茄汁豌豆炒虾仁

前几天和一位营养师朋友聊到做小朋友的便当，就提到最伤脑筋的就是在选择材料方面。小朋友不爱吃蔬菜，所以就要选一些不同颜色的蔬菜做为配料，让菜色看起来更吸引小朋友的食欲。昨天脑子里就出现了这道小朋友的食谱，刚好冰箱里有这些材料就把这道菜煮了先给我家的小朋友试一试。听到了不错的评语就贴上和大家分享这食谱。

茄汁豌豆炒仁材料：虾仁300g(去肠泥),豌豆1碗，大葱1粒（切丁），番茄2粒（切丁），蒜蓉1大匙。

调味料：番茄酱3大匙，maggi酱青2茶匙， 黑胡椒分少许，盐少许，maggi鸡晶粉少许。

煮法：烧热镬加入两大匙油，爆香蒜蓉加入虾仁和大葱丁，待虾半熟加入豌豆和番茄丁。然后加入调味料炒至虾仁熟即可上碟。