2010年1月12日星期二

红糟蒸面线

面线汤和炒面线你都常吃吧!那蒸面线你吃过了吗?以传统的红糟面线汤再把它变成红糟蒸面线,吃起来那口感就像吃糕点一样。因这是素食的蒸面线,所选用的配料有香菇和素叉烧等料。再洒上一些炸葱和香菜在面线表层更增添香味。

红糟蒸面线材料:福州面线500g,素叉烧(切粒)1小碗,香菇5朵(切粒)。炸红葱头1小碗,香菜少许(切细)。

调味料:麻油2大匙,胡椒粉少许,红糟2大匙,调味粉少许,酱油少许,水100ml。

做法:烧热锅加入适量油炒香香菇和素叉烧,然后加入面线和水煮至浓稠后,再加入调味料炒匀后,将面线倒入蒸盘里铺平再以中火蒸至熟透后洒上炸红葱和香菜。p/s炒熟的面线放入蒸盘时,不可过度压平,太结实会导致蒸好的面线比较硬。

11 条评论:

小鬼零零壹 说...

好好吃的样子。

你的面线很像面线糕啊!

joy 说...

哈哈,原來我剛剛是來得太早,你還沒上桌!
見了就覺得好像芋頭糕之類,好棒喔!面線也可以把它做成糕點,看起來好好吃,回去檳城,有時間我嘗試做做看...

~Rachel Hei~ 说...

看见这个面线我只能用一个字形容 -赞!!
很有创意, 而且卖相很好涅~ 厉害厉害!! ^_^

winnie@ah咪 说...

真的好特别哦,好像芋头糕酱。
paiseh,我这福州妹都不会做这些,福州人的材料让你变变就变成酱特别~~~

ching 说...

红酒面线汤吃多了,
这样的红槽面线糕还是首次看到。
特别特别,实在有够特别。
佩服你的创意力。

说...

从来没看过红酒面线可以变成芋頭糕.哇,你真的是多才多艺.厨艺又更上一层楼了.

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

小鬼零零壹:对呀!也可称为面线糕呀!很不错吃哦!
joy :回来槟城可要试做哦!
~Rachel Hei~:谢谢!
winnie@ah咪:现在看到了不就会做了哦!
ching :你也很棒呀!
友 :哈!很不好意思给你们那么一赞,我还在学习当中啦!

山城大熊 说...

传统的福州红酒面线在实兆远吃过,蒸面线还是第一次看,很有创意!

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

谢谢来访,如果在我们的传统食谱里加一些创意在里头,就让你吃出不一样的味道咯!

ShiNinG ME *欣宁* 说...

请问有没有人知道完全吃素的人可以吃红糟吗?红糟是不是属于素食品?

winnie@ah咪 说...

红糟是素食~
我娘家拿的红糟时常给槟城一间庙宇煮斋用~新年煮红糟豆腐,鸿运当头呀^^