2009年4月7日星期二

香菇肉碎豆腐

豆腐味道清淡,要配上其它材料来煮才能吃出好味道。豆腐煮法可多样化,我所做的这一道是先把豆腐蒸熟,才淋上香菇肉碎。

香菇肉碎豆腐材料:白豆腐1块, 浸软香菇4朵(剁碎),肉碎150g, 蒜茸1大匙, 小葱5粒切片(炸香)。少许红萝卜丝, 辣椒丝, 青葱少许。

调味料:鲍鱼汁1大匙, 酱清两大匙, 麻油1茶匙,胡椒粉少许, 盐适量,绍兴酒2大匙。粟粉少许勾芡。

做法:先将豆腐蒸好备用,再烧热锅爆香蒜茸和香菇碎,然后倒入已腌好的肉碎炒香,加入少许水和调味料再烹煮至熟。勾芡后淋在豆腐上洒点炸葱即可上桌。


5 条评论:

晴天 说...

带走当午餐, 拿来送饭吃一级棒!!嘿嘿

Chaos 疯侠 说...

我爱吃这个,嘻嘻~

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

晴天:我食谱还没贴上你就拿去送饭啦!哈!
chaos疯侠:那就吃完它吧!哈!

啊土(啊辉) 说...

你说豆腐用来蒸和浸热水有什么不同?
呵呵~!

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

啊土:豆腐用蒸它不会那么快臭酸,而浸热水的口感会比较滑嫩,但它不耐要趁热吃完。