西芹炒吊片

之前有贴过一道辣味的吊片，这一道比较适合不爱吃辣的朋友。与西芹搭配一起炒那西芹味还蛮香的。西芹可增加食欲，促进血液循环。强化骨骼，并可防癌等。
西芹炒吊片材料：泡发鱿鱼一只(切花), 西芹3枝（切片） ， 红萝卜1/2条（切花），红辣椒1条（切丝），蒜茸1大匙。

调味料：鲍鱼汁2大匙，盐少许， 麻油1大匙， 鸡精粉适量， 绍兴酒2大匙， 胡椒粉适量， 粟粉少许沟芡。

煮法：先将吊片烫一下热水，烧热锅爆香蒜茸再加入西芹和红萝卜翻炒再加入调味料和吊片炒一会沟芡，最后加入红辣椒丝即可上桌。

干煎凤梨甜酸鱼

家常小菜干煎凤梨甜酸鱼，适合一家大小的菜肴，食谱原自于酸甜鱼我将其中配料换成凤梨，只要为家人花点心思，在那食谱中寻找灵感，旧食谱也能把它变出一道新菜肴。

干煎凤梨甜酸鱼材料：大腩鱼2条， 日本黄瓜1条切丁， 熟黄梨半粒切丁，洋葱1粒切丝， 红萝卜1/2条切丝， 青葱少许。

调味料：酸梅酱1大匙， 海鲜辣椒酱3大匙， 蕃茄酱2大匙，泰国辣椒酱2大匙， maggi酱油2茶匙，生抽少许， 糖2茶匙， 白醋1茶匙。粟粉1/2茶匙，水半杯。

做法：将鱼洗净，再把鱼涂少许盐，烧热锅将鱼煎至金黄色备用。再将所有配料稍微炒一下后倒入酱汁煮熟淋在煎好的鱼上即可上桌。

南瓜粟米粒煎饼

南瓜这黄色食物可调理脾胃，南瓜经过炖煮后会有丰富的抗氧化营养素，如维他命c、胡萝卜素等。而南瓜肉很软使我们肠胃容易吸收与消化。南瓜除了可以做出多种美味的菜肴之外，也可拿来做一些甜品或糕点。尝试过用南瓜来做煎饼吗？

南瓜粟米粒煎饼材料：南瓜丝300g, 洋葱丝1粒，粟米粒100g， 红辣椒1条(切细幼), 虾米50g(捣烂）， 面粉200g, 鸡蛋1粒。

调味料：盐11/2茶匙， 糖2茶匙， 胡椒粉少许， 调味粉少许， 粟米油2大匙， 水300g.

做法：将所有材料加入水搅拌均匀后，烧热平底锅预热，再倒入少许面糊铺平煎，再反过一面煎至熟即可。

香辣黄瓜虾仁

有些人爱吃虾，但却很懒惰去剥开虾壳，所以他们就要选吃像这道已去壳的香辣黄瓜虾仁啦！一道带有酸辣味的虾仁配起饭来让你胃口大开哦！

香辣黄瓜虾仁材料：中虾仁400g, 大葱1粒切块， 黄瓜1条切薄片。南姜3片。

辣椒料：辣椒糊4大匙，小葱15粒， 香茅3支切细，belacan1小块，石古仔2粒。黄姜粉1/4茶匙。将这些材料加入少许水和油搅烂。（爆香时就不需加入油了）。

调味料：盐适量， 糖少许，调味粉少许。阿三糕适量调入少许水。
煮法：将辣椒料爆香后，加入黄瓜和大葱翻炒一会，再加入虾仁和调味料煮至虾仁熟透即可上桌。

英式春卷

春卷的馅料可以变化无穷，可以配上随你喜欢的配料，我个人就比较喜欢那带有点金黄色黄姜味的印度嘛嘛档卖的春卷，还有那以辣椒粉和蕃薯做成的酱料。很想吃但如今已找不到这档嘛嘛春卷了。只好自己动手做出类式这印度风味的春卷。我在馅料中调入了少许英国咖哩粉。就将它设名为英式春卷。这英式春卷是素食的因所选的用料只是蔬菜和豆干而已。

英式春卷材料：沙葛丝300g, 红萝卜1条100g, 四季豆10条切细， 豆干4片切细粒， 小葱20粒切片（炸香）， 生菜适量， 芽菜300g烫熟， 花生碎少许。

调味料:黄姜粉1茶匙， 英国咖哩粉半茶匙。盐少许，糖适量。素调味粉少许。

酱料：煮熟红蕃薯300g, 椰糖1片， 黄糖适量， 盐适量，大葱一粒。把蕃薯和大葱加入500ml水搅烂倒入锅再将所有材料以中火煮至浓即可。

做法：首先把豆干炸香，再将所有菜丝炒香加入调味料和少许水焖至菜丝软透即可。再将生菜铺在春卷皮上，把馅料，花生碎和炸葱放在春卷皮上淋上酱汁卷起即可享用。

菊花糖蜜水

糖蜜是由有机甘蔗的营养精华所提炼出来的黑糖浆。里面富含钙质，铁资，钾及其它营养素。是一种很不错的营养补助品，对贫血，血虚，月经不调，身体虚寒者都有帮助。糖蜜除了可拿来饮用之外也可用来煮食调味或做糕点。这菊花糖蜜水对一些常头晕，头痛的人有帮助。也可预防骨质疏松与贫血功效。

菊花糖蜜水材料：菊花20g, 水500ml, 糖蜜适量。

作法：菊花加入水以大火煮滚后，转小火再煮5分钟。
沥渣后加入糖蜜调匀，即可饮用。
p/S因糖蜜不甜稍有点苦味，若要调味可加入少许黑糖。

香蕉无蛋糕

香蕉无蛋糕这名称听起来有点另类吧！这香蕉糕点不能称它为蛋糕吧！因糕点是完全没加入蛋的。是素食的糕点，虽然没有加入鸡蛋，但它却有着香蕉和鲜奶搭配出那浓郁的香味。糕点很松软吃进嘴里很爽口美味。
香蕉无蛋糕材料：牛油/菜油150g(溶解），香蕉300g(压烂）， 面粉300g, 鲜奶250g, 黄糖160g, 盐1/2茶匙， 双倍发粉3茶匙， tatar 粉2茶匙， 苏打粉半茶匙, 杏仁碎粒适量。

做法：将香蕉泥和tatar粉加入糖里快速打发，在加入鲜奶打至起泡后加入牛油，最后加入已调入双倍发粉的面粉拌均匀。预热烤炉，倒入8寸烘盘里再洒上杏仁碎粒，以180度烘烤45分钟即可。取出倒扣出烘盘待凉。

蟹柳丝炒蛋

一道简单易做的蟹柳丝炒蛋，这炒蛋的做法类似干炒鱼翅，最适合做给小朋友们配饭的一道菜肴。
蟹柳丝炒蛋材料：鸡蛋4个， 蟹柳5条（切丝）， 红萝卜半条（切丝）， 生木耳1大朵（切丝）， 蒜茸1茶匙。
调味料：maggi酱油2茶匙， 生抽少许， 绍兴酒2茶匙， 麻油1茶匙， 胡椒粉少许。

煮法：将鸡蛋打散加入调味料，烧热锅下适量油，爆香蒜茸倒入所有材料翻炒后再倒入鸡蛋以小火拌炒鸡蛋至熟上碟即可享用。

豆鼓甜米酱腐乳蒸排骨

每一次都希望看到所煮的菜一上桌就让家人吃得津津有味。而最感欣慰的是听到孩子的那句话“哇！这道菜真好吃”。每天都要花心思为家人准备丰盛的菜肴，在配菜方面我都会选择一些简单却富有营养的食材来做出一道色香味齐全的美味佳肴。这道甜米酱腐乳豆鼓蒸排骨做法也很简单，我把这源自鼓汁排骨食谱的材料再自配了甜米酱腐乳做出了这味道清甜浓郁的腐乳香排骨。

豆鼓甜米酱腐乳排骨材料：排骨400g, 豆鼓1大匙， 甜米酱腐乳1块， 嫩姜丝1大匙， 蒜茸1茶匙， 红辣椒1条（切细），青葱茸少许。

调味料：酱青1大匙， 鲍鱼汁1大匙， 糖1茶匙， 麻油1茶匙， 粟粉1茶匙， 绍兴酒2大匙，胡椒粉少许。
做法：排骨洗净，除了红辣椒和青葱外，把所有的材料都加入排骨里，再放入调味料腌制1小时后再以慢火蒸排骨至软透后洒上红辣椒和青葱即可享用。

优酪乳杂果活力饮

每一天的早餐或午餐不一定要选吃饭类或面食的食物来填饱肚子，可选择一些健康饮料来补充你身体的营养与能量。而对一些想瘦身的朋友这饮料最适合你。这也是我常以它来当午餐的其中一种饮料。每天吸收健康的饮食，让你身心健康做起事来更充满活力！
优酪乳杂果活力饮材料：青萍果1个， 红萍果1个， 奇异果1个， 鲜橙1个， 火龙果半粒， 有机葵花籽1小匙， 有机南瓜籽1茶匙， 优酪乳1杯， 冷水1杯。
做法 将水果洗净切开去籽，再把所有材料倒入搅拌机里搅匀即可饮用。

蜜汁蒜味黑胡椒烤肉

这蜜汁蒜味黑胡椒烤肉不但色泽鲜美也很惹味，这烤肉可拿来配饭之外也可给你家人做个猪肉汉堡包哦！
蜜汁蒜味黑胡椒烤肉材料：猪肉碎400g, 白芝麻1大匙。

调味料：黒胡椒粉盐适量，maggi酱请2茶匙， 蜜糖4大匙，生抽1大匙， 盐少许， 绍兴酒1大匙。蒜汁2大匙（5瓣蒜头捣烂取汁）。

做法：将肉碎和芝麻混匀再加入调味料腌好，把烘盘铺上锡纸。再把肉做成圆薄片，排放在烘盘上放入预热烤箱以180度烘烤至金黄色即可。蜜汁蒜味黑胡椒烤肉汉堡包，再配上紫菜芝士奶油蛋卷和蔬菜沙拉。选了燕麦谷粮面包做汉堡包更营养美味。
紫菜芝士奶油蛋卷材料：鸡蛋2粒， 紫菜片适量（剪细）， 奶油芝士1小匙， maggi酱油少许。
做法：将蛋打散加入所有材料调匀，烧热平底不沾锅，加入少许牛油，倒入蛋液煎至半熟再卷起后煎熟。
p/s:做汉堡包的肉饼可用小火煎熟即可，吃起来肉质比较滑嫩。

干炒咖哩虾

以简单的配料做出这道干炒咖哩虾，吃起来感觉味道类似干香虾。热腾腾的干炒咖哩虾，再配上一碗糙米饭让你吃得更开胃。
干炒咖哩虾材料：鲜虾500g, 大葱1粒（切丝）， 小葱茸2大匙， 蒜茸1大匙， 咖哩叶适量， 虾米20g。

调味料：鱼类咖哩粉1小包， 海鲜辣椒酱2大匙， 蕃茄酱2大匙， 酱清1大匙， 糖4茶匙，盐适量。水适量。

做法：烧热锅下少许油爆香虾米，蒜茸和小葱茸至香再下咖哩粉炒香，然后倒入虾翻炒后加入所有调味料还有大葱丝和咖哩叶炒至虾熟即可上碟。

地瓜椰糖珍珠奶

糖水不止要香甜好吃之外，也要吃一些富有营养的糖水来保健养生噢！这道糖水的功效可抗老养生，地瓜可排毒健康肠道。燕麦五谷植物奶可补助我们每天所需要的多种营养成份。椰糖可增加糖水的甜香味。
地瓜椰糖珍珠奶材料：紫地瓜250g, 沙谷米30g,（浸透） 姜4片， 椰糖适量， 燕麦五谷植物奶3大匙（加少许水调匀），水1.5ml.

煮法：先把地瓜切小块倒入锅里和姜片一起煮。待地瓜煮软后加入椰糖和沙谷米熟透了熄火，最后加入调匀的燕麦五谷植物奶。美味又富营养的糖水让你吃了健康乐活！

香菇肉碎豆腐

豆腐味道清淡，要配上其它材料来煮才能吃出好味道。豆腐煮法可多样化，我所做的这一道是先把豆腐蒸熟，才淋上香菇肉碎。

香菇肉碎豆腐材料：白豆腐1块， 浸软香菇4朵（剁碎），肉碎150g, 蒜茸1大匙， 小葱5粒切片（炸香）。少许红萝卜丝， 辣椒丝， 青葱少许。

调味料：鲍鱼汁1大匙， 酱清两大匙， 麻油1茶匙，胡椒粉少许， 盐适量，绍兴酒2大匙。粟粉少许勾芡。

做法：先将豆腐蒸好备用，再烧热锅爆香蒜茸和香菇碎，然后倒入已腌好的肉碎炒香，加入少许水和调味料再烹煮至熟。勾芡后淋在豆腐上洒点炸葱即可上桌。

日式肉松红萝卜满芬

答应博友们将会与大家分享我从烘焙课所学的蛋糕食谱。今天先来与大家分享这肉松红罗卜满芬，课程中所学的是vanilla满芬，加入红萝卜丝和肉松是我自己再调配出来的食谱。配上红萝卜丝使满芬的颜色更美之外也让你吃到更有营养的满芬。甜中带点肉松咸香味的松软满芬吃起来另有一番滋味。
肉松红萝卜满芬材料：vanilla满芬混合粉500g， 鸡蛋200g, 牛油（溶解）200g, 鲜奶50g. 红萝卜丝100g（挤出水份）, 肉松50g. 少许紫菜片用来装饰。

做法：将所有材料混合以最慢速度拌打5分钟至均匀。然后倒入满芬杯子里，放入预热烤炉以180c-190c度烘烤20分钟。

总汇水果沙拉

水果是我日常生活中不可或缺的食物，大部份的午餐我都会以水果代餐，除了将几样水果搅成果汁喝之外，也做成一些总汇水果沙啦。常吃水果对我们有益健康，水果含有丰富的酵素，再将一些优格乳加上沙拉酱拌入水果中。就制成了营养又美味的总汇水果沙啦。

泰式酸辣芒果鸡

今年家后的那棵芒果树结了很多芒果，也不晓得是什么品种的芒果，生吃会酸了一点，但拿来凉拌或做这道芒果鸡味道就刚刚好！不会太酸。
泰式酸辣芒果鸡材料：鸡半只，芒果2粒（切丝），

炸鸡粉料：澄面粉3大匙，薯粉2大匙，蛋黄粉1大匙，把粉料混匀备用。

调味料：maggi酱油2茶匙，盐少许，鸡精粉1/2茶匙。

酱汁：泰式辣椒酱4大匙和泰国椰糖2茶匙拌匀，姜花2片（切丝），白芝麻适量。

做法：将鸡洗净腌上调味料后沾上粉料炸香切块上碟，将芒果丝放在鸡肉上面，再淋上酱料，再洒上姜花和芝麻即可享用。