2009年7月29日星期三

黑胡椒黄梨鸡

每次看到黑胡椒总想起黑椒鸡扒,黑胡椒螃蟹,黑胡椒除了可以做出这些菜肴以外,也能用来做西式、中式或泰式的佳肴。这道黑胡椒黄梨鸡以黑胡椒和黄梨来烹调出那浓郁的香味让你配起饭来更惹味。

黑胡椒黄梨鸡材料:鸡半只(切块),大葱1粒(切块),红辣椒1条(切片), 青葱1棵(切段),黄梨半粒(切块),小葱3粒(切细),香茅1棵(切片)。

调味料:AJI-SHIO黑胡椒粉2茶匙, 黑酱油少许, 酱青2茶匙,糖少许,鸡精粉半茶匙,水适量。

做法:热油锅爆香小葱茸和香茅,再将鸡肉倒入翻炒至香加入黑胡椒粉和所有调味料炒匀加入水和黄梨以小火焖煮至鸡肉收汁才加入大葱,红辣椒和青葱段即可享用。

13 条评论:

ching 说...

很下饭的鸡肉。
只是半粒的黄梨会不会太多了?

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

ching:随个人喜欢的份量而定,如不爱吃黄梨就放少一些吧!

潇洒走一回(少俊) 说...

够力,什么都可以加在一起~

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

少俊:这样的配搭也不错啊!

theresa 说...

我从AMEE家来,真的很高兴认识你,您博客上的美食真让人馋啊!
请教您一下,那个姜花的根挖出来怎么使用?我们PHILIPPINES 好像没人真用它来吃的。
谢谢^^

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

theresa:欢迎常来哦!也很高兴能与你交流,谢谢!那姜花的根部是不能使用吧!只是拿它的花来煮一些酸辣的菜肴。

theresa 说...

啊,真是谢谢了,我还差点用错,用花有什么讲究吗?是整个的花拿来煮汤?OR,花瓣拿来炒菜?是用未开的花蕾呢?还是已开的花?
对不起喔,我有点罗嗦。
^^

theresa 说...

阁主:有机会让THERESA学一道用姜花做的菜式如何?
嘿嘿,希望我的要求没给您带来不便,和不愉快啊。
不好意思了。

Haizelyn 说...

我发现你的佳肴很合我胃口,呵呵。。。我真的非常喜欢,害我口水直流。

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

theresa:姜花大部分都拿来煮酸辣菜肴,是用它的花瓣来调配其它材料烹煮,姜花的食谱可在我旧贴找到这些菜肴,希望你喜欢。
Haizelyn:不要只流口水!合你口味那就动手吧!

theresa 说...

呵呵,我是厚脸皮,阁主,那旧帖的名称是?

ws 说...

hi, I am a friend of http://khankhai.blogspot.com and coordinator of zaishangyanshang.wordpress.com.

I find that your blog is interesting. Is it possible for zsys to repost your articles?

FYI, zsys is reposting hhttp://khankhai.blogspot.com’s articles.

Tks

ws
0193334252
zaishangyanshang@gmail.com

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

theresa:我将会贴上以姜花做出的菜肴。
Ws:谢谢!来访。