2009年7月13日星期一

水晶菜糕

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水晶菜糕也算是我们这里的道地小食之一,在卖糕点的档口都不难找到这水晶菜糕。水晶菜糕也是我最爱吃的糕点类。我比较喜欢自己做这水晶菜糕,因为可以随我们喜欢配上自己想吃的馅料。素的荤的馅料随你个人喜欢。这一次选做的是素食的水晶菜糕。

水晶菜糕材料:沙葛2粒(中),红萝卜1条, 香菇5朵,素大豆肉碎30g, 香菜1棵。
调味料:盐少许,酱清适量, 糖2茶匙, 素调味粉少许。胡椒粉少许。

做法:将沙葛和红萝卜刨丝,香菇切丝,香菜切细,泡软大豆肉碎,烧热油锅炒香香菇后再倒入其它配料炒香加入调味料炒直收汁即可备用。

水晶菜糕皮料:300g澄面粉,300g薯粉,80g粘米粉,盐1茶匙,生油4大匙,清水650g。
做法:将水煮沸冲入粉料里拌匀加入油搓至光滑,然后分成小面团压成薄片包入馅料放进搽上油的蒸笼里以中火蒸10分钟即可享用。

11 条评论:

ching 说...

皮薄料多,
斋看没得吃好难受哦~

保佑我 说...

不错!可是为什么size不一样大小呢?

Liam 说...

好想跟你买来吃呢,看相太好了

山城大熊 说...

看相已很棒了,一定很好吃,垂涎三尺了!有点像东北人的饺子!以前在澳洲留学,跟两个东北(沈阳和大连)来的学生同室,他们几乎每天都亲手做饺子来当饭吃!

爱睡觉的猪 说...

这个点心我喜欢。
我这还有有一种类似像这样的点心,我们一般叫“菜板"。那个我一口气吃10个也没问题。

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

ching:把食谱带回去做就有得吃啦!
保佑我:幸好你不是烹饪老师,不然给你评分我一定不及格啦!哈!
liam:哈!非卖品哦!有机会请你品尝吧!
山城大熊:应该是不错吃吧!我的团友吃到一个都不剩噢!哈!
爱睡觉的猪:对呀!那个“菜板”真的好吃哦!很想念那里的糕点哦!

Yen Lin 说...

哇!我的favorite诶!我想学做菜糕很久了,只是一直不知道食谱。多谢您的分享。。看了您的食谱,有些疑问,请问什么是澄面粉,跟普通面粉不一样吗?

我是甜蜜屋的卡珞。
http://carollyl.co.cc/

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

卡璐:欢迎来访!澄面粉就是北马人称菜糕粉。在杂货店都有卖吧!

温馨小屋 说...

这个我喜欢,我以前做过这水晶菜糕,找天得空也要来做一做.

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

温馨小屋:做了记得打包过来哦!哈哈!

chin 说...

是用粘米粉或是懦米粉?