昨天朋友送了我三支姜花和几棵香茅,先将它塞进冰箱里。早上去到菜市刚好看到鱼档的魟鱼很新鲜,就将魟鱼买了回来,煮了这道香辣姜花魟鱼。有了酸酸辣辣的菜肴。。。今晚的晚餐让家人吃得更开胃。也将我这随意煮的食谱分享出来,让你也吃得很开胃吧!
香辣姜花魟鱼材料:魟鱼500g,羊角豆6条,拉沙叶4棵。
辣椒料:辣椒泥1大匙,小葱5粒,大葱2粒,香茅2支,蒜头2瓣,姜花1支,有机黄姜粉1茶匙,belacan少许。
调味料:糖适量,盐少许,调味粉少许,酸柑汁和asam水各适量,米糠油4大匙。
煮法:将辣椒料和米糠油,和适量的水全部搅烂,然后爆香后加入asam水和调味料再加入魟鱼煮至熟透即可上碟。(羊角豆可预先蒸熟再加入)。
2011年6月13日星期一
2011年4月8日星期五
马来凤味咖哩芭芝丽凤梨
谢谢面书的朋友让我今晚有这股动力进来如意阁,如果不是这位朋友向我要这道食谱,我想我还是再继续偷懒。每年清明节,凤梨总是少不了的其中一种祭品。祭拜过后的凤梨就可以拿来做你喜欢的菜肴或甜品。我就选择做了这道我很想吃的马来风味咖哩芭芝丽凤梨。学会了这道佳肴就不必去马来摊子买了。可以自己煮来吃也可以和朋友分享咯!
材料:A) 熟凤梨1粒(切片)
1小碗炒香椰丝(捣烂)
适量阿参水。(air asam jawa)
150g浓椰浆
400ml清水
适量食油
B)10粒小葱
5粒蒜瓣
1小块生姜
2条红辣椒
50g虾米
两包煮鱼咖哩粉
适量水
3大匙食油
香料:1段桂皮
2粒豆蔻籽
1粒八角
5粒丁香
调味料:盐适量
黄糖少许
调味粉少许
酱青2大匙
做法:将B的材料搅烂备用(出了虾米)
烧热油将虾米和香料炒香,然后倒入B搅烂的材料以慢火炒至香浓。再加入清水、阿参汁和椰浆煮沸,加入凤梨和调味料。煮至凤梨熟透后加入炒香的椰丝拌匀稍煮片刻即可享用。
2011年1月18日星期二
杏仁奶冻银耳糖水
每次总会问我那位好朋友。。。今天有新贴看吗?好朋友回应我说怎么自己不上贴,奇怪总是问他没写新贴吗?怎么会奇怪呢?因为喜欢看你写的文章啊!呵呵!我也知道很多朋友也喜欢来看我的食谱。。。。所以不想让来访的朋友白跑一趟,也不想再懒。。。懒。。。懒下去。就将今天煮的糖水贴上。最近天气都在变化。。。。好多朋友都在喊身体不适啦!感冒的。。。发烧的都有。。。就来喝这糖水润一润吧!
做法:银耳2朵(泡软),红枣10粒,龙眼干15粒,冰糖适量,水4-5碗。
杏仁奶冻做法。杏仁奶冻1小包,水1碗,糖适量,燕菜粉1大匙(也可随你的分量去做)
煮法:将杏仁奶冻煮好待硬备用,将银耳和配料煮至银耳软。再将杏仁奶冻切丁状加入银耳糖水里即可饮用。
做法:银耳2朵(泡软),红枣10粒,龙眼干15粒,冰糖适量,水4-5碗。
杏仁奶冻做法。杏仁奶冻1小包,水1碗,糖适量,燕菜粉1大匙(也可随你的分量去做)
煮法:将杏仁奶冻煮好待硬备用,将银耳和配料煮至银耳软。再将杏仁奶冻切丁状加入银耳糖水里即可饮用。
2011年1月13日星期四
艾草紫菜煎饼
2011年1月12日星期三
酸甜黑胡椒排骨
2010年12月22日星期三
冬至快乐
2010年11月12日星期五
香蕉巧克力果仁燕麦批萨
今晚带了这批萨去中心请老师和团友们吃,老师拿起批萨看了看,对着我说:这批萨做得很漂亮。我回答说:这当然啊!我很用心去做的嘛!这样才会听到我期待的那句话。。。好吃!呵呵!香蕉是我喜欢的水果之一,香蕉可以做很多好吃的甜点,今天选做了这营养批萨,你也可以做给您家的小朋友们的美味早餐。
香蕉巧克力果仁燕麦批萨材料:高筋面粉400g, 全麦面包粉100g, 黄糖100g,奶油50g, 水280ml, 酵母15g,盐1茶匙。
馅料:香蕉8条(切片),杏仁碎50g ,核桃碎50g,葵花籽30g,南瓜籽30g,葡萄干适量(浸泡热水),葡萄籽油3大匙,蜜糖2大匙,vanilla香精1茶匙。
做法:将批萨材料搓匀成面团,待发45分钟后在次搓匀,再分成小面团,将小面团擀平,排在烘盘上加上香蕉和果仁后待发至30至40分钟后,放进烘炉烘烤至熟出炉,冷后在批萨表明挤上巧克力酱即可。
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