锅简易的英式咖哩猪肉还吃剩一些，今天就烫了意大利面来配上这英式咖哩。吃剩的咖哩也可使它变成一道我美味的午餐。

英式咖哩猪肉材料：瘦肉500g洗净切片,马铃薯2粒（切丁） 大葱2粒（切丁）， 番茄2粒（切丁），小葱4粒（切细）， 蒜头3瓣（切细）。

调味料：英式咖哩粉2大匙，鸡精粉少许， 糖适量，盐适量，酱青2茶匙， 水2小碗。

意大利面200g（烫软）。

做法：烧熱油锅，爆香小葱和蒜头，加入英式咖哩粉和大葱炒香片刻加入瘦肉炒至熟后加入水和番茄，调味料煮至肉软烫汁稍微浓即可享用。

泰式玉米虾仁

泰式辣椒酱又让我弄出一道好吃的菜肴来啦！不多说那菜色的味道，就凭照片去想象它的味道吧！想像不到那就下手吧！吃了你就知道。

泰式玉米虾仁材料：虾仁400g(去肠泥），新鲜玉米粒1条，班兰叶1片（切细）。
酱料：泰式辣椒酱2大匙，maggi辣椒酱1大匙，酱青半茶匙，美奶滋2大匙，酸梅酱1茶匙，绍兴酒1大匙。

做法：先将虾仁腌入1茶匙粟粉，少许胡椒粉和半茶匙酱青。然后泡一泡油捞起备用，再将一大匙油倒进炒锅里烧热后倒入酱料和班兰叶，玉米拌炒匀再加入虾仁炒匀即可上碟。

北马糕点类面龟

面龟是一种用面粉做成的糕点，它类似馒头，只是形状和馒头有点差别，在北马是最常见的一种糕点，大部份节庆或神诞都会用到的一种糕点。

面龟材料：面粉500g, 自发酵母1茶匙半， 双倍发粉2茶匙，糖100g, 白油50g, 水250g.

做法：将自发酵母和水调匀后加入所有材料搓成面团，在分成小面团，做成类似蝴蝶结的形状待发酵后用大火蒸15分钟。然后用刷子将红色素涂在面龟表面。

七彩蔬菜粉卷

健康是人生最大的财富，想要保持身心健康，在日常生活中就多摄取蔬菜和水果来取代肉类。吃也是生活的艺术，只要从一些蔬菜中去显出你的创意，一些简单的蔬菜就能让你做出营养又健康的点心和菜肴。就如这七彩蔬菜粉卷一道富有营养的点心。

七彩蔬菜粉卷材料：沙葛1粒（刨丝），西芹2枝（切丝），红萝卜1条（切丝），黑木耳1大片（切丝），生玉米100g, 包菜丝150g, 豆包2片（炸香切细），香菇脚适量（剁碎）。


调味料：麻油2大匙，生抽3大匙，盐少许，素调味粉适量，胡椒粉少许。

皮料：猪肠粉10条。
做法：烧热炒锅，加入适量油炒香香菇脚，再将所有蔬菜丝加入炒香至软后加入调味料和豆包炒匀即可。然后把猪肠粉摊开将蔬菜丝排放在粉皮上卷起即可享用。

薄荷巧克力芝士蛋糕

去年的11/10是《如意阁》开张日，来到今天已是一周年了。在这一年里也和大家分享了我不少的家常小菜和一些糕点类。谢谢！这些日子以来有你们大家的支持与鼓励。我会用心的去烹调出更多好吃的美食与大家分享。今天给《如意阁》做了这一个薄荷巧克力芝士蛋糕。不好意思哦！今天来访的你们没办法让你们品尝到这美味的蛋糕，只能与你们分享我这蛋糕的食谱。

薄荷巧克力芝士蛋糕材料：材料1）:消化饼220g,溶化牛100g.

材料2）：鱼胶粉40g, 水100g.

材料3):cream cheese380g,糖粉80g。

材料4）：鲜奶300g。

材料5）：鲜奶油（无糖）300g。打发放入冰箱备用。

材料6）：巧克力（隔水煮溶）60g, 薄荷香精1茶匙，青色糖粉适量（装饰）。

做法：把材料1拌匀压平在蛋糕模上，放入冰箱待冷至硬，把材料2隔水煮溶待用，然后以中速把材料3打发，低速加入材料2和4拌匀，再慢慢加入材料5大发的鲜奶油，拌匀后分成两份，一份加入薄荷香精和一份巧克力味。最后将两份芝士糊各自倒入饼干里。放入冰箱冷藏至蛋糕凝结即可享用。

猪脚醋

一位正在热恋中的朋友想为他的情人煮一道好吃的猪脚醋，向我要了煮猪脚醋的食谱。坦白说煮猪脚醋对我来说不是很拿手，只是从一些朋友中的食谱拿来做参考，也试用了几个不同牌子的黑醋来烹煮猪脚醋，我认为要煮出一道美味又好吃的猪脚醋重点在于你所选用的黑醋，试用过了几个品牌的黑醋后，从几个品牌的黑醋当中我还是选上了珠江桥牌的添丁甜醋，去烹煮这道猪脚醋。前几天又试煮了这道猪脚醋，觉得味道还挺不错，将食谱贴上与您分享。希望你也煮出一道酸甜美味的猪脚醋和你心爱的人分享。

猪脚醋食谱:猪脚半支（切块烫水洗净），姜片300g,椰糖/黄糖20g， 珠江桥牌添丁甜醋1瓶，水500ml，生抽适量，调味粉少许，麻油/食油，红枣12粒，枸杞子20g。

煮法：烧热炒锅加入食油或麻油2大匙炒香姜片，加入猪脚翻炒至熟加入水，红枣和甜醋，再加入生抽，椰糖，枸杞子和调味料以小火焖煮至猪脚软透即可享用。