日式芝士蛋糕

上星期做了这个日式芝士蛋糕送给我们的瑜伽老师。也顺便将它拍下贴上来。家家户户新年期间吃吃饼干之外也少不了蛋糕吧！或许可做个蛋糕送给亲朋戚友也不错噢！蛋糕的材料～A)奶油芝士160g,牛油25g,鲜奶120ml,面粉40g,粟米粉30g,蛋黄4粒，柠檬汁10ml.(B）料～蛋白4粒，细糖100g，塔塔粉1/8茶匙，盐3/1茶匙。做法：将材料A隔热水搅拌至幼滑，拿起加入蛋黄拌匀加入柠檬汁待用。再打发蛋白和塔塔粉起泡后加入糖拌打至七分发后加入材料A混匀后倒入八寸模，再隔水烘烤，160度烤50分钟，出炉马上倒扣脱模，待冷后放进雪柜冷藏才享用。

菜香冬粉

从酿香房那偷师过来的菜香酱，是我懒得下厨做菜时最管用的酱料。只需把这些酱料配上面或冬粉就很好吃啦！也是我孩子的最爱。除了配上面食，还可做为油菜的配料噢！煮好的菜香酱可把它收藏在雪柜里，随时可派上用场。想做这道菜香酱请到酿香房去看看吧！那里还有更赞的美食与您分享。

南瓜巧克力花卷

朋友看了我的部落格后问了我一句：你是不是很喜欢做面包和馒头，我回答，对！很喜欢。一方面也爱吃面粉类的点心。我早餐不太爱吃那油啮的面食，都选吃馒头或面包等。做这花卷的配料是以南瓜和巧克力粉调配的口味哦！两种颜色配起来还蛮相称的。口感也不错噢！花卷的材料～面粉1kg,即溶酵母11g,糖200g，水400g，南瓜泥300g,白油4大匙。巧克力粉20g。做法：将水和糖拌匀加入酵母混匀加入面粉和南瓜泥搓成面团，再将面团分成两份，一份加入20g的巧克力粉搓匀，然后分小粒，再把两粒小面团混合擀开用刀切开成条状后拉起卷成花卷埔上纸放在蒸盘上蒸熟即可。

炸虾饼

炸虾饼有不同做法，有的炸得薄薄脆脆的，我炸的虾饼就不是薄薄脆脆那种，我比较喜欢吃软一点的。炸这软虾饼就要选用软壳的细白虾才好吃。只须将虾子去掉头尾就可加进面糊里啦！虾饼的配料有虾，面粉，糊椒粉，盐适量，糖少许，青葱切丝，水和适量英国咖哩粉调味。没写上多少份量，因那天忘了将所有的份量记下啦！把所有的材料拌匀炸香。配上泰国辣椒酱享用吧！

紫蕃薯甜面包

今天忙了整个下午就做了这面包，晚上要拿去上生活的艺术初级课程的学员们当点心。今天做这面包所选的材料是紫蕃薯，之前已试过了橙色的印尼甜薯，这回用紫蕃薯做出来的面包的颜色更漂亮啦！很喜欢它天然的紫色，烘烤出来的面包也很松软。这面包的配料和之前的养生甜薯面包的材料是一样的，我只是在面包里多加了一些葡萄干。(因这是素面包我没加鸡蛋）。

咸菜豆腐排骨汤

咸菜可以拿来炒也可以拿来煮汤。咸菜汤有几种煮法，可煮咸菜鸭汤，咸菜猪杂汤，我煮的这道是咸菜豆腐排骨汤。配料有~蕃茄两粒，水豆腐一大块，排骨300g，咸菜250g,水梅两粒·，蒜头4瓣，姜一小块。做法：排骨烫过，待锅水滚倒入排骨，咸菜和其它配料，最后才加入豆腐和蕃茄同煮。在下鸡精粉和盐调味即可。

炒糯米饭

记不起有多久没吃炒糯米饭了，上星期就买了一公斤糯米回来做这糯米饭。因家里不多人我只用了半公斤糯米。怕吃太多糯米会涨汽，我加入了一些红糙米和糯米一起蒸。炒糯米饭材料～糯米500g,红糙米150g(浸泡过夜),虾米30g,香菇6朵（切丝）腊肠两条（切丁）三层肉（切丝）青腕豆50g,炸葱适量。调味料：黑将油一大匙，酱清少许，麻油一大匙，糊椒粉少许，蚝油一大匙。做法：烧热油爆香小葱待用，再炒香以上的配料后倒入熟糯米翻炒，加入调味料炒匀即可上碟。

养生黑糯米粥

这杂粮黑糯米粥我常拿来当午餐，午餐不爱吃一些饭菜的话，也要吃一些比较有营养的吧！大致上煮黑糯米只是加一些桂圆肉而已，我的黑糯米粥就特别加了一些杂粮，吃起来味道还不错，但最重要是要吃得有营养价值的一餐。煮这黑糯米粥我所配上的材料有～黑糯米，大麦，白眉豆，红豆，芡实，小米，荞麦，桂圆肉。每一样30g洗净加水和几片班兰叶慢火煮至熟加入黄糖调味。你也来尝一尝吧！吃出营养，让你活得更健康。

香辣虾米炒金针花

金针花有清肠作用，有些人吃下它会感觉肚子绞痛，不用担心，那就证明你的肠道太多毒素啦！清一清就没事了。我每次吃了肚子都没绞痛。因各人而异啦！金针花可以拿来清炒或炒香辣虾米。这道香辣虾米金针花的配料～金针花200g，红萝卜半条（切细条状），虾米30g,小葱4粒，蒜米一粒，辣椒糊一大匙。将所有材料捣烂。调味料：蚝油一大匙，盐半小匙。水少许。煮法：烧热油锅爆香捣烂的虾米，倒入红萝卜翻炒几下在下金针花再加入调味料翻炒一下就上碟，这金针花煮得太熟就不好吃啦！

泰式蒸花枝

前几天买了新鲜的花枝回来做了这道泰式蒸花枝。简单的煮法只需把花枝清理干净，切开备用。做法：先将600g花枝蒸熟，调味料～泰国鱼露三大匙，酸柑汁一大匙，蒜茸两大匙，小辣椒少许。将这些调味料和蒜茸拌匀后淋上已蒸熟的花枝里即可。

甜薯养生面包

妈妈因高血糖外面卖的甜面包都不适合她，就专为妈妈做了这低糖甜薯面包。面包也是我最爱做的其中一种甜点。自己动手制作的面包新鲜又好吃。甜薯面包材料～a)鲜奶130ml，即溶酵母11g,鸡蛋一粒。(b)500高筋面粉，30g奶粉，一茶匙盐，40g糖，60g牛油，400g印尼红甜薯。（蒸熟压成泥。）顶饰～少许黑白芝麻。做法：材料A混合拌匀。再加入材料B搓成光滑面团，待发45分钟过后把面团分成小面团。搓好排在烘盘待发至双倍涂上蛋液洒上黑白芝麻拿去烘20～30分钟。

什锦肉丸

大部份的小朋友都不爱吃蔬菜，所以妈妈们得把多种颜色的蔬菜和肉类配在一起，做成一道色彩缤纷吸引小朋友的菜肴。就如这道菜肴小朋友吃了就从这多种颜色蔬菜中摄取到均衡的营养。烹煮什锦肉丸的配料～1）猪肉碎150g，粟粉2茶匙，酱油2茶匙，麻油半茶匙，盐1/4茶匙，绍兴酒半茶匙。糊椒粉少许。将所有材料混合肉碎搓成小肉丸备用。材料2）大葱一个，（切丁），红萝卜半条（切丁）马龄薯一粒（切丁）罐头青豆适量，椰花菜适量。材料3）蒜茸一茶匙，油2大匙。调味料～水半小碗，鸡精粉半茶匙，盐适量。酱油一茶匙，粟粉一茶匙（加少许水）。煮法：热油锅炸熟马龄薯剩起，再炒香蒜茸，大葱，和所有蔬菜翻炒后加入水待滚才将肉丸加入，下调味料勾芡即可上碟。

北马炒鱼

在我们北马这一带，在早市肉骨茶档口吃肉骨茶之外也会吃到这道炒鱼。这里的人都喜欢吃肉骨茶配炒鱼或炒啦啦。来到吉打记得来尝尝北马炒鱼噢！炒鱼的用料有新鲜鱼肉，青葱，芹菜，姜丝，蒜茸，小葱茸。调味料有豆瓣酱，蚝油，酱油，辣椒糊，糖，盐。少许辣椒酱(如需要)。煮这道炒鱼不可缺少的配料是青葱和芹菜。如少了青葱和芹菜就不像北马炒鱼啦！

泰式吞拿鱼炒饭

又是一道创新口味的炒饭，吞拿鱼可拿来夹面包之外，用来炒饭让你吃出另一番滋味哦!配料有白饭三碗，小葱四粒切片，混合吞拿鱼半罐，蛋两粒。葱花少许。调味料：东炎酱料两大匙，酱油适量。煮法：热油锅爆香小葱片，加入鸡蛋炒香后下白饭翻炒再加入吞拿鱼和调味料炒香最后洒上葱花即可上碟。

咖啡芝士蛋糕

本人比较喜欢制做其它口味芝士蛋糕，感觉原味的芝士味道太重了。特别喜爱这咖啡口味的芝士蛋糕。蛋糕材料：A-奶油芝士160g,牛油25g,鲜奶120g,B-40g面粉，30g粟粉，4个蛋黄。C-4个蛋白，100g细糖，盐2g,塔塔粉1/8茶匙。做法：将材料A隔水加热搅拌至光滑，加入材料B搅拌均匀，再将材料C加入拌成面糊备用，再将材料C的蛋白打至发泡在慢慢加入糖和塔塔粉，盐。再拌打至湿性发泡的蛋白霜，再将蛋白霜分两次加入面糊拌匀后倒入摸型里烘烤，（倒入蛋糕模的蛋糕要放在加入一些水的烘盘上烘烤）150度烘烤60-70分钟。

摩卡巧克力米曲奇

这酥脆的摩卡曲奇小朋友很喜欢噢！亲手制作饼干给家人吃或送给亲友，让他们品尝到那幸福的味道。制作饼干材料：A-250g牛油，120g幼糖，一粒蛋黄，两茶匙咖啡香精。B-420g面粉，60g巧克力米。做法：将材料A搅拌均匀然后加入材料B拌成面团。在将面团放在两张油纸之间，擀成1/4寸厚用摸型印出排放在烘盘上，再拿去烘烤。

咖啡牛油饼

时光飞逝，还有一个多月就是农历新年啦！家家户户忙完大扫除后，就要开始准备制作新年糕饼，我呢！就忙于售卖新年糕饼，在这给大家推介我所制做的其中两样饼干。咖啡牛油饼材料：牛油450g,糖粉250g,粟米粉350g,蛋黄分50g,面粉300g,蛋黄两粒。咖啡香精一大匙。做法：将牛油和糖粉打至白，加入蛋黄粉再加入蛋黄，最后加入粟米粉和面粉拌匀后，按出你喜欢的花型再拿去烘烤。

泰式东炎酱料

想要自己下厨煮东炎不难，因市面上都很容易买得到现成的东炎配料，但有些配料煮起来不大好吃，所以我还是喜欢自己调配的东炎酱料，东炎各人的煮法有些不同，多数吃到马来档口的东炎汤色比叫淡，他们只是把这些配料切开来煮，而只加入指天椒。我的配料色泽看起来红红的因为我用了辣椒干。这酱料除了拿来煮东炎之外，也可拿来做酸辣火锅，蒸鱼，炒鸡。还可当烧烤会的酱料噢！东炎酱材料：1：大葱2粒，小葱25粒，香茅4枝，泡软辣椒干一小碗，蓝姜一小块，姜花一枝，调味料：泰国椰糖或糖适量，盐适量，泰国辣椒糕两大匙。3：疯柑叶十片。煮法：将材料1捣烂，热锅加入油以慢火炒香酱料再加入调味料，最后加入疯柑叶熄火，待凉后收入雪櫃冷藏备用。

干炒东炎虾

东炎虾有两种煮法，可拿来干炒或煮东炎汤，东炎的配料除了虾之外还可配鱼肉或花枝之类。汤类的东炎可配米粉或面食，干炒东炎比较适合配饭。烹煮干炒东炎的材料:中虾300g,大葱一粒，（切块）番茄两粒(切块）疯柑叶几片。调味料：东炎酱料4大匙，鱼露一小匙，盐适量，泰国椰糖或(白糖）适量，酸柑汁少许。煮法：热锅倒入东炎料，大葱炒香后下虾和所有调味料，翻吵至虾熟后加入番茄和疯柑叶最后加入酸柑汁即可上碟。

凉拌有机蔬菜面

最近吃太多油腻的食物啦！感觉又有点胖了！只好选择吃一些比较清淡的食物，才不会让我胖下去。呵呵！就来一盘清淡却富有营养的蔬菜凉面，这面条是以三样蔬菜做成的，黄色是南瓜面，红色的甜菜根面，青色是以绿藻混合做的面。凉面材料：有机蔬菜面三片，红萝卜丝，黄瓜丝各半条。海苔丝少许。调味料：香油一茶匙，日本酱油两茶匙，折醋半小匙。做法：面条烫熟滤干水份，再加入调味料拌匀，再配上黄瓜丝，萝卜丝和海苔丝再加点黑芝麻即可。