冬至快乐

昨天一位朋友在面书对我说：看到我的部落被吓到，我问她怎么啦！闹鬼吗？哈哈！因为我好久都没来打扫了。她说不是啦！是被我那么多好吃的菜肴吓到。哈哈！今晚来打扫干干净净了，再请大家吃一碗如意五彩汤圆。这汤圆是用天然色素做成的。色彩缤纷又健康。祝大家冬至快乐！圣诞节快！

香蕉巧克力果仁燕麦批萨

今晚带了这批萨去中心请老师和团友们吃，老师拿起批萨看了看，对着我说：这批萨做得很漂亮。我回答说：这当然啊！我很用心去做的嘛！这样才会听到我期待的那句话。。。好吃！呵呵！香蕉是我喜欢的水果之一，香蕉可以做很多好吃的甜点，今天选做了这营养批萨，你也可以做给您家的小朋友们的美味早餐。

香蕉巧克力果仁燕麦批萨材料：高筋面粉400g, 全麦面包粉100g, 黄糖100g,奶油50g, 水280ml, 酵母15g,盐1茶匙。
馅料：香蕉8条（切片），杏仁碎50g ,核桃碎50g,葵花籽30g,南瓜籽30g,葡萄干适量（浸泡热水），葡萄籽油3大匙，蜜糖2大匙，vanilla香精1茶匙。

做法：将批萨材料搓匀成面团，待发45分钟后在次搓匀，再分成小面团，将小面团擀平，排在烘盘上加上香蕉和果仁后待发至30至40分钟后，放进烘炉烘烤至熟出炉，冷后在批萨表明挤上巧克力酱即可。

黑胡椒香茅焖菜园鸡

好朋友Dino Goh时尚营养师看了这张照片问我说：怎么那么快将他在杂志上介绍的坐月食谱拿来当旧报纸垫我的菜肴啦！我回答他可不是啦！在我向大家分享这道食谱的当儿，也顺便向想当妈妈的博友们推介他在第533期的风采里和读者分享的享瘦坐月菜单。再说回这道黑胡椒香茅焖菜园鸡，这道菜除了适合大家也蛮适合产后的妈妈们，菜肴里加了黑胡椒和香茅等配料可做为产后调理食谱。

黑胡椒香茅焖菜园鸡材料：菜园鸡半只（切小块去皮），红萝卜1条，红灯椒1粒（切丁），大葱1粒（切块），香茅2支（切片），蘑菇10粒（切片），黑胡椒粉2茶匙。
调味料：酱油2大匙，素香菇酱3大匙，糖1茶匙，maggi酱油1茶匙，油2大匙，水1小碗，盐少许。

做法：将鸡肉烫一烫烧水，将两大匙油爆香大葱和香茅，下鸡肉炒香加入红萝卜和蘑菇，再加入调味料以慢火焖煮至鸡肉软透后倒入红灯椒即可享用。

坚果巧克力

坚果可以当零食吃，也可以和蔬菜沙拉一起吃，还可以做成这美味营养的巧克力。做法简单只需加入这些坚果在模型里，将巧克力煮溶倒入模型中，待巧克力凝固即可成为大人小孩的零食了。

蓝莓芝士蛋糕

前几天朋友和我谈起他去吃了价钱蛮贵的芝士蛋糕，我在想也许自己会做芝士蛋糕会不会比他更幸福呢？因为不需要花太多的钱就会吃到很多不同口味的蛋糕。经他一提这芝士蛋糕我才想起我冰箱里还有一些芝士蛋糕材料在冷藏着，昨天心血来潮就完成了这个蓝莓芝士蛋糕，今天和几个朋友将这蛋糕给消化掉了。感觉真的有点幸福的味道。（芝士蛋糕配一杯山楂苹果玫瑰花茶会让你消脂哦！）

蛋糕底层材料：消化饼（压碎）220g,溶解牛油100g.
蓝莓果胶：1)蓝莓浓浆150g, 水30g,糖50g 鱼胶粉12g(加40g水煮溶）
材料2）cream cheese380g,糖粉50g, 鲜奶300g, 鲜奶油300g,鱼胶粉40g和100g水，隔水煮溶备用。
做法：先将底层的饼干压在模型里冷藏备用，然后打发鲜奶油备用，再将果酱调入煮溶的鱼胶粉里拌匀后冷藏至凝结后切成丁。将cream cheese打发后调入鲜奶和鱼胶粉拌匀最后加入打发的鲜奶油混匀后到入一半在饼模里，将蓝莓果胶丁排放在芝士糊里再倒完所有芝士糊，放入冰箱冷藏隔天就可享用这美味的芝士蛋糕了。

芽菜火腿丝

看看最近部落里贴上的食谱都比过去少了很多，从开始一个月十多个贴来到现在一个月不超过十个贴。和一位好朋友聊起我最近很糟糕，部落都不勤去更新。好朋友回应我说：他是因工作没有太多的时间上贴，一方面家里又没电脑（是他不想将太多时间和电脑共处吧！）他说：而我呢！却是偷懒。哈！也许吧！我是真的懒得上贴了。好吧！朋友！听了你这番话我不再让你说我懒了。不管是家常小菜或糖水点心都通通贴上。让你试一试这芽菜火腿丝也不比芽菜咸鱼差，因为加入火腿丝小朋友也会爱上了芽菜。

主料：芽菜200g,火腿两片（切丝），青葱1棵（切小段），蒜茸1大匙，甜红椒1粒（切粒状）。

调味料：油2大匙，盐少许，鸡晶粉少许，酱青1茶匙，麻油1茶匙，绍兴酒1大匙，适量水和半茶匙粟米粉混匀备用。

煮法：烧热油锅，爆香蒜茸加入火腿丝炒香加入芽菜和调味料最后加入青葱和红辣椒即可上碟。

七彩香蔬丁

朋友告诉我最难搞的是弄小朋友的菜肴，小朋友都偏爱肉类，蔬菜最不讨她们欢喜的菜肴，今天在我面书里贴了这张美食照片，朋友就问有没有食谱？就答应了她将食谱贴上部落分享。

主料：四季豆15条，红萝卜1条，鲜玉米粒1小碗，素香菇肉丁或（鸡肉丁），蒜茸1大匙。
调味料：食油2大匙，素蚝油1大匙，酱青少许，盐适量，素调味粉少许，胡椒粉少许，麻油1茶匙，水适量。
煮法：将炒锅烧热，倒入食油爆香蒜茸后加入素香菇肉丁，再加入所有材料和调味料炒香至熟即可上碟。

娘惹阿扎鱼

娘惹阿扎鱼食谱再留传到娘惹的后辈，煮出来的味道还有没有那原有的娘惹味呢！或许少了一点点阿嬤煮出来那原汁原味，但依然还是让你吃得很入味吧！

阿扎鱼材料：红鱼4条，辣椒3条，蒜头5瓣（切片），姜丝2大匙，白芝麻少许。

调味料：黄姜丝1茶匙或黄姜粉1茶匙，盐适量，酱青2大匙，调味粉少许，糖3大匙，白醋半小碗，水1小碗。（p/s因各人口感不同，如想吃更酸可再加入白醋。）

做法：将鱼洗净涂上少许黄姜粉和适量盐，再烧热油锅把鱼煎熟至香脆。然后在锅中留少许油爆香姜丝和蒜片，加入辣椒和所有调味料煮滚再加入鱼煮至入味，再洒上芝麻即可上碟。

泰式素凉拌什锦蔬菜米粉

当你家人都对你说怎么每次都是吃炒米粉时，正是时候给他们转换口味啦！就来这道凉拌米粉吧！这道凉拌米粉不会弄得你厨房油腻也让你家人吃出健康，因为所用的的配料都是生机的蔬菜，颜色看起来还很惹胃。还有那姜花的香味让你吃得更开胃。快来试一试哦！

泰式素凉拌什锦蔬菜米粉材料：米粉1包（泡软烫熟），紫包菜丝1碗，生菜丝1碗，红萝卜丝1条，豆芽烫熟1碗，姜花1支（切细），香茅1支（切细）白芝麻2大匙，泰式辣椒粉少许，炒香白椰丝5大匙.疯柑叶数片（切丝）。

调味料：素belacan1大匙，水1小碗，盐少许，miso2茶匙，素调味料少许，糖2茶匙，桔子汁适量。（将素belacan和水煮匀待冷加入所以配料拌匀）。

做法：将所有材料拌入后加入调味料拌匀即可上碟享用。

紫番薯黑芝麻馅月饼

这几天在我的面子书里都看到一些朋友都开始在做燕菜月饼了，看着朋友们各种口味的燕菜月饼让我也想动手做了，但在考虑着要做什麽口味的呢？让我想到了我喜欢的颜色紫色，在菜市找到了这个颜色紫番薯，还有馅料就选用了黑芝麻。第一次做了这口味还不错吃呢？我想这燕菜月饼大家都会做了，食谱我不需要贴上了吧！那就要看有没有很多朋友需要食谱的就给我留下评论吧！哈哈！

紫番薯燕菜材料：馅料-21/2茶匙燕菜粉，390ml水，糖120g,黑芝麻粉40g,班兰叶数片。

做法：将水和燕菜粉拌匀放入锅里和糖煮溶，加入黑芝麻粉拌匀煮滚倒入馅模里待硬备用。

皮料：燕菜粉52/1茶匙，紫番薯水800ml，糖120g,班兰叶数片。

做法：将燕菜粉和紫番薯水调匀加入糖和班兰叶煮滚，然后倒入一半在月饼模里待硬中间加人馅料后再倒满待凉放入冰箱冷藏。（p/s 紫番薯水就是用紫番薯煮成的水。）

虾饺酿豆腐卜

今天要给《如意阁》上菜时，发现到照片存档库里这道食谱存在里边有一段时间了，都快忘了的一道菜肴，还好今天被我发现到它了，就先将它贴上和大家分享吧！

虾饺酿豆腐卜材料：豆腐卜1包，虾仁300g（剁碎），马蹄5粒，红萝卜半条（切细），芫茜1小棵（切细）。
配料：粟粉1茶匙，麻油1茶匙，酱青1茶匙，盐少许，绍兴酒2茶匙，胡椒分少许.

汤汁材料：水1小碗，蒜蓉1大匙，蚝油1大匙，盐少许，绍兴酒少许，酱青1茶匙。

做法：将以上材料（除了豆腐卜），将它和配料拌匀后酿入切半的豆腐卜里，再放入蒸锅里蒸熟，然后烧热锅加入适量的食油爆香蒜蓉，加入一小碗水和调味料煮滚然后将芡汁淋上豆腐卜即可上碟，再洒上少许葱花。

茄汁豌豆炒虾仁

前几天和一位营养师朋友聊到做小朋友的便当，就提到最伤脑筋的就是在选择材料方面。小朋友不爱吃蔬菜，所以就要选一些不同颜色的蔬菜做为配料，让菜色看起来更吸引小朋友的食欲。昨天脑子里就出现了这道小朋友的食谱，刚好冰箱里有这些材料就把这道菜煮了先给我家的小朋友试一试。听到了不错的评语就贴上和大家分享这食谱。

茄汁豌豆炒仁材料：虾仁300g(去肠泥),豌豆1碗，大葱1粒（切丁），番茄2粒（切丁），蒜蓉1大匙。

调味料：番茄酱3大匙，maggi酱青2茶匙， 黑胡椒分少许，盐少许，maggi鸡晶粉少许。

煮法：烧热镬加入两大匙油，爆香蒜蓉加入虾仁和大葱丁，待虾半熟加入豌豆和番茄丁。然后加入调味料炒至虾仁熟即可上碟。

菠萝蜜小丸子

将菠萝蜜做成了另类的糕点，把菠萝蜜的核去除后将果肉剁碎混入粉料中，然后拌匀成面糊炸成了一粒粒小丸子。昨天一时手快没将份量秤好就拌入所有材料。但做法简单不需秤量材料也能做出美味的菠萝蜜小丸子。所用到的材料有-面粉3/4份，菠萝蜜果肉1大碗，黄糖适量，盐少许，粘米粉1/4份，发粉1/2茶匙，蛋黄粉2大匙（可不加），黑芝麻适量，水适量。将所有材料拌匀成面糊，烧热油将面糊炸至金黄色即可。

珊瑚草菊花枸杞燕菜冻

之前有和大家分享过珊瑚草果汁，这回就将珊瑚草做成燕菜冻。材料是菊花、枸杞子、珊瑚草和燕菜粉。做法：先将水和菊花煮成菊花茶，再加入燕菜粉煮滚后加入糖和枸杞子将燕菜倒入模型中待温才加入珊瑚草。水和糖的份量可在我旧贴的燕菜材料找到，泡软的珊瑚草1小碗，枸杞子适量，菊花50g。做法就这么简单。

西式黑椒红酒鸡

每一次喝红酒时都有想到要做一道红酒料理给家人吃，昨天就做了这一道西式黑椒红酒鸡，这算不算是西式的佳肴呢？先贴上材料你们试了才肯定吧！我这人很健忘，每次煮出一道新食谱没及时将那些材料记录下来，过后要上贴时却把当天所用上的材料和调味料都给忘啦！今天赶快将这道食谱记录下来和大家分享。

西式黑椒红酒鸡材料：鸡腿肉两支，大葱1粒（剁碎），蒜茸1茶匙。

调味料：椰糖半片，酱清4大匙，maggi seasoning1大匙，LEA&PERRINS1大匙，黑胡椒粉1茶匙，芫茜粉1茶匙，水1小碗，红酒半杯。

做法：将所有材料腌入鸡肉至入味，在烧热锅下两大匙油加入鸡腿炒一炒加入水和椰糖，以中火焖至熟后倒入红酒即可上碟。

青红苹果玫瑰甜汤

试过用苹果煮甜品吗？来试试这玫瑰苹果甜汤酸酸甜甜又带有玫瑰的清香。做法很简单只需将青红苹果捎皮去核切块，再加入适量的清水，以中火煮滚在以小火煮20分钟加入片糖和玫瑰即可熄火。

泰式凉拌豆腐干

有人说：美食是一种记忆，任何曾经品尝过的美食，就像徘徊留连在记忆里美好经验一样的饱满而丰富，品味的当时，味觉、视觉等每一种感官领域流转交集，尔后再想起捕捉当时的种种，都只能吞咽口水，无法尽言。这道泰式凉拌豆腐干不想让让你们看后吞咽口水，就将食谱贴上让你们有机会去品尝到它的美味。

泰式凉拌豆腐干材料：豆腐干（潮州豆腐干）3块切丁，日本黄瓜1条，小葱5粒，青苹果1粒切丁，花生30g, 炒香椰丝3大匙，姜花瓣4瓣切丝，疯柑叶4片切细丝，白芝麻少许。

酱料：酸梅酱4大匙，泰国辣椒酱5大匙，2粒桔子汁（将这酱料调匀备用）。

做法：将切丁的豆腐干泡一泡盐水后滤干，洒上薯粉，再放进热油锅里炸至金黄色捞起备用。将所有配料排放在豆腐干上，再将酱料淋上即可享用。

南瓜沙葛芝麻香炸糕

南瓜是我最常买的瓜类，因为它能让我做出很多不同的料理，营养价值也很高。无论做菜做糕点都是那么的好吃，虽它有带些甜味但对糖尿病患者也适合吃的一种瓜类。喜欢在厨房里搞创意的我，前两天买了半粒南瓜回来想了好久不懂要拿来做什麽点心好呢！突然想起之前买的沙葛还没煮，好主意！就把南瓜和沙葛搭在一起好了。再配上其它材料就做成了这美味的炸糕啦！

南瓜沙葛芝麻香炸糕材料：南瓜1/4块（刨丝），沙葛1粒刨丝（中型），芹菜1小棵（切细），黑芝麻1大匙，白芝麻1大匙，面粉300g, 发粉1茶匙，盐适量，素调味粉少许，五香粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，清水适量。

做法：将所有材料加入清水拌匀成浓糊状备用。烧热锅加入油再以汤匙盛起放进热油中炸至金黄色即可。

姜花素炒黄梨饭

又是素的。。。不晓得有没有不吃素的朋友最近看了我的食谱会这么说呢？最近常贴素食是因为团友们要求我把每次做去中心的素食食谱分享在部落里。这姜花素炒黄梨饭带有酸甜和姜花香的炒饭，不加虾或肉类也一样让你胃口大开哦！炒饭的材料可选用白饭或糙米饭，配料有红萝卜丝，黄梨切丁和姜花丝等。调味料有酱青，黑胡椒盐。将少许油倒入热锅里炒香姜花再加入红萝卜丝和黄梨炒熟加入冷饭和调味料炒香即可。

碱水粽小吃

你家的碱水粽都吃完了吧！哈！端午节都过了那么久才和大家分享这小吃，这照片在端午节隔天就拍下，当天已将它贴在我的面子书里了，只是最近比较懒更新“如意阁”咯！没关系，明年的端午节还可以试一试这碱水粽小吃的。吃碱水粽不爱配上糖浆的朋友们就来试一试这新口味小吃。做法简单，只需要用到素南瓜香酥，咸香紫菜片。只需将碱水粽切开成两边，排放在紫菜片上再洒上南瓜香酥即成了这小吃啦！

北马风味娘惹素珍珠米粽

农历五月又来到了粽子飘香的端午节，在公元340年，楚国诗人屈原悲愤的怀抱大石投江自尽，当时人们为了不让那些鱼虾蟹损坏他的躯体，纷纷都把竹筒装满米饭投入江里喂食那些鱼虾。从此以后，每年五月初五这一天为了要纪念伟大的爱国诗人屈原，就有了端午节这节日的由来。现代人在这传统的节日里也不会将粽子投进江河里了，如果都将这么多粽子投进江中都很不环保吧！而且粽子也不一定要在端午节那一天才会吃到，当然只要你想吃粽子你就会在市面上购买得到，而且还能让你吃到不同种类的粽子。有传统的糯米粽和非一般创新口味的粽子，也有一些吃起来比较没那么油腻的保健素粽之类。在这即将来临的端午节也和大家分享我这自创的北马风味娘惹素珍珠米粽。

1）粽子材料：有机珍珠米1kg, 有机黑米100g, 眉豆200g,煮熟。(眉豆和米用清水浸泡2个小时）.
炒米调味料：粟米油3大匙，香菇脚（剁碎）半小碗，盐两茶匙，生抽适量，素蚝油2大匙，麻油1大匙。五香粉11/2茶匙，香菇晶1茶匙。胡椒粉1茶匙，清水1小碗。

2）煮法：烧热锅倒入粟米油爆香菇脚后加入米和眉豆炒香再加入调味料和水炒至均匀即可待冷备用。

3）馅料：栗子200g（泡软煮熟）， 花菇200g(泡软切小块, 素豆片（泡软）200g, 素大豆肉碎200g,白芝麻20g.
调味料：香菇脚1/2碗（剁碎），生沙姜20g捣烂(或沙姜粉2茶匙），粟米油2大匙，五香粉21/2茶匙，芫茜粉2茶匙， 水 1碗。素蚝油2大匙，黑酱油3大匙， 麻油1大匙，胡椒粉1茶匙，生抽少许，香菇晶少许。盐适量。

4）煮法：锅里烧热两大匙粟米油爆香香菇脚，然后加入香菇翻炒至香再加入所有配料炒香片刻加入调味料和水拌炒至香浓即可备用。

5）将已烫软的粽叶包裹以上的材料成为粽子的形状后再用草绳绑紧，准备一锅沸水，把所有完成的粽子放入沸水中以中火煮3小时，取出沥干水份即可享用。

简易黄姜饭

上个星期妈妈带了一盒已调好配料的黄姜米回来，她说：是我小妹从新加坡买过来的，要给我试试看好不好吃。前天就将它煮了看看味道如何，果然味道还不错，这已调好配料的黄姜饭简便又容易烹煮，在配上简易的咖哩鸡和杂菜沙拉就能让你吃到封富的一餐了。这黄姜饭食谱我没有。。只和你们分享我的简易英式咖哩鸡。

英式咖哩鸡材料：鸡半只去骨（切小块），红色甜椒1个（切细条状），大葱两粒（切片）蒜茸1大匙，小葱茸1大匙。
调味料：英式咖哩粉2大匙，maggi酱油2茶匙，盐少许，鸡晶分少许，糖1茶匙，柠檬汁2茶匙，水适量。
做法：将蒜茸和葱茸爆香加入咖哩粉和大葱以中火炒一炒再加入腌入酱油和糖的鸡肉炒香。再加入少许水和甜椒后加入调味料调好味即可上碟。

瑶柱肉陷蒸豆腐

再看回最近贴上的菜肴，都是素食，今天就来一道肉馅蒸豆腐。豆腐蒸熟后再淋上清甜的瑶柱丝酱汁。

瑶柱肉馅蒸豆腐材料：水豆腐2块， 肉碎100g ,虾仁50g,香菇4朵，红萝卜半条（切细），麻油少许，酱清适量，胡椒粉少许，鸡晶粉少许，粟粉适量。芫茜叶少许。

酱汁：瑶柱两粒加水泡软，绍兴就适量，麻油少许，酱清少许。粟粉适量勾芡。

做法：将肉馅材料混匀，再将馅料放在切成方块的豆腐上后拿去蒸熟。再爆香蒜茸加入瑶柱丝和调味料和水煮滚勾芡淋在豆腐上即可。

简易寿司卷

最近都常让博友们白跑一趟，因进来看到的又是隔夜菜。最近都比较忙所以就少上菜了，但在忙碌过后还是会回来打扫的，也会继续和大家分享我的美食。今天要和你们分享小朋友最爱的素食寿司卷。做法非常简单又好吃。

寿司卷材料：麦片面包，素肉松，日本黄瓜（切条状），红萝卜（切条状），甜萝卜干（切条状），素美奶兹或素奶油，紫菜片。

做法：将面包杆成薄片，将面包排放在紫菜上，然后涂上奶油或美奶兹后洒上素肉松。将黄瓜、萝卜干和红萝卜条排放在面包上卷成寿司卷。将卷好的寿司卷切成小片即可。

蓝花

这蓝花是上两个星期在霹雳的一个有机蔬果园拍下的照片，为什麽我会贴上这蓝花呢？是因为一位叫“果冻”的博友留言问我，蓝花是长什麽样的。我答应她我找到那蓝花一定会拍下贴给她看。希望你会过来看看哦！来访的朋友们，很不好意思最近都不常更新贴子。是忙碌让我没时间更新，还是少了推动力让我失去那股冲劲了。。。。

香甜玉米糕

谢谢ching的提醒，原来我两个星期没更新贴子了。今天就赶紧贴上这玉米糕点吧！废话少说了，就写上食谱，不再让你们久等了。
香甜玉米糕材料：A)罐头甜玉米1罐，水300g. B)淡奶300g，椰浆300g, C)绿豆粉120g, 蛋黄粉60g, 水300g.
做法：把材料A搅烂备用，加入材料B拌匀倒入锅里，以中火搅至微滚徐徐倒入已拌匀的材料C的粉浆不断搅拌至凝结及熟，再将已煮熟的粉糊倒入20cm的方形盘里待凉即可享用。

素炒黑椒茄酱通心粉

真不好意思让你们久等了，这几天都比较忙，食谱拖延到今天才贴上。其实这素炒通心粉我所用的材料都是多份量的。材料的份量就看你个人而定了，在此只能写下所有的材料。

素炒黑椒茄酱通心粉材料：通心粉，素香片，西芹，红萝卜丝，菜心，包菜。
调味料：番茄浓浆，黑胡椒盐，生抽，素调味料。
做法：烫软通心粉备用，将材料炒香加入通心粉和调味料炒匀即可上碟。

迷你巧克力南瓜奶皇包

今天要准备生活的艺术初级课程学员们的点心，我又在厨房里大搞做啦！调配出这“如意阁”新口味包点。那南瓜奶皇的味道还蛮香的，就把这食谱贴上来与你分享。
南瓜奶皇馅：南瓜泥700g，白糖150g,椰糖1片，蛋黄粉40g,椰浆200g。

巧克力包材料：面粉1kg，糖180g，白油100g，酵母1小包，双倍发粉2茶匙。水500g，巧克力浓酱1茶匙。

做法：先将南瓜馅的所有材料倒入锅里煮至光滑。然后将巧克力包的材料拌匀搓成面团，休面5分钟后再搓成小面团包入南瓜馅，待发至双倍才拿去蒸熟。

酸甜凤梨鸡柳

我不爱生吃凤梨，除了拿来搅果汁之外我喜欢拿来烹煮出不同的菜肴，这凤梨鸡柳你是不是看不到凤梨呢？因为凤梨已经被剁碎和一些酱料混合在一起啦！炸香的鸡柳拌入这酸酸甜甜的凤梨酱会让你想多吃一碗饭哦！

酸甜凤梨鸡柳材料：鸡胸肉1片（切条状），小番茄5粒（切开），大葱1粒(切块）,红辣椒1条（切丝）。
腌鸡料：鸡蛋1个，粟粉2大匙，薯粉2大匙，蛋黄粉1茶匙，鸡晶粉少许，生抽1茶匙，胡椒粉少许，盐少许。
调味酱料：番茄酱2大匙，酸梅酱1大匙，生抽少许，绍兴酒1茶匙，凤梨两片（剁碎）。

做法：将鸡柳炸香备用，烧热油锅爆香大葱加入酱料和小番茄翻炒一会再加入鸡柳拌炒均匀即可上碟。

香炒南瓜米粉

这是我团友们最爱吃的南瓜米粉，她们问怎么都没将这南瓜米粉的食谱贴在部落格里呢！其实刚开部落时就有贴过了，只是照片拍得没那么理想。今天再次贴上来，也改换了一些配料让这米粉吃起来味道更佳。

南瓜米粉材料：米粉1包（浸软），南瓜200g(刨丝），素香酥鸡150g(切细），香菇10朵(切丝）。
调味料：麻油适量，生抽适量，胡椒粉少许，素调味粉。食油适量，水适量。

煮法，将适量油爆香香菇和香酥鸡，然后加入南瓜丝和米粉和水翻炒米粉至软透加入调味料炒香即可享用。

红糟蒸排骨

最近朋友都在问我，如意，你已吃素了吗？怎么看你贴的都是很清淡的食谱。我告诉朋友说，不算是完全吃素吧！因为偶尔还会吃一些肉类。今天就贴上这一道不算清淡的红糟蒸排骨咯！红糟可以做出很多美味的菜肴。这道排骨请朋友品尝了他也赞说：真的还不错，您家有客来访时，不妨也做这一道菜肴请他试一试吧！

红糟蒸排骨材料：排骨500g, 姜丝20g, 红枣10粒， 枸杞子10g。

调味料：红糟两大匙，生抽适量，调味粉少许，绍兴酒1大匙，粟粉1茶匙。麻油1茶匙，素蚝油少许。

做法：将排骨洗净，加入调味料掩至排骨入味后，加入所以材料拌匀，放在锡箔纸上包好以中火蒸至排骨软透即可享用。

椰糖绿豆羹

昨天准备了这绿豆羹与团友们分享，一打开锅盖团友们都问这是什么糖水呀！这甜品对南马或新加坡的朋友都很熟悉吧！我们北马一带都没看过有售卖类似这种甜品。这是我第一次试煮也是第一次吃这绿豆羹哦！这甜品我已将白糖替换成椰糖，发现加入椰糖比白糖的味道更香醇美味，不只单单绿豆的味道也吃到那椰糖香味。
椰糖绿豆羹材料：开边绿豆300g,班兰叶几片， 水2500ml, 椰糖适量，马蹄粉200g加入适量水（勾芡)。油条3条（剪小片）。

做法：将绿豆浸透隔水蒸熟，将水煮开加入班兰叶和椰糖煮溶，将蒸好的绿豆加入然后勾芡煮滚配上油条即可享用。

蓝花南瓜糙米饭

从冰箱里拿出做热带海洋用剩的蓝花汁，再把它弄出一盘蓝蓝的南瓜糙米饭。最近都吃一些清淡的食物，过年吃太多了，感觉胖了，所以就要开始享瘦了。喜欢清谈的朋友也可试一试这南瓜糙米饭。
蓝花南瓜糙米饭材料：蓝花汁，南瓜，糙米。配料有香茅，班兰叶，枸杞子，海盐，葡萄籽油和水。份量多少就随你而定。希望你吃得更健康愉快。谢谢你们常来《如意阁》，最近比较忙少上菜。如意明天又要去上生活艺术的高级课程咯！这几天又没时间打理《如意阁》了。回来再给你们准备好吃的哦！

热带海洋

不好意思好几个星期没来如意阁打扫啦！这几个星期都忙过年咯，今天总算过完新年啦！也开始收拾心情进来打理如意阁了，在过年期间大家都吃了不少的年菜吧！今天就不给大家上菜了。就来一道甜品好吗？这几天脑子里一直想到蓝蓝的海洋，哈哈！来自海洋的灵感让我联想起一些食物，蓝花、珊瑚草和椰子水和水，它让我做出这蓝蓝的热带海洋燕菜。燕菜的食谱可去参考去年的燕菜食谱份量。这燕菜只是加了椰子水，和椰子肉，还有珊瑚草，色素是天然的蓝花颜色。

海菠菜豆腐味增面线面汤

没有鱼丸和肉片的配料，只是配上嫩滑的白豆腐和海菠菜的味增面线面汤，还以为这清淡的素食面汤只有我爱吃而已，却没料到还有朋友在面子书里看了我贴这照片，就要我与她分享食谱。我就答应她会将食谱贴在我的《如意阁》里。

海菠菜豆腐味增面线汤材料：豆腐1块（切小片），泡软海菠菜1小碗，清水1大碗，味增2大匙，素调味粉适量。面线面适量。麻油半茶匙。红罗卜丝少许。

做法：将水煮滚加入味增和海菠菜滚一滚，再加入豆腐和调味料后加入面线和红罗卜丝煮熟即可。（如味道不够可再加些味增）。

娘惹咖哩干捞面

照片里那包娘惹咖哩粉是朋友去马六甲游玩时带回来的手信。今天就将它拿来做了这娘惹咖哩干捞面。这娘惹咖哩的咖哩味很香浓，也不难煮，只需跟着它包装带里的做法去煮就可以了。香辣的娘惹咖哩再配上QQ的干捞面，真是让人大快朵颐。没贴上食谱，可推荐你，有到马六甲旅游时可以去买这咖哩粉来试一试。

黑胡椒素香五彩捞饭

这五彩饭怎么会称它为捞饭呢？因为它不像一般加入太多油去炒的饭，做法只需要将配料炒香，再倒入已加入调味拌匀的糙米饭和那配料一起在锅里捞匀即可。

黑胡椒素香五彩捞饭材料：黑米与糙米混合煮成的饭一大碗。红萝卜1条（切细粒），长豆5条（切细粒），黄梨1小粒（切细粒），豆干4片（切粒炸香），素火腿片5片（炸香切细）。
调味料：黑胡椒盐适量，酱青适量，maggi酱油少许。
做法：烧热锅，倒入所有配料炒香后加入已调好味道的糙米饭捞匀即可上碟。

红糟蒸面线

面线汤和炒面线你都常吃吧！那蒸面线你吃过了吗?以传统的红糟面线汤再把它变成红糟蒸面线，吃起来那口感就像吃糕点一样。因这是素食的蒸面线，所选用的配料有香菇和素叉烧等料。再洒上一些炸葱和香菜在面线表层更增添香味。

红糟蒸面线材料：福州面线500g,素叉烧（切粒）1小碗，香菇5朵（切粒）。炸红葱头1小碗，香菜少许（切细）。

调味料：麻油2大匙，胡椒粉少许，红糟2大匙，调味粉少许，酱油少许，水100ml。

做法：烧热锅加入适量油炒香香菇和素叉烧，然后加入面线和水煮至浓稠后，再加入调味料炒匀后，将面线倒入蒸盘里铺平再以中火蒸至熟透后洒上炸红葱和香菜。p/s炒熟的面线放入蒸盘时，不可过度压平，太结实会导致蒸好的面线比较硬。

黑芝麻咸香素龟粿

外皮红彤彤里边包着甜甜豆茸馅的红龟粿谁都吃过吧！红龟粿是我喜欢的糕点之一，可是里边的馅料太甜了吃不多。不太爱吃甜食的我，只有把那甜甜的豆茸馅替换成咸香的馅料做出了这黑芝麻龟粿。带着芝麻香味的外皮再加上那咸香馅，让你吃出另一种咸香味道的龟粿。

黑芝麻咸香素龟粿材料：糯米粉500g, 澄面粉50g,糖70g,水430g,生油180g，黑芝麻粉30g。
将所有材料搓成粉团待用。
馅料：豆干5片（切细），青蒜2棵或芹菜（切细），甜菜浦碎50g,红萝卜1条(切细粒）。
调味料：盐1茶匙，酱油少许，素调味粉少许。麻油2茶匙，胡椒粉适量。

做法，将馅料炒香待冷，将粉团包入馅料搓圆在按入模型里，将印好的龟粿摆放在香蕉叶上，以大火蒸10分钟即可。