来自远方的手信

这手信让我等了两天才被那快递公司的职员送过来，还以为是好朋友写错了地址或是其他因素失落了呢！可是今天下午还是顺利收到了这份手信，这是一位好朋友从民丹岛给我带回来的手信，也算是印尼的一种特产吧！一片片看起来很像虾饼，但却不是虾饼，我不懂什么名称，听说是一种植物做成的吧！炸油过后很香脆，吃起来感觉有点苦味但很好吃。很感谢我这位好朋友让我又有机会吃到这很美味爽口却不懂名称的饼。谢谢你的这份心意。

日式养生蔬菜沙拉

在这一年里，十二月份算是我上最少贴子的一个月，趁这一年还没结束之前，在这2009年的最后一天给博友们上了这一道养生沙拉，不需用到沙拉酱作调味，只是以味磳和橄榄油，再加入柠檬汁调配而成的酱料。

日式养生蔬菜沙拉材料：生菜1棵，日本黄瓜1条，番茄1粒，红萝卜1条，黑白芝麻各少许，松子仁少许，生玉米粒1小碗。

沙拉酱：味增1茶匙，水2茶匙，橄榄油1茶匙，柠檬汁1茶匙。（将所有材料调匀备用）

做法：将蔬菜洗净沥干，切片后排放在盘里，在加入松子仁，生玉米和黑白芝麻，最后淋上调匀的沙拉酱即可享用。

厨房以外-邦各岛游记&生活的艺术青少年与儿童全方位卓越训练营。

来访的博客们，不好意思这几个星期都没上菜招待你们，让你们空腹而归，呵呵！这十二月会比较忙碌，有几项活动要参与，忙碌之余也和家人、朋友到了邦各岛游玩。还没上菜前先和大家分享我在那生活的艺术的青少年和儿童全方位卓越训练营里拍下的照片，我在那训练营里是做小朋友们的seva，在那几天的训练营里也让我品尝到很美味的素食营养餐。

半咸甜娘惹萝卜糕

第一次在槟城的娘惹糕档买了这萝卜糕，吃过一次后就让我爱上了它那调配在糕里的那种香香的味道。一边吃着糕点一边在研究着里边到底是加入了是什么香料呢。就凭那口感大概知道加入的是那几样香料，就把它记录下来。因在槟城的娘惹糕档才有售卖这糕点，喜爱这糕点的我都不常去槟城，想吃时就只好自己动手做，就凭着将那记录下来的香料和白萝卜在加入粘米粉糖、盐等材料去做这萝卜糕，总算让我成功做出了这半咸甜娘惹萝卜糕。

萝卜糕材料：粘米粉450g，白萝卜600g（磨细），水1500ml,薯粉60g, 绿豆丁粉30g, 糖180g, 盐2茶匙半，沙姜15g, 芫茜粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，碱水1大匙。

花生碎1小碗。

做法：将所有材料混合搅拌均匀以中火煮至浓成为粉团后，将粉团倒入涂上少许油的蒸盘里压至平实蒸45分钟至熟。待冷切小块洒上花生碎享用。

素烩珍珠豆

珍珠豆你最常的煮法是不是都以煲汤为主，不妨试一试配上这些配料去焖煮出一道美味的菜肴。焖得入味的珍珠豆比起煮汤的珍珠豆来得更好吃。除了可选择以这些配料之外，也可配上鸡肉或其它材料去发挥出你创新的菜肴。

素烩珍珠豆材料：珍珠豆100g,香菇5朵（切半），红萝卜1条（切小段），甜豆1包，素烟鸡2片（切片），玉米心1包（切片）。

调味料：麻油2大匙，生抽适量，盐少许，素蚝油1茶匙，素调味粉少许，胡椒粉少许，粟粉1茶匙调入适量水。

作法：烧热锅倒入麻油炒香香菇，再加入素烟鸡片炒香，加入所有材料，然后加入调味料和适量的水以小火焖煮至珍珠豆软透入味即可勾芡上碟。

什锦豆腐干

朋友说：要给她的小朋友吃一些比较有营养的菜肴，但她家的小朋友却不喜欢吃蔬菜，那就选做这什锦豆腐干也不错吧！

什锦豆腐干材料：豆腐干2片（切丁），四季豆10条（切粒），红萝卜有条（切丁），素肉扒4片（切丁）或可用鸡胸肉替代，蒜茸1大匙。
调味料：麻油1茶匙，盐少许，调味粉少许，酱清2茶匙，胡椒粉少许，水适量，素粉1茶匙调适量水（勾芡备用）。
作法：将豆腐干先炸油备用，烧热锅爆香蒜茸，加入素肉扒炒香后再加入所有蔬菜炒匀加入豆腐干和调味料炒熟勾芡即可上碟。

南北杏雪耳木瓜

雪耳白果是我最常炖的甜品，这一次想换一换口味，翻了一翻甜品食谱选到了这南北杏雪耳木瓜糖水。这滋润糖水的功效可帮助消化、抗菌解毒。

南北杏雪耳木瓜糖水材料：泡软雪耳1碗，南北杏各10g,蜜枣10粒，木瓜半粒（切丁），冰糖适量。水依材料份量而定。

做法：将雪耳、南北杏和蜜枣先煮，煮至雪耳软加入冰糖，再加入木瓜滚一滚即可享用。

黑芝麻香蔬小笼包

我将白白的面团弄成了黑黑小班点面团，可不是掉进炭灰中哦！是我将面粉加入了黑芝麻粉。再以一些蔬菜做成馅料，就做出了这健康的小笼包。

黑芝麻小笼包材料：面粉500， 有机黑芝麻1大匙， 有机黑芝麻粉1大匙，白油50g， 白糖100g, 即溶酵母1茶匙，双倍发粉2茶匙， 水260ml.

蔬菜馅料：沙葛1粒(中型），红罗卜1条，包菜200g, 大豆肉碎50g（泡软）， 豆饼片（泡软剁碎），香菇脚20g(泡软剁碎）。

调味料：麻油2大匙，酱青适量，盐少许，糖2茶匙，调味粉少许，胡椒粉少许。

做法：先将香菇脚爆香加入所有材料炒香加入调味料炒熟备用。
面团做法：将水，糖和酵母、双倍发粉都加入拌匀后加入以混入黑芝麻粉的面粉和白油搓至幼滑后休面5分钟后分成小面团在搓匀压开加入馅料做成小笼包，待发至双倍蒸15分钟。

红糟姜炒肉片

记得小时候吃过妈妈煮这红红的肉片，也不晓得那是什么东东？但吃进嘴里那味道很不错也带有点酒香味。就这样的开始爱上了红糟，后来才知道这是福州人的一种美食。不管红糟面线，红糟蒸鸡样样我都喜欢。我这福建人煮的红糟菜肴和福州人的煮法有差别吧！有没有福州朋友来访，可要给我提供你们更赞的食谱哦！

红糟姜炒肉片材料：腰肉400g,（切薄片） 嫩姜20g（切片）, 红糟2大匙。

调味料：酱清2大匙，粟粉1茶匙，盐少许，调味粉少许，糖1茶匙。

做法：将所有调味料腌入肉片至入味，然后烧热锅加入少许麻油或食油，爆香姜片加入肉片炒至熟即可上碟。

英式咖哩意大利面

昨天煮了一锅简易的英式咖哩猪肉还吃剩一些，今天就烫了意大利面来配上这英式咖哩。吃剩的咖哩也可使它变成一道我美味的午餐。

英式咖哩猪肉材料：瘦肉500g洗净切片,马铃薯2粒（切丁） 大葱2粒（切丁）， 番茄2粒（切丁），小葱4粒（切细）， 蒜头3瓣（切细）。

调味料：英式咖哩粉2大匙，鸡精粉少许， 糖适量，盐适量，酱青2茶匙， 水2小碗。

意大利面200g（烫软）。

做法：烧熱油锅，爆香小葱和蒜头，加入英式咖哩粉和大葱炒香片刻加入瘦肉炒至熟后加入水和番茄，调味料煮至肉软烫汁稍微浓即可享用。

泰式玉米虾仁

泰式辣椒酱又让我弄出一道好吃的菜肴来啦！不多说那菜色的味道，就凭照片去想象它的味道吧！想像不到那就下手吧！吃了你就知道。

泰式玉米虾仁材料：虾仁400g(去肠泥），新鲜玉米粒1条，班兰叶1片（切细）。
酱料：泰式辣椒酱2大匙，maggi辣椒酱1大匙，酱青半茶匙，美奶滋2大匙，酸梅酱1茶匙，绍兴酒1大匙。

做法：先将虾仁腌入1茶匙粟粉，少许胡椒粉和半茶匙酱青。然后泡一泡油捞起备用，再将一大匙油倒进炒锅里烧热后倒入酱料和班兰叶，玉米拌炒匀再加入虾仁炒匀即可上碟。

北马糕点类面龟

面龟是一种用面粉做成的糕点，它类似馒头，只是形状和馒头有点差别，在北马是最常见的一种糕点，大部份节庆或神诞都会用到的一种糕点。

面龟材料：面粉500g, 自发酵母1茶匙半， 双倍发粉2茶匙，糖100g, 白油50g, 水250g.

做法：将自发酵母和水调匀后加入所有材料搓成面团，在分成小面团，做成类似蝴蝶结的形状待发酵后用大火蒸15分钟。然后用刷子将红色素涂在面龟表面。

七彩蔬菜粉卷

健康是人生最大的财富，想要保持身心健康，在日常生活中就多摄取蔬菜和水果来取代肉类。吃也是生活的艺术，只要从一些蔬菜中去显出你的创意，一些简单的蔬菜就能让你做出营养又健康的点心和菜肴。就如这七彩蔬菜粉卷一道富有营养的点心。

七彩蔬菜粉卷材料：沙葛1粒（刨丝），西芹2枝（切丝），红萝卜1条（切丝），黑木耳1大片（切丝），生玉米100g, 包菜丝150g, 豆包2片（炸香切细），香菇脚适量（剁碎）。


调味料：麻油2大匙，生抽3大匙，盐少许，素调味粉适量，胡椒粉少许。

皮料：猪肠粉10条。
做法：烧热炒锅，加入适量油炒香香菇脚，再将所有蔬菜丝加入炒香至软后加入调味料和豆包炒匀即可。然后把猪肠粉摊开将蔬菜丝排放在粉皮上卷起即可享用。

薄荷巧克力芝士蛋糕

去年的11/10是《如意阁》开张日，来到今天已是一周年了。在这一年里也和大家分享了我不少的家常小菜和一些糕点类。谢谢！这些日子以来有你们大家的支持与鼓励。我会用心的去烹调出更多好吃的美食与大家分享。今天给《如意阁》做了这一个薄荷巧克力芝士蛋糕。不好意思哦！今天来访的你们没办法让你们品尝到这美味的蛋糕，只能与你们分享我这蛋糕的食谱。

薄荷巧克力芝士蛋糕材料：材料1）:消化饼220g,溶化牛100g.

材料2）：鱼胶粉40g, 水100g.

材料3):cream cheese380g,糖粉80g。

材料4）：鲜奶300g。

材料5）：鲜奶油（无糖）300g。打发放入冰箱备用。

材料6）：巧克力（隔水煮溶）60g, 薄荷香精1茶匙，青色糖粉适量（装饰）。

做法：把材料1拌匀压平在蛋糕模上，放入冰箱待冷至硬，把材料2隔水煮溶待用，然后以中速把材料3打发，低速加入材料2和4拌匀，再慢慢加入材料5大发的鲜奶油，拌匀后分成两份，一份加入薄荷香精和一份巧克力味。最后将两份芝士糊各自倒入饼干里。放入冰箱冷藏至蛋糕凝结即可享用。

猪脚醋

一位正在热恋中的朋友想为他的情人煮一道好吃的猪脚醋，向我要了煮猪脚醋的食谱。坦白说煮猪脚醋对我来说不是很拿手，只是从一些朋友中的食谱拿来做参考，也试用了几个不同牌子的黑醋来烹煮猪脚醋，我认为要煮出一道美味又好吃的猪脚醋重点在于你所选用的黑醋，试用过了几个品牌的黑醋后，从几个品牌的黑醋当中我还是选上了珠江桥牌的添丁甜醋，去烹煮这道猪脚醋。前几天又试煮了这道猪脚醋，觉得味道还挺不错，将食谱贴上与您分享。希望你也煮出一道酸甜美味的猪脚醋和你心爱的人分享。

猪脚醋食谱:猪脚半支（切块烫水洗净），姜片300g,椰糖/黄糖20g， 珠江桥牌添丁甜醋1瓶，水500ml，生抽适量，调味粉少许，麻油/食油，红枣12粒，枸杞子20g。

煮法：烧热炒锅加入食油或麻油2大匙炒香姜片，加入猪脚翻炒至熟加入水，红枣和甜醋，再加入生抽，椰糖，枸杞子和调味料以小火焖煮至猪脚软透即可享用。

豆酵饼叁巴虾

一直都以为豆酵饼只是马来友族吃的一种食物，因为在菜市场的马来友族的菜摊才会售卖豆酵饼。后来从一些食谱里看到关于豆酵饼的吃法和营养价值，自己也去尝试了豆酵饼，果然炸香后的豆酵饼是那么美味的。豆酵饼是一种容易消化的蔬菜类，它含有维生素B12，蛋白质和核黄素，是人体所需要的矿物质。

豆酵饼叁巴虾材料：中虾500g(去肠泥），豆酵饼1包（切薄片炸香备用），大葱1粒（切片）。

叁巴料：辣椒糊2大匙，小葱头15粒，蒜头5粒，石古仔2粒，香茅2支，姜花1支，belacan10g.

调味料：盐适量，糖2茶匙，调味粉少许，亚参糕1大匙加半小碗水调匀取汁。

做法：将叁巴料捣烂加入适量油，少热锅爆香后加入虾翻炒至匀再加下调味料和炸香的豆酵饼炒匀即可上碟。

如意阁卡通公仔饼

自从学会做月饼以来就不再买过市场上所售卖的月饼了。而且过去几年自己也有制做月饼来售卖。今年的中秋不再售卖月饼了，只是做了一些送给亲朋好友。今天做了这两种不同口味的卡通公仔饼，有芝麻香草椰蓉和香辣虾米椰蓉。收到我的公仔饼的朋友们，希望你们会吃得开心，在此预祝大家中秋节快乐！月人人团圆！

芝麻香草椰蓉
和香辣虾米椰蓉。

泰酱辣味蒸软骨

只要花点心思，泰式辣椒酱可让你烹煮出很多美味的佳肴，也可拿来做泰式凉拌的酱汁。这一次我选用了这泰式辣椒酱来做这一道泰式辣味蒸软骨。香辣惹味的一道开胃菜肴让你味蕾大开。

泰酱辣味蒸软骨材料：软骨500g, 太白粉3大匙，蛋黄粉2大匙， 粟粉3大匙，胡椒粉少许，酱清2茶匙，盐半茶匙。（将所有材料腌入软骨），腌3小时炸香备用。

调味料：泰式辣椒酱5大匙，酸梅酱3大匙，鲍鱼汁1大匙，番茄酱2大匙，海鲜甜酱1大匙，绍兴酒1大匙。水2大匙。

做法：将炸好的软骨蒸45分钟至软，在调好调味料煮成酱汁后加入软骨翻炒均匀，拿起排放在那酸菜上面即可享用。

酸菜材料：包菜5瓣切块，红萝卜丝半条，醋2大匙，盐少许，糖1大匙，红辣椒丝1条。

做法：将包菜烫一烫沸水，沥干水加入醋，糖和盐腌至入味，扎干洒上辣椒丝即可。

马来式香料炸鸡

外层沾满着香料的脆口马来风味炸鸡，只要自己动一动手，就不需要到马来同胞的饭档都能吃到这香料炸鸡，做法简单不费时，味道不辣小朋友们特别喜爱。很适合在派对上或节日做为招待朋友的佳肴。

马来式香料炸鸡材料：鸡半只（斩小块）。

香料：香茅1支（切细），小葱2粒（剁碎）， 蒜头2瓣（剁碎），大茴香半茶匙（剁碎），小茴香半茶匙（剁碎）。

调味料：酱青2茶匙， 盐半茶匙， 糖1茶匙， 粟粉3大匙，太白粉2大匙，鸡精粉适量。

做法：将所有材料腌入鸡肉里2至3小时，烧热油锅将鸡肉炸至香脆即可享用。

酸辣三丝豆腐羹

雪白嫩滑的白豆腐，富有营养而易消化适合一家大小的一种食品，豆腐可做出多样化的料理，无论清蒸，香炸或滚汤都百吃不厌。在这几样的料理中酸辣三丝豆腐羹是我的首选，喜欢那嫩滑的豆腐和笋丝再配上那折醋的醋香味。

三丝豆腐羹材料：白豆腐1大块（切丝），香菇4朵（切丝），竹荀丝1小碗，蟹柳4条（切丝），蒜茸1大匙，猪肉丝50g(腌上1茶匙酱清和1茶匙粟粉）。

调味料：麻油1茶匙， 辣椒粉1茶匙，盐适量，酱清2茶匙，鲍鱼汁1大匙，绍兴酒少许，折醋1大匙，水1碗。太白粉适量加入水沟芡备用。

煮法：烧热锅加入2大匙食油爆香蒜茸，加入肉丝和香菇炒香再加入荀丝翻炒匀后加入调味料和水，最后加入豆腐和蟹柳丝煮至滚，最后沟芡熄火上碟即可享用。

芋头糕

这一次做的芋头糕和往常做的口味有些不同，因为没选用虾米做为配料，却选用了香菇脚代替虾米做为配料，虽然失去了虾米的香味，但芋头和香菇一起调配，也一样能让你品尝到芋头糕的另一种清香的滋味。

芋头糕材料：芋头（切丁）400g, 粘米粉300g,五香粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，糖1大匙，盐2茶匙，薯粉70g, 碱水1茶匙， 水700ml ，水300ml.

配料：炸小葱1小碗，香菇脚适量（香菇脚泡软扎干切碎再用少许油炒香后加入少许糖和酱清即可备用） 芹菜1棵（切细），红辣椒1条（切细）。

做法：将一半的芋头加入那300ml水搅烂芋头，除了芋头丁，将其它全部材料拌匀备用，烧热锅加入两大匙油加入芋头丁翻炒片刻再加入面糊以小火拌煮至成粉团，然后将粉团倒入已涂上油的蒸盘里，手沾油把粉团压平后用中火蒸45分钟，熄火拿起再放上以上配料待冷即可享用。

American chocolate cake

每一年的生日都没有特别的庆祝，只是切个蛋糕提醒自己又老一岁咯！今年的生日也给自己做了一个巧克力蛋糕！蛋糕虽装饰得不是很美，但那浓郁的巧克力香味，再加上涂在蛋糕外层的巧克力酱真是美味极了。

巧克力蛋糕材料：牛油250g, 黄糖280g, vanilla香精1茶匙， 鸡蛋4粒，面粉320g, 苏打粉1茶匙， 发粉1茶匙， 可可粉100g.与280ml滚水搅溶。

巧克力馅料：鲜奶油300ml, 烹饪巧克力600g(切碎）（隔水炖鲜奶油至热，加入巧克力搅溶，待凉及巧克力开始浓即可。

做法：将牛油,糖和vanilla香精打至松发，逐渐加入鸡蛋，分四次加入蛋。以慢速度交替加入已筛过的发粉，苏打粉和面粉及可可粉混和物。然后倒入十寸烘盘里以170度预热烤箱烘烤1个小时，待蛋糕冷却后将它切成三片后一层一层的涂上巧克力酱，再将剩余的搽在蛋糕上面及外围。然后用草莓或其它水果做装饰。