马萨拉辣味羊肉

上星期就做了这道马萨拉羊肉和茄汁香饭供拜拿督公。马萨拉羊肉是一种印度咖哩。它不加椰浆，也没用到咖哩粉去煮。比一般咖哩较浓。马萨拉辣味羊肉所用到的材料是～羊肉1kg,番茄300g（切丁），清水800ml,洋葱200g,(切丝）蒜瓣50g（捣烂），生姜50g(捣烂），大小茴香各一茶匙（捣烂）。香料～桂皮两寸，丁香10粒，两大匙芫茜粉，两大匙辣椒粉，咖哩叶少许。调味料～盐适量。做法：切好羊肉烫过热水洗净待用，烧热油以慢火炒洋葱丝与捣烂的姜和蒜瓣，然后拌入香料和番茄炒至香浓后再加入羊肉和清水再下盐，以慢火焖煮至羊肉松软及汤稍浓即可。

我的茄汁香饭的材料是白米，拍扁香茅，丁香八角各少许，番茄切丁和罐庄番茄酱，洋葱丝。班兰叶，盐适量。煮法~将这些材料用少许油爆香后倒进饭锅里加入适量水和白米煮熟。