每一个人对咖哩的煮法都不同，有些人喜欢吃加入椰浆的咖哩，也有人会选用谈奶代替椰浆，而我呢！在吃这一方面比较讲究健康的饮食，所以煮咖哩都很少会用上椰浆来做为配料，虽不加入椰浆的干咖哩吃起来还是一样惹味，也不会失去那咖哩的原味。
香辣干咖哩虾材料：中虾400g, 长豆8条（切小段），黄梨半粒（切小块），大葱2粒(切片）。
咖哩香料：鱼虾类咖哩粉1包，小葱20粒，蒜头5瓣，香茅2枝（拍扁）。
调味料：盐适量，糖2茶匙，鸡精粉少许，水1小杯，酱青少许，番茄酱3大匙。咖哩叶两枝。
做法：先将长豆烫熟，把小葱和蒜头捣烂，烧热油锅倒入捣烂的小葱和蒜头爆香加入香茅和咖哩粉炒香后加入大葱片和黄梨，再加入虾和调味料翻炒至熟，加入长豆和咖哩叶后再炒片刻即可上碟。
因在下个星期的烹饪班学员们要求我教她们做素无蛋糕，昨天就把藏在冰箱里做枸杞南瓜糕剩下来的南瓜拿出来，做了这一个南瓜无蛋糕。有蛋的蛋糕我可做多了，素的蛋糕我可没经验还在学习当中，这南瓜蛋糕是自己所调配出来的食谱，在制作的过程中都在担心着烘烤出来的成品会是失败还是成功的，还好出炉后的蛋糕没让我失望，我成功的做出了这松软的南瓜无蛋糕。无蛋南瓜蛋糕材料：南瓜泥250g, 自发面粉300g, 黄糖130g, 罐装淡奶200g, 水100g, 白兰他150g（溶化）， 盐半茶匙， 小苏打粉半茶匙， 双倍发粉2茶匙， tatar粉2茶匙。
做法：将淡奶和水，糖和南瓜泥还有小苏打粉打至泡发，加入白兰他拌打片刻再加入自发面粉和双倍发粉还有tatar粉拌打发至浓稠，最后倒入烘模里以180度烘烤45分钟。
豆腐卜最普遍的煮法都用来做酿豆腐或煮咖哩，不想让家人常吃到同样的煮法，可把豆腐卜拿来配上一些肉碎和蔬菜做成一道美味的菜肴。
香炒肉碎豆腐卜：豆腐卜10粒（切薄片）， 香菇4朵（切丝），红萝卜1条（切条状），青蒜1棵（切细），生黑木耳数朵（切丝），蒜茸1大匙，肉碎1小碗腌上（麻油/酱清/胡椒粉各少许）。
调味料：鲍鱼汁1大匙，鸡精粉少许， 绍兴酒1大匙，盐半茶匙，酱清1大匙，适量水和1茶匙粟粉调匀（勾芡备用）。
煮法：烧热炒锅加入适量油爆香蒜茸，加入肉碎炒香然后加入所有材料炒匀加入调味料最后勾芡即可上碟。
因为本身是福建人，所以妈妈都没煮过这一道黄酒鸡，而我是从客家朋友那吃到这黄酒鸡，试过一次就喜欢上了。所以就从客家朋友那偷师学煮黄酒鸡。我的客家朋友也让我学会了酿制黄酒。当自己学会了酿制和烹煮黄酒鸡，随时都可烹煮来吃了。黄酒鸡材料：土鸡半只， 姜丝一碗， 生黑木耳数朵，枸杞子1大匙，黄酒半支。
调味料：麻油3大匙， 酱清适量。
做法：将鸡洗净切块，烧热炒锅倒入麻油炒香姜丝，再加入鸡肉炒至熟透倒入黄酒以小火焖煮至鸡肉熟软然后加入枸杞子和黑木耳再煮一会即可。
想吃原味不加上其它配料的南瓜糕吗？很适合保健养生的糕点，只加入了一些枸杞子和南瓜丝。南瓜有补中益气，营养滋补。适合每一个人的保健食材。
枸杞南瓜蒸糕材料：南瓜丝200g, 粘米粉300g, 薯粉（太白粉）70g, 枸杞子20g, 水1000g.
调味料：麻油2大匙， 糖2大匙， 盐适量， 胡椒粉少许。
做法：将所有材料混合拌匀，以中火煮至成粉团，将粉团压平在蒸盘蒸45分钟即可。
每一个人对咖哩的煮法都不同，有些人喜欢吃加入椰浆的咖哩，也有人会选用谈奶代替椰浆，而我呢！在吃这一方面比较讲究健康的饮食，所以煮咖哩都很少会用上椰浆来做为配料，虽不加入椰浆的干咖哩吃起来还是一样惹味，也不会失去那咖哩的原味。
