鱼鳔大烩串

今年过年买了从泰国进口炸好的鳗鱼鳔准备做年菜。这回不再煮鱼鳔汤啦!就拿来配蔬菜一起煮吧！首先准备两片鳗鱼鳔（泡软札干水份切片），甜豆8个，红萝卜片半条，香菇4朵，蘑菇8粒，罐头冬荀2片，罐头粟米6条，肉丸10粒切半，蒜茸1大匙。调味料有，麻油1茶匙，鲍鱼汁两大匙，酱青1大匙，盐少许，鸡精粉1/2茶匙，绍兴酒两大匙，胡椒粉少许。粟粉少许勾芡备用。做法：把所有材料切好，烧热锅爆香蒜茸，先倒下肉丸和香菇翻炒再加入所有材料除了甜豆以外，炒至香在加入少许水和调味料待煮一下，勾芡才加入甜豆后即可上碟。