2009年2月18日星期三

泰式酸辣鱼


好久都没煮这道泰式酸辣汤了,也是表妹期待我贴上的食谱。昨天在巴杀看到了新鲜的大南鱼就买来煮这泰式酸辣鱼。这酸辣汤的味道与阿三拉沙的味道差别不大。所用到的配料是~辣椒干糊两大匙,小葱15粒,蒜头2瓣,香茅4枝,黄姜1小块,balacan1片,姜花1枝,香叶5枝,阿三糕1小团加1大碗水,大南鱼或甘望鱼5条。黄梨一粒切块。调味料~盐1茶匙,鱼露少许,糖1大匙半。做法:把小葱,蒜头,香茅和黄姜捣烂加入辣椒糊和belacan后倒入锅里加入阿三水和姜花和香叶还有黄梨,慢火煮至出味才加入鱼,过后加调味料即可。

4 条评论:

Chaos 疯侠 说...

哇!好料~

marytance 说...

酸酸辣辣的食物都是我爱吃的,这一道,我迟早也要尝试。

保佑我 说...

决定试煮,希望成功!
p/s:烹煮日期未定。。。:)

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

chaos:真厉害,还没试就知道好料。
marytance:酸酸辣辣的食物会使你吃得更开胃。
保佑我:用心煮,肯定成功!