黑胡椒火腿黄梨炒饭

我家的小朋友很期待我能做一份漂亮又美味的便当给他带去上学。但夜猫子的我哪可能会一早起身来给他准备便当呢！为了不想让他失望，今天就把剩下的隔夜饭将它做了一份漂亮的午餐给他。希望他会吃得很开心。

黑胡椒火腿黄梨炒饭材料：隔夜糙米饭/白饭2碗， 鸡蛋2粒，黄梨1片（切丁），火腿片2片（切丁），红萝卜半条（切丁），蒜茸1大匙。

调味料：酱清适量，maggi酱油2茶匙，黑胡椒粉少许，鸡精粉少许。

做法：热油锅爆香蒜茸，下红萝卜，火腿和黄梨炒一炒再加入饭和调味料炒至香上碟。再配上荷包蛋和火腿片，还有BBQ酱鸡肉丸。

豆酱焖鸭

有一次朋友请我到她家吃饭，就吃到她的这一道鸭，美味极了。就把它的食谱给带回来了。这道鸭配料很简单，只是用到姜和豆酱两种配料来焖而已。
材料：鸭半只（切块），豆酱2大匙，姜片150g, 水1小碗，绍兴酒2大匙，鸡精粉适量。

煮法：烧热油锅爆香姜片再倒入鸭肉番炒片刻，再加入豆酱炒至出味，然后加入水以小火焖煮至鸭肉香软。加入鸡精粉和绍兴酒炒匀即可上碟

香炸南乳花肉

同样是一道南乳炸花肉，但每个人都有她自己不同的做法和配料，而煮出来的味道也不会相差太远。这道南乳炸花肉是以整片花肉腌制来炸的，有些做法是把花肉切成块状来炸,两种做法炸出来的那口感都是香香脆脆的。

南乳炸花肉材料：花肉2片， 南乳1块 ， 南乳汁3茶匙，胡椒粉少许， 糖1茶匙，鸡精粉适量，蒜茸2大匙。蛋白1粒， 泰国GOGI炸粉3大匙，绍兴酒1大匙。

做法：把所有材料拌入花肉里拌匀腌至入味，然后烧热油锅将花肉炸至金黄色即可上碟。

蛋炒构杞菜

每一次买构杞菜只会拿来煮汤，后来在一本食谱里发现到构杞菜也可拿来生炒的。我就参考了那食谱里的材料做了这蛋炒构杞菜。除了以鸡蛋配料之外还加了腊肠和构杞子。据说构杞菜有明目的作用，再配上构杞子同炒那效果会更佳吧！

材料：构杞菜400g（取叶），腊肠1条（切丁），构杞子20g, 鸡蛋两粒，蒜茸1大匙。

调味料：酱青适量，胡椒粉少许，盐适量，绍兴酒1大匙。

做法：将鸡蛋打散调入酱青，再热油锅爆香蒜茸和腊肠，然后倒入鸡蛋番炒再加入构杞菜和构杞子后加入调味料即可上桌。

卡布基诺鲜奶油蛋糕

自从学会了做蛋糕后，家人生日就不再去蛋糕店购买蛋糕了，都是自己动手给他们制作蛋糕，这粒卡布基诺鲜奶油蛋糕是做给妹妹的生日蛋糕。亲手制作蛋糕一方面可以挑选我们喜欢的材料来装饰蛋糕。这个蛋糕除了以水果来装饰，也特别选了芝士棒来做周围的装饰，觉得用巧克力太普遍了。

蛋糕材料：雪芳蛋糕混合粉330g，鸡蛋330g（5粒），清水70ml,咖啡香精两茶匙，粟米油75ml.
装饰：鲜奶油250g（打发），卡布基诺咖啡香精两茶匙。草莓3粒，罐头柑适量，巧可粒粒少许，小珠子糖适量，芝士棒1小包。
做法：在9寸圆形模铺蛋糕纸，预热烤箱。将蛋糕材料除了粟米油，放入搅拌器以高速打10分钟至浓稠，转低速拌入粟米油。放入烘炉烘烤35至40分钟。取出倒扣在架子上。待冷切成三片。然后把鲜奶油和香精混合打发，把鲜奶油涂在蛋糕上，再放上水果和巧克力粒。周围以芝士棒装饰。

泰式凉拌芒果

住在北马一带的我们，每一餐习惯性都要有酸辣的菜肴来配饭。北马人爱吃酸辣的美食，所以在如意阁里的美食大多数都带有酸辣味的。今天又向大家介绍这一道酸辣的泰式凉拌芒果。
材料：生芒果3粒（切丝），小葱10粒（切片），江鱼仔100g（炸香）。指天椒10条（切开）。

调味料：泰国椰糖4大匙，鱼露3大匙。

做法：把所有材料倒入碗里再把调味料加入拌匀即可。这凉拌芒果拌好要马上吃，不然放久了芒果丝变软就不好吃了。

厨房以外

前天去上了chef William Tan 的烘焙课。这次是我第二次去上他的课，当天他共教了五样日式面包两样蛋糕和一样肉松曲奇饼干。很超值的课程噢!以上的照片是他正在课堂上示范其中一样日式肉松面包卷，下一张照片是我拍下几样chef William Tan 所教的成品。我将会和大家分享所学的这些蛋糕和面包哦！敬请期待吧！^_^