五香肉卷

每次家里有什么节日都少不了这五香肉卷，这也算是我们北马人的传统佳肴之一吧！五香肉卷和五香卤肉的材料有些差别，肉卷是以肉碎和虾肉混合，而五香卤肉的肉是用切细条状的五花肉。我以简易的做法和简单的材料来做这一道五香肉卷。

五香肉卷材料：猪肉碎300g, 虾仁150g(去肠泥剁碎）， 马蹄8粒（切细粒），红萝卜半条（切细粒）， 青葱1棵（切细），蒜蓉1大匙， 腐皮1张。

调味料：盐半小匙， 酱清1大匙， 蚝油1大匙， 糖2茶匙， 胡椒粉少许， 麻油2茶匙，五香粉半茶匙， 绍兴酒2茶匙， 鸡蛋1粒， 粟粉4大匙。

做法：将所有材料拌匀，将剪开的腐皮摊开，把适量馅料放上紧紧卷起，压一压两端。烧热油将肉卷炸至金黄色即可捞起沥干油份，配上辣椒酱享用。