2009年3月19日星期四

咸鱼炒花肉

这花肉本来是要拿来做南乳炸肉的,可是家里的南乳却用完了。只好把它变成这一道咸鱼炒花肉。咸鱼和肉片搭配出那咸香带辣味。配起饭来包你开胃。
材料:花肉300g(切片) ,咸鱼肉40g(切粒),大葱1粒(切开),青葱1棵(切段),辣椒干5条(剪小段),姜8片,蒜茸1大匙。
调味料:鲍鱼汁2大匙,糖2茶匙,酱清2茶匙,黑酱油1茶匙,麻油1茶匙,粟粉1茶匙,胡椒粉少许,鸡精粉适量,绍兴酒2大匙。
做法:把花肉腌上调味料,然后烧热锅下少许油爆香咸鱼备用,再倒入蒜茸,大葱,姜片和辣椒干炒香然后倒入肉片和咸鱼炒一炒,加入少许水拌炒至熟后下青葱段即可上碟。

2 条评论:

爱睡觉的猪 说...

其实我不太喜欢吃咸鱼和猪肉。
但这两样炒炒在一起却奇香无比,可以一次吃两碗饭。

如 意 阁~ 美 食@ 保 健 说...

哦!这咸鱼炒花肉也能让你胃口大增吃两碗饭。