昨天又去上了烘焙课,这次上的是Master chef ALEX GOH's baking class.课程里所教的是Honey lemon cotton roll, Hazelnut chocolate mirror cheese tart, Raspberry moist chocolate cake.chef ALEX GOH 在把那已卷好的棉花卷切片。
在课堂上Chef ALEX GOH正在教我们如何将芝士馅挤入嗒皮里。在课程中学到了如何制作出酥脆的嗒皮，如何使嗒皮在烘烤时不易裂开，制作不同类的蛋糕拌打蛋白的度速也有分别，过份的打发蛋白烘烤出来的蛋糕不会那么润湿。做cotton roll 的卷法也有技巧，不然会把整片cotton roll弄裂了。制作蛋糕也要有一门学问才能做出松软又好吃的蛋糕。我还需要向蛋糕师傅多多学习。
这就是chef ALEX GOH在课堂上做好的成品，将它分给每一位学员品尝这美味的蛋糕和巧克力芝士嗒。
上完了烘焙课大家都与Chef ALEX GOH来一张合照。
13 条评论:
看你上课上得不亦乐乎嘛~嘻~
chaos疯侠：哇！你出现啦！哈！对啊！上烘焙课是件最开心的事，还有蛋糕吃哦！
好像很好吃哦。。。好像吃！！嘻嘻。。。
孤傲的王子：对啊！ALEX GOH做的蛋糕每一样都很好吃的。
我来了！你的部落也好多好料哦！以后我会常来！
我也是喜欢上烘焙课，很多技巧是看书学不到的，要到现场看师傅做和发问才可以了解更多！
温馨小屋：嗨！欢迎你哦！谢谢！对呀！有些技巧从烘焙书里是看不明白的，要上课和请教烘焙师傅才学会呀！
哇..好棒哦...去向大师取经...
nancy:对呀！去向大师取经才会做出美味的甜点咯！哈！
来看大师傅咯。^^
marytance:对呀！ALEX GOH 是大师傅咯！
卖相很好的蛋糕，相信也很美味吧：）
想念霓：蛋糕真的很美味哦！
好棒! 真羨慕能上chef Alex Goh 的課. 請問raspberry moist chocolate cake 的食譜可否在他的書找到?
Jennifer
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