娘惹阿扎鱼

娘惹阿扎鱼食谱再留传到娘惹的后辈，煮出来的味道还有没有那原有的娘惹味呢！或许少了一点点阿嬤煮出来那原汁原味，但依然还是让你吃得很入味吧！

阿扎鱼材料：红鱼4条，辣椒3条，蒜头5瓣（切片），姜丝2大匙，白芝麻少许。

调味料：黄姜丝1茶匙或黄姜粉1茶匙，盐适量，酱青2大匙，调味粉少许，糖3大匙，白醋半小碗，水1小碗。（p/s因各人口感不同，如想吃更酸可再加入白醋。）

做法：将鱼洗净涂上少许黄姜粉和适量盐，再烧热油锅把鱼煎熟至香脆。然后在锅中留少许油爆香姜丝和蒜片，加入辣椒和所有调味料煮滚再加入鱼煮至入味，再洒上芝麻即可上碟。