干炒东炎虾

东炎虾有两种煮法，可拿来干炒或煮东炎汤，东炎的配料除了虾之外还可配鱼肉或花枝之类。汤类的东炎可配米粉或面食，干炒东炎比较适合配饭。烹煮干炒东炎的材料:中虾300g,大葱一粒，（切块）番茄两粒(切块）疯柑叶几片。调味料：东炎酱料4大匙，鱼露一小匙，盐适量，泰国椰糖或(白糖）适量，酸柑汁少许。煮法：热锅倒入东炎料，大葱炒香后下虾和所有调味料，翻吵至虾熟后加入番茄和疯柑叶最后加入酸柑汁即可上碟。