2009年5月5日星期二

香炸折醋鸡

几天前在餐馆试了这一道香炸折醋鸡,带有醋香酸甜的味道。还挺好吃的。儿子叫我试做他想再吃,我就买了只鸡来试一试,煮好给儿子评评分,他说:我妈煮的也不赖哦!

香炸折醋鸡用料:鸡半只(切块), 青葱(切细)。

腌鸡料:薯粉2大匙, 粟米粉2大匙, 蛋黄粉1大匙, 鸡精粉半茶匙,胡椒粉少许,盐半少许,酱清半茶匙。将所有配料腌入鸡肉块。
酱汁料:折醋1大匙, 蜜糖2大匙,麦芽糖1茶匙,酱清半茶匙,绍兴酒1大匙。

煮法:烧热油锅将鸡肉炸香捞起,再把酱汁煮滚后倒入炸鸡块拌炒至匀洒上青葱即可上碟。

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