泰式酸辣鱼

好久都没煮这道泰式酸辣汤了，也是表妹期待我贴上的食谱。昨天在巴杀看到了新鲜的大南鱼就买来煮这泰式酸辣鱼。这酸辣汤的味道与阿三拉沙的味道差别不大。所用到的配料是～辣椒干糊两大匙，小葱15粒，蒜头2瓣，香茅4枝，黄姜1小块，balacan1片，姜花1枝，香叶5枝，阿三糕1小团加1大碗水，大南鱼或甘望鱼5条。黄梨一粒切块。调味料～盐1茶匙，鱼露少许，糖1大匙半。做法：把小葱，蒜头，香茅和黄姜捣烂加入辣椒糊和belacan后倒入锅里加入阿三水和姜花和香叶还有黄梨，慢火煮至出味才加入鱼，过后加调味料即可。