2009年2月9日星期一

鱼鳔大烩串

今年过年买了从泰国进口炸好的鳗鱼鳔准备做年菜。这回不再煮鱼鳔汤啦!就拿来配蔬菜一起煮吧!首先准备两片鳗鱼鳔(泡软札干水份切片),甜豆8个,红萝卜片半条,香菇4朵,蘑菇8粒,罐头冬荀2片,罐头粟米6条,肉丸10粒切半,蒜茸1大匙。调味料有,麻油1茶匙,鲍鱼汁两大匙,酱青1大匙,盐少许,鸡精粉1/2茶匙,绍兴酒两大匙,胡椒粉少许。粟粉少许勾芡备用。做法:把所有材料切好,烧热锅爆香蒜茸,先倒下肉丸和香菇翻炒再加入所有材料除了甜豆以外,炒至香在加入少许水和调味料待煮一下,勾芡才加入甜豆后即可上碟。

4 条评论:

保佑我 说...

感恩!以后会常来光顾如意阁,顺便偷师,哈哈!

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

保佑我:不必用偷啦!就自便啦!如意阁大门开着迎接你,哈哈!

vincesepten 说...

之前我还不会分别那一个是鱼骠,那一个是猪皮呢!哈哈

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

vincesepten:现在懂得分辨了吧!