2009年7月3日星期五

墨西哥面包


这墨西哥面包是那天去上烘焙课所学的其中一样面包,今天就自己动手学做了这面包,对自己的成品觉得还满意啦!你们会给这面包打几分呢?
墨西哥面包材料:高筋面粉500g, 幼糖100g, 盐5g, Lecitem Istant10g,Instant yeast10g, 蛋1个, 奶粉20g, 奶油120g, 冷水225g.
上层面糊材料:曲奇混合粉200g, 牛油100g, 蛋2个, 咖啡香精8g.(将所有材料拌匀成面糊备用)
牛油一块切成丁。(面包内馅)

面团做法 将水和糖拌匀再加入所有材料拌匀搓成面团,面团光滑起筋后盖起待发至双倍,然后再将面团分成小粒,将小面团包入奶油搓圆,再将面糊挤在面包表面,待发至双倍才以180度烘烤至金黄色即可。

19 条评论:

wayne 说...

你也未免太厉害了吧..

Haizelyn 说...

100分!!仿佛闻到咖啡的香味。。。呵呵

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

wayne:还是新手啦!

Haizelyn:100分的一半就好啦!哈!谢谢!还在努力当中。

ching 说...

墨西哥面包我也做过一次。
可是表面上的那层面糊令我怕怕,
暂时都没有勇气再做了。

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

ching:不一定每次都做不成啦!可再试试做这一个食谱的吧!

孤傲的王子 说...

不错,很像卖的。。。加油!!

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

孤傲的王子:谢谢!那我也可以卖面包了噢!哈!

保佑我 说...

很美丽的"一坨屎"!这是称赞哦,哈哈!

[SK] 说...

呵呵, 有沒有好像Roti Boy那樣香味四溢, 然後吸引很多人??

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

保佑我:谢谢你的坦白!我还会加油的!
sk:你没看到楼上那位说像什么吗?哈!

Serena 说...

hi,i am vicky friend,just 1 to ask u what is Lecitem Istant10g,thank u for the resepi

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

Serena :嗨!我有听vicky聊起你常来访,谢谢!lecitem Istant这材料你可在蛋糕材料店找到。或你可用panatura Istant代替。我没加面包软化剂,因个人比较喜欢以最简单的材料来做面包。

1046 说...

哈!牛粪包~你也会做~
http://kn1046.blogspot.com/2008/04/blog-post_11.html

Serena 说...

hi,serena again
i went to the baking shop but can't find the lecitem.......
if i don't want to add isn't ok ?

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

1046:怎样?像不像牛粪噢!
serena:做普通的sweet bun都可以啦!没加那个材料没关系啦!

Serena 说...

谢谢你
希望我做的也能和你的一样美

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

serena:一定会啦!加油哦!记得拍下给我看哦!哈!

Alan 说...

谢谢你的关注支持,特别来走走。
对吃,没什么研究。

这面包应该再烤焦一点,因为牛油可把蛋和咖啡的香味更浓的引出来。
小小意见, :)

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

alan:欢迎你来哦!谢谢你的意见,这是我第一次学做,下一次会烤焦一些。