2009年9月24日星期四

泰酱辣味蒸软骨

只要花点心思,泰式辣椒酱可让你烹煮出很多美味的佳肴,也可拿来做泰式凉拌的酱汁。这一次我选用了这泰式辣椒酱来做这一道泰式辣味蒸软骨。香辣惹味的一道开胃菜肴让你味蕾大开。

泰酱辣味蒸软骨材料:软骨500g, 太白粉3大匙,蛋黄粉2大匙, 粟粉3大匙,胡椒粉少许,酱清2茶匙,盐半茶匙。(将所有材料腌入软骨),腌3小时炸香备用。

调味料:泰式辣椒酱5大匙,酸梅酱3大匙,鲍鱼汁1大匙,番茄酱2大匙,海鲜甜酱1大匙,绍兴酒1大匙。水2大匙。

做法:将炸好的软骨蒸45分钟至软,在调好调味料煮成酱汁后加入软骨翻炒均匀,拿起排放在那酸菜上面即可享用。

酸菜材料:包菜5瓣切块,红萝卜丝半条,醋2大匙,盐少许,糖1大匙,红辣椒丝1条。

做法:将包菜烫一烫沸水,沥干水加入醋,糖和盐腌至入味,扎干洒上辣椒丝即可。

9 条评论:

~Rachel~ 说...

我很喜欢这样的煮法,很下饭。 吃了会很开胃。。^_^

amee 说...

晚餐时间,看了猛吞口水。。。
卖相很好,一定好好吃。

晴天 说...

這個拿來送飯。。一級棒!!

潇洒走一回(少俊) 说...

蒸的?怎么像炸的

孤傲的王子 说...

很美味哦,每次看你的blog都会很饿的。。。你的厨艺很好噢。。。厉害到!

你说我的奖,请问是什么奖呢?

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

~Rachel~ :那不妨让家人试试这一道菜。
amee :你的厨艺也不赖哦!有机会要品尝你的美食哦!
晴天 :对!很开胃的一道菜哦!

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

少俊:对呀!先拿来炸后才蒸的。
孤傲的王子:谢谢你的赞赏,只是家常小菜啦!

sweetheart 说...

让我告诉大家,这道菜真的很好吃!!如意,我要谢谢你,每天都让我和家人吃到你精心烹饪的菜。

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

sweetheart:有时我也会偷懒哦!随便煮!希望你不会嫌弃吧!:p