马来凤味咖哩芭芝丽凤梨

谢谢面书的朋友让我今晚有这股动力进来如意阁，如果不是这位朋友向我要这道食谱，我想我还是再继续偷懒。每年清明节，凤梨总是少不了的其中一种祭品。祭拜过后的凤梨就可以拿来做你喜欢的菜肴或甜品。我就选择做了这道我很想吃的马来风味咖哩芭芝丽凤梨。学会了这道佳肴就不必去马来摊子买了。可以自己煮来吃也可以和朋友分享咯！

材料：A) 熟凤梨1粒（切片）
1小碗炒香椰丝（捣烂）
适量阿参水。（air asam jawa)
150g浓椰浆
400ml清水
适量食油

B)10粒小葱
5粒蒜瓣
1小块生姜
2条红辣椒
50g虾米
两包煮鱼咖哩粉
适量水
3大匙食油

香料：1段桂皮
2粒豆蔻籽
1粒八角
5粒丁香

调味料：盐适量
黄糖少许
调味粉少许
酱青2大匙

做法：将B的材料搅烂备用（出了虾米）
烧热油将虾米和香料炒香，然后倒入B搅烂的材料以慢火炒至香浓。再加入清水、阿参汁和椰浆煮沸，加入凤梨和调味料。煮至凤梨熟透后加入炒香的椰丝拌匀稍煮片刻即可享用。