2009年1月5日星期一

香辣酿鱼

这硬尾鱼煮法大多数是清蒸或酿辣椒香料后拿去炸。我们家都爱拿来酿辣椒。清蒸就没试过。因从小就爱吃妈妈做的香辣酿鱼。也从妈妈那学会了怎么做这道酿鱼。做这道鱼只用简单的材料。当然少不了小葱这主料,还有香茅,黄姜,辣椒干。调味料是少许盐,糖,鱼露,少许柠檬汁,也可用阿三糕汁,各人所用的材料有些不同。没列出材料的分量是因为看你的鱼量多少而定。做法:把所有材料捣烂调好味,炒香后酿进剥开的鱼身里。再拿去煎炸。

6 条评论:

Chaos 疯侠 说...

我母亲就不会煮这道菜咯,呵呵~

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

chaos:这是我妈妈的家传菜噢!但配料我改了一些。这是北马人的风味。大部份北马人都会煮这道鱼,但个人所用的辣椒配料都不同。推介你母亲煮给你吃!

twister 说...

这道菜我也常做....你是釀鱼的一面或双面呢?

晴天 说...

晴天第一次过来看看,你好。。

好想吃哦~~

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

twister:我是酿鱼的双面。

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

晴天:嗨!欢迎你常来噢!这道鱼很不错,可以试一试噢!